Судак, фаршированный целиком в духовке

Name: Судак, фаршированный целиком в духовке
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Судак, фаршированный целиком в духовке, представляет собой гастрономический шедевр. Если предстоит празднование, то это отличный вариант, чтобы удивить близких. Эстетичная подача покорит абсолютно всех. Причем приготовление не доставит неудобств даже начинающим кулинарам. Аппетитная рыба доставит незабываемое удовольствие.

2075

Кухня

Мировая

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

150 ккал

Белки

7,7 гр.

Жиры

10,2 гр.

Углеводы

6,7 гр.

Вода

71,5 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

447 мкг

900 мкг

3.9

12.4

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

3.9

12.6

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

4.8

15.3

Витамин В4

69.7 мг

500 мг

1.1

3.5

Витамин В5

3.3 мг

5 мг

5.2

16.7

Витамин В6

1.5 мг

2 мг

5.9

18.9

Витамин В9

115.3 мкг

400 мкг

2.3

7.2

Витамин В12

8.9 мкг

3 мкг

23.1

73.9

Витамин С

47.8 мкг

90 мкг

4.1

13.3

Витамин D

0.9 мкг

10 мкг

0.7

2.2

Витамин E

43.5 мг

15 мг

22.6

72.5

Биотин

3.5 мг

50 мг

0.5

1.7

Витамин К

18.7 мкг

120 мкг

1.2

3.9

Витамин РР

25.5 мг

20 мг

31.9

Калий

2114.1 мг

2500 мг

6.6

21.1

Кальций

833.8 мг

1000 мг

6.5

20.8

Кремний

14.5 мг

30 мг

3.8

12.1

Магний

286.3 мг

400 мг

5.6

17.9

Натрий

732.7 мг

1300 мг

4.4

14.1

Сера

1036.4 мг

500 мг

16.2

51.8

Фосфор

1400.5 мг

800 мг

13.7

43.8

Хлор

292.8 мг

2300 мг

3.2

Алюминий

901.3 мкг

30 мкг

234.5

751

Железо

6.6 мг

18 мг

2.9

9.2

Йод

27.5 мкг

150 мкг

1.4

4.6

Кобальт

90.8 мкг

10 мкг

70.8

226.9

Литий

15.7 мкг

70 мкг

1.7

5.6

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

2.9

9.2

Медь

697.1 мкг

1000 мкг

5.4

17.4

Никель

30.3 мкг

200 мкг

1.2

3.8

Рубидий

972.3 мкг

200 мкг

37.9

121.5

Селен

51.8 мкг

55 мкг

7.3

23.5

Фтор

194.8 мкг

4000 мкг

0.4

1.2

Хром

224.1 мкг

50 мкг

112

Цинк

6.7 мг

12 мг

4.4

13.9

Бор

535 мкг

1200 мкг

3.5

11.1

Ванадий

3 мкг

20 мкг

1.2

3.8

Молибден

21.3 мкг

70 мкг

2.4

7.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты. Промываем и потрошим судака. Обрезаем плавники, удаляем жабры. Внутри протираем бумажными полотенцами.

Лук очищаем и измельчаем. Нагреваем сковороду с растительным маслом. Высыпаем нарезку и обжариваем до мягкого состояния.

Промытую зелень обсушиваем и мелко рубим. Обжаренный лук перекладываем в миску. Остудив, добавляем рубленую петрушку и посыпаем солью. Размешиваем до однородности.

Судака натираем солью и перцем с двух сторон. Полость заполняем начинкой.

Мелкую картошку тщательно промываем при помощи щетки для мытья овощей. Режем на 2-4 части в зависимости от размера. Нагреваем сковороду с растительным маслом, укладываем картофель срезом вниз и подрумяниваем.

На противень кладем фольгу и слегка смазываем растительным маслом. В центр кладем фаршированного судака, покрываем сметаной, а пустые места заполняем обжаренной картошкой, солим и перчим ее. Сливочное масло нарезаем брусочками и распределяем поверх рыбы и картошки.

Сверху запечатываем фольгой и помещаем в горячую духовку на 30-40 минут. Запекаем при 180-200°С. Когда до окончания готовки останется 5 минут, аккуратно достаем противень и снимаем фольгу. Присыпаем блюдо тертым сыром.