Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Свиные уши
➠ Свиные уши по-корейски

Свиные уши по-корейски

Name: Свиные уши по-корейски
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: 6 h
Yield: 5
Cuisine: Корейская
Ingredients: Свиные уши 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Смесь перцев 1 горсть; Перец душистый молотый по вкусу; Чеснок 1 зуб.; Лавровый лист 2 шт.; Соль по вкусу; Для маринада:; Чеснок 5 - 7 зуб.; Кориандр 1 ч.л.; Уксус столовый 9% 1 - 2 ст.л.; Соевый соус 4 - 5 ст.л.; Сахар-песок 1 - 2 ч.л.; Вода 5 ст.л.

805

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Приготовить свиные уши по-корейски дома будет под силу любой хозяйке. Данное угощение считается бюджетным, полезным и, самое главное, очень вкусным. Важность этого рецепта заключается лишь в том, что необходимо тщательно почистить и замочить свиные уши.

Следует определять готовность свиных ушей по их мягкости. Они считаются готовыми, если их можно легко проткнуть вилкой.

Не рекомендуется солить данное угощение слишком сильно, так как присутствует соевый соус в составе закуски.

При желании к маринаду можно добавить зажарку из лука и моркови.

Если вам хочется чего-то более острого, то можно в качестве маринада использовать васаби и имбирь.

Также, при желании, свиные уши можно не просто сварить и замариновать, а ещё и закоптить. В копчённом виде они получаются не менее вкусные. Главное, уметь правильно это делать.

Подавать свиные уши к столу можно как в качестве обычной закуски с хреном или горчицей, так и в качестве основного блюда с хлебом.

Кухня Корейская

Время готовки 5 ч.

Порции 5

Калорийность 168 ккал 1984 ккал 397 ккал

Белки 15,2 гр. 178,9 гр. 35,8 гр.

Жиры 9,9 гр. 116,5 гр. 23,3 гр.

Углеводы 4,5 гр. 53,1 гр. 10,6 гр.

Вода 64,4 гр. 759,2 гр. 151,8 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 12,2 гр. 2,4 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты и перейдём к приготовлению свиных ушей по-корейски. Для начала берём свиные ушки, хорошо их промываем, вычищаем со всех сторон и отвариваем в кипящей воде около 30 минут.

В процессе варки в воду добавляем одну луковицу, горсть смеси перцев, несколько горошин душистого перца, лавровый лист и чеснок.

Готовые уши перекладываем на тарелку, даём им немного времени остыть и нарезаем тонкими полосками.
Совет: ту часть, где много жира, не рекомендуется использовать.

Теперь перейдём к приготовлению маринада. Берём 5-7 зубчиков чеснока, измельчаем их при помощи ножа и перекладываем в ступку.

Туда же добавляем 1 чайную ложку кориандра и хорошенько измельчаем до однородности.

Затем добавляем 1-2 чайные ложки сахара, 1-2 столовые ложки уксуса, 4-5 столовых ложек соевого соуса, 5 столовых ложек воды и перемешиваем всё до получения однородного маринада.
Совет: по необходимости можно добавить ещё немного сахара и соевого соуса.

Далее заливаем готовым маринадом уши и оставляем мариноваться приблизительно на 5 часов.

Замаринованные уши для удобства можно переложить в стеклянную баночку, а можно сразу же подавать к столу. Из данного количества ингредиентов выходит около 5 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Интересно знать: Свиные уши содержат много полезных веществ и, несомненно, полезны для человеческого организма. Белок, находящийся в хряще свиного уха, необходимо организму для постройки клеточной мембраны, его количество определяется 38-40% от всей массы субпродукта. Несомненную пользу свиных ушек приносит содержащийся в них природный кальций. Этот микроэлемент обогащает и пополняет всю костную систему человека и предотвращает возникновение остеопороза. В отличие от искусственно синтезированного аналога, кальций этого продукта усваивается в полном объеме. Пользой свиных ушек можно назвать наличие в них коллагена и магния.

Витамины и минералы

Витамин A 0.17%

Витамин В1 18.98%

Витамин В2 5.02%

Витамин В4 0.5%

Витамин В5 1.47%

Витамин В6 1.69%

Витамин В9 0.37%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.92%

Витамин D 0%

Витамин E 0.31%

Биотин 0.11%

Витамин К 4.01%

Витамин РР 207.98%

Калий 4.05%

Кальций 3.14%

Кремний 1.06%

Магний 4.85%

Натрий 59.38%

Сера 30.46%

Фосфор 9.96%

Хлор 13.3%

Алюминий 84.86%

Железо 13.81%

Йод 0.17%

Кобальт 4.56%

Литий 0%

Марганец 22.35%

Медь 4.62%

Никель 0.1%

Рубидий 15.15%

Селен 0.58%

Фтор 0.26%

Хром 0.25%

Цинк 1.47%

Бор 1.06%

Ванадий 0%

Молибден 0.97%

Витамин A 2.01%

Витамин В1 223.6%

Витамин В2 59.21%

Витамин В4 5.87%

Витамин В5 17.35%

Витамин В6 19.89%

Витамин В9 4.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.88%

Витамин D 0%

Витамин E 3.62%

Биотин 1.35%

Витамин К 47.23%

Витамин РР 2450.86%

Калий 47.72%

Кальций 36.94%

Кремний 12.5%

Магний 57.19%

Натрий 699.76%

Сера 358.9%

Фосфор 117.31%

Хлор 156.69%

Алюминий 1000%

Железо 162.75%

Йод 1.98%

Кобальт 53.7%

Литий 0%

Марганец 263.4%

Медь 54.46%

Никель 1.13%

Рубидий 178.5%

Селен 6.8%

Фтор 3.09%

Хром 3%

Цинк 17.31%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 11.49%

Витамин A 0.4%

Витамин В1 44.72%

Витамин В2 11.84%

Витамин В4 1.17%

Витамин В5 3.47%

Витамин В6 3.98%

Витамин В9 0.87%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.18%

Витамин D 0%

Витамин E 0.72%

Биотин 0.27%

Витамин К 9.45%

Витамин РР 490.17%

Калий 9.54%

Кальций 7.39%

Кремний 2.5%

Магний 11.44%

Натрий 139.95%

Сера 71.78%

Фосфор 23.46%

Хлор 31.34%

Алюминий 200%

Железо 32.55%

Йод 0.4%

Кобальт 10.74%

Литий 0%

Марганец 52.68%

Медь 10.89%

Никель 0.23%

Рубидий 35.7%

Селен 1.36%

Фтор 0.62%

Хром 0.6%

Цинк 3.46%

Бор 2.5%

Ванадий 0%

Молибден 2.3%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	18.1 мкг	900 мкг	0.2	0.4
Витамин В1	3.4 мг	1.5 мг	19	44.7
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	5	11.8
Витамин В4	29.3 мг	500 мг	0.5	1.2
Витамин В5	0.9 мг	5 мг	1.5	3.5
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.7	4
Витамин В9	17.4 мкг	400 мкг	0.4	0.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	9.8 мкг	90 мкг	0.9	2.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.5 мг	15 мг	0.3	0.7
Биотин	0.7 мг	50 мг	0.1	0.3
Витамин К	56.7 мкг	120 мкг	4	9.4
Витамин РР	490.2 мг	20 мг	208	490.2
Калий	1193.1 мг	2500 мг	4	9.5
Кальций	369.4 мг	1000 мг	3.1	7.4
Кремний	3.8 мг	30 мг	1.1	2.5
Магний	228.8 мг	400 мг	4.9	11.4
Натрий	9096.9 мг	1300 мг	59.4	140
Сера	1794.5 мг	500 мг	30.5	71.8
Фосфор	938.5 мг	800 мг	10	23.5
Хлор	3603.8 мг	2300 мг	13.3	31.3
Алюминий	300 мкг	30 мкг	84.9	200
Железо	29.3 мг	18 мг	13.8	32.5
Йод	3 мкг	150 мкг	0.2	0.4
Кобальт	5.4 мкг	10 мкг	4.6	10.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5.3 мкг	2 мкг	22.4	52.7
Медь	544.6 мкг	1000 мкг	4.6	10.9
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	357 мкг	200 мкг	15.1	35.7
Селен	3.7 мкг	55 мкг	0.6	1.4
Фтор	123.6 мкг	4000 мкг	0.3	0.6
Хром	1.5 мкг	50 мкг	0.3	0.6
Цинк	2.1 мг	12 мг	1.5	3.5
Бор	150 мкг	1200 мкг	1.1	2.5
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	8 мкг	70 мкг	1	2.3