Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Стейки горбуши в кляре

Стейки горбуши в кляре

Name: Стейки горбуши в кляре
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

58203

5 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Если раздумываете, как приготовить стейки горбуши, рекомендуем пожарить их в кляре. Тесто не даст рыбе пересушиться при жарке, и горбуша получится очень нежной. А корочка кляра зажаривается до хрустящего состояния – такое контраст сочной сердцевины и хрупкой поверхности очень вкусен. Идеальным гарниром к горбуше в кляре станет простой салат из свежий овощей.

Кухня Европейская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 211 ккал 2417 ккал 604 ккал

Белки 16,4 гр. 187,9 гр. 47,0 гр.

Жиры 13,9 гр. 159,4 гр. 39,8 гр.

Углеводы 5,0 гр. 56,7 гр. 14,2 гр.

Вода 62,6 гр. 717,3 гр. 179,3 гр.

Волокна 0,3 гр. 3,9 гр. 1,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Горбуша (стейки) 800 гр. Яйцо 2 шт. Сметана 3 ст.л. Мука пшеничная 3 ст.л. Соль 1 по вкусу Перец черный молотый 1 по вкусу Масло растительное 1 для жарки

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	654.7 мкг	900 мкг	6.4	18.2
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	12.2	35
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	10.7	30.5
Витамин В4	1158.5 мг	500 мг	20.2	57.9
Витамин В5	7.9 мг	5 мг	13.9	39.7
Витамин В6	5.7 мг	2 мг	24.7	70.8
Витамин В9	98.6 мкг	400 мкг	2.2	6.2
Витамин В12	34 мкг	3 мкг	99.1	283.6
Витамин С	8.7 мкг	90 мкг	0.8	2.4
Витамин D	89.7 мкг	10 мкг	78.3	224.2
Витамин E	49.3 мг	15 мг	28.7	82.2
Биотин	26.2 мг	50 мг	4.6	13.1
Витамин К	23.7 мкг	120 мкг	1.7	4.9
Витамин РР	71.5 мг	20 мг	31.2	89.3
Калий	3420.4 мг	2500 мг	11.9	34.2
Кальций	416.6 мг	1000 мг	3.6	10.4
Кремний	3 мг	30 мг	0.9	2.5
Магний	407.6 мг	400 мг	8.9	25.5
Натрий	3060.2 мг	1300 мг	20.6	58.9
Сера	1794.2 мг	500 мг	31.3	89.7
Фосфор	1931.1 мг	800 мг	21.1	60.3
Хлор	5088 мг	2300 мг	19.3	55.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11.6 мг	18 мг	5.6	16.1
Йод	423.1 мкг	150 мкг	24.6	70.5
Кобальт	173.1 мкг	10 мкг	151.2	432.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	6.6	18.9
Медь	1129.1 мкг	1000 мкг	9.9	28.2
Никель	49.7 мкг	200 мкг	2.2	6.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	395.3 мкг	55 мкг	62.8	179.7
Фтор	3518.8 мкг	4000 мкг	7.7	22
Хром	446.1 мкг	50 мкг	77.9	223
Цинк	7.4 мг	12 мг	5.4	15.5
Бор	27.8 мкг	1200 мкг	0.2	0.6
Ванадий	67.5 мкг	20 мкг	29.5	84.4
Молибден	54.6 мкг	70 мкг	6.8	19.5

Процесс приготовления

Для приготовления стейков горбуши в кляре в миску разбиваем яйца, добавляем к ним сметану, черный молотый перец и соль по вкусу. Взбалтываем смесь вилкой до однородности.

Всыпаем в миску муку и размешиваем вилкой или венчиком так, чтобы не осталось ни одного комочка.

Подготавливаем стейки горбуши. Если они замороженные, предварительно нужно дать им немного разморозиться в холодильнике – это сохранит питательные вещества в рыбе. Полностью размораживать не нужно, рыба «дойдет» уже в процессе жарки.

Стейки горбуши погружаем в кляр полностью, чтобы покрыть тестом каждый кусочек рыбы со всех сторон.

На сковороде разогреваем растительное масло до горячего состояния.

В горячее масло опускаем стейки в кляре. Жарим в течение трех-четырех минут на средней температуре до румяной корочки. Затем переворачиваем на другую сторону и продолжаем обжаривать еще две-три минуты.

Горячую горбушу снимаем со сковороды и выкладываем на сервировочное блюдо. Рекомендуется подавать в горячем виде.

Кусочки горбуши, жареные на сковороде

Горбуша

Жареная горбуша на сковороде

Блюда из рыбы

Горбуша в кляре на сковороде

Горбуша в кляре

Стейки горбуши жареные на сковороде

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля