Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Судак, фаршированный целиком в духовке

Судак, фаршированный целиком в духовке

Name: Судак, фаршированный целиком в духовке
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

1729

33 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Судак, фаршированный целиком в духовке, представляет собой гастрономический шедевр. Если предстоит празднование, то это отличный вариант, чтобы удивить близких. Эстетичная подача покорит абсолютно всех. Причем приготовление не доставит неудобств даже начинающим кулинарам. Аппетитная рыба доставит незабываемое удовольствие.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 147 ккал 1943 ккал 486 ккал

Белки 7,6 гр. 100,0 гр. 25,0 гр.

Жиры 10,0 гр. 131,3 гр. 32,8 гр.

Углеводы 6,8 гр. 90,2 гр. 22,6 гр.

Вода 70,9 гр. 934,2 гр. 233,6 гр.

Волокна 1,0 гр. 12,7 гр. 3,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1329.6 мкг	900 мкг	11.2	36.9
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3.9	12.8
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	4.8	15.8
Витамин В4	71.7 мг	500 мг	1.1	3.6
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	5.1	16.8
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	5.9	19.5
Витамин В9	117.2 мкг	400 мкг	2.2	7.3
Витамин В12	8.9 мкг	3 мкг	22.4	73.9
Витамин С	66.6 мкг	90 мкг	5.6	18.5
Витамин D	0.9 мкг	10 мкг	0.7	2.2
Витамин E	44 мг	15 мг	22.3	73.4
Биотин	3.5 мг	50 мг	0.5	1.7
Витамин К	120 мкг	120 мкг	7.6	25
Витамин РР	26 мг	20 мг	9.9	32.5
Калий	2307.4 мг	2500 мг	7	23.1
Кальций	912.1 мг	1000 мг	6.9	22.8
Кремний	14.5 мг	30 мг	3.7	12.1
Магний	309.2 мг	400 мг	5.9	19.3
Натрий	3077.3 мг	1300 мг	18	59.2
Сера	1048.4 мг	500 мг	15.9	52.4
Фосфор	1437.3 мг	800 мг	13.6	44.9
Хлор	3877.1 мг	2300 мг	12.8	42.1
Алюминий	924 мкг	30 мкг	233.6	770
Железо	7.6 мг	18 мг	3.2	10.5
Йод	27.5 мкг	150 мкг	1.4	4.6
Кобальт	92 мкг	10 мкг	69.8	230
Литий	15.7 мкг	70 мкг	1.7	5.6
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	3.5	11.5
Медь	744.2 мкг	1000 мкг	5.6	18.6
Никель	30.3 мкг	200 мкг	1.1	3.8
Рубидий	972.3 мкг	200 мкг	36.9	121.5
Селен	52 мкг	55 мкг	7.2	23.6
Фтор	194.9 мкг	4000 мкг	0.4	1.2
Хром	224.3 мкг	50 мкг	34	112.1
Цинк	6.9 мг	12 мг	4.4	14.4
Бор	535 мкг	1200 мкг	3.4	11.1
Ванадий	3 мкг	20 мкг	1.1	3.8
Молибден	28.9 мкг	70 мкг	3.1	10.3

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты. Промываем и потрошим судака. Обрезаем плавники, удаляем жабры. Внутри протираем бумажными полотенцами.

Лук очищаем и измельчаем. Нагреваем сковороду с растительным маслом. Высыпаем нарезку и обжариваем до мягкого состояния.

Промытую зелень обсушиваем и мелко рубим. Обжаренный лук перекладываем в миску. Остудив, добавляем рубленую петрушку и посыпаем солью. Размешиваем до однородности.

Судака натираем солью и перцем с двух сторон. Полость заполняем начинкой.

Мелкую картошку тщательно промываем при помощи щетки для мытья овощей. Режем на 2-4 части в зависимости от размера. Нагреваем сковороду с растительным маслом, укладываем картофель срезом вниз и подрумяниваем.

На противень кладем фольгу и слегка смазываем растительным маслом. В центр кладем фаршированного судака, покрываем сметаной, а пустые места заполняем обжаренной картошкой, солим и перчим ее. Сливочное масло нарезаем брусочками и распределяем поверх рыбы и картошки.

Сверху запечатываем фольгой и помещаем в горячую духовку на 30-40 минут. Запекаем при 180-200°С. Когда до окончания готовки останется 5 минут, аккуратно достаем противень и снимаем фольгу. Присыпаем блюдо тертым сыром.