Солянка сборная мясная классическая рецепт

Name: Солянка сборная мясная классическая рецепт
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Вкус этого блюда невероятно богатый, насыщенный и особенный: сложно поверить, что рецепт сборной мясной солянки изначально появился для утилизации остатков продуктов. Все компоненты, нарезанные одинаковыми кубиками, складываются как паззл воедино и формируют картину идеального сытного, наваристого супа, который уже стал классическим блюдом славянской кухни.

Солянка сборная мясная классическая рецепт

4106

145

Кухня

Русская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

84 ккал

Белки

5,5 гр.

Жиры

5,2 гр.

Углеводы

3,8 гр.

Вода

87,7 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1805.4 мкг

900 мкг

11.1

33.4

Витамин В1

3 мг

1.5 мг

11.1

33.5

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

4.3

Витамин В4

360 мг

500 мг

Витамин В5

3.9 мг

5 мг

4.3

13.1

Витамин В6

3.1 мг

2 мг

8.7

26.2

Витамин В9

64.3 мкг

400 мкг

0.9

2.7

Витамин В12

2.3 мкг

3 мкг

4.2

12.6

Витамин С

71.7 мкг

90 мкг

4.4

13.3

Витамин D

5.3 мкг

10 мкг

2.9

8.8

Витамин E

3.7 мг

15 мг

1.4

4.1

Биотин

7.2 мг

50 мг

0.8

2.4

Витамин К

10.8 мкг

120 мкг

0.5

1.5

Витамин РР

25.9 мг

20 мг

7.2

21.5

Калий

2744.5 мг

2500 мг

6.1

18.3

Кальций

237.4 мг

1000 мг

1.3

Кремний

38.5 мг

30 мг

7.1

21.4

Магний

204.9 мг

400 мг

2.8

8.5

Натрий

326 мг

1300 мг

1.4

4.2

Сера

625.7 мг

500 мг

6.9

20.9

Фосфор

1127.8 мг

800 мг

7.8

23.5

Хлор

288.3 мг

2300 мг

0.7

2.1

Алюминий

1826.1 мкг

30 мкг

337.2

1014.5

Железо

7.7 мг

18 мг

2.4

7.1

Йод

21.3 мкг

150 мкг

0.8

2.4

Кобальт

36.8 мкг

10 мкг

20.4

61.3

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.3

Марганец

3.2 мкг

2 мкг

8.8

26.5

Медь

978 мкг

1000 мкг

5.4

16.3

Никель

16.8 мкг

200 мкг

0.5

1.4

Рубидий

1920.5 мкг

200 мкг

53.2

160

Селен

78.8 мкг

55 мкг

7.9

23.9

Фтор

168 мкг

4000 мкг

0.2

0.7

Хром

10.7 мкг

50 мкг

1.2

3.6

Цинк

14.7 мг

12 мг

6.8

20.3

Бор

949.3 мкг

1200 мкг

4.4

13.2

Ванадий

91.8 мкг

20 мкг

25.4

76.5

Молибден

35.1 мкг

70 мкг

2.8

8.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке солянки сборной мясной по классическому рецепту. Для начала необходимо сварить бульон для солянки. Для этого мясо и набор для бульона тщательно промываем водой, укладываем в кастрюлю, заливаем двумя литрами холодной воды и ставим на плиту. После того, как вода закипит, пену снимаем. Кладем одну луковицу и предварительно очищенную морковь в бульон и варим его в течение полутора часов до полной мягкости мяса. Кипение не должно быть интенсивным, так как от этого зависит прозрачность готового бульона.

Оставшуюся луковицу очищаем и мелко нарезаем. В сковородку выкладываем сливочное масло и растапливаем его. Выкладываем в горячее масло нарезанный лук, пассеруем его до легкого зарумянивания. Высыпаем муку поверх лука, перемешиваем и прожариваем еще примерно две-три минуты. Затем кладем томатную пасту, перемешиваем и готовим еще пять минут, не забывая все время помешивать во избежание пригорания.

Соленые огурцы нарезаем маленькими кубиками. Каперсы также мелко нарезаем.

Вареное мясо достаем из бульона, даем немного остыть, чтобы удобно было его нарезать. Режем мясо на маленькие кубики. Охотничьи колбаски и вареную ветчину освобождаем от оболочки и нарезаем маленькими кубиками. Бульон процеживаем через сито и возвращаем обратно в кастрюлю.

Снова ставим кастрюлю с бульоном на плиту и доводим его до кипения. Добавляем в кипящий бульон кубики мяса, колбасок и ветчины. Кладем нарезанные соленые огурцы и каперсы. Ложкой погружаем в суп зажарку с томатной пастой, опускаем оливки и лавровые листья. При слабом кипении варим солянку десять минут. Ближе к окончанию варки пробуем суп и добавляем по вкусу соль и черный молотый перец.

Готовой сборной солянке даем настояться десять-пятнадцать минут. Разливаем по порционным тарелкам. В каждую тарелку кладем сметану и тонкий ломтик лимона. Посыпаем рубленой зеленью при желании.

Приятного аппетита!

Оценить солянка сборная мясная классическая рецепт

145

Быстрый фильтр

Солянка со свининой Солянка без капусты Солянка без огурцов Классическая солянка Солянка Солянка сборная мясная классическая Мясная сборная солянка без картошки Солянка без оливок, маслин Солянка без томатной пасты

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Солянка сборная мясная классическая рецепт

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить солянка сборная мясная классическая рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке