Главная
➠ Штрудли с мясом и картофелем

Штрудли с мясом и картофелем

Name: Штрудли с мясом и картофелем
Prep time: 120 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Картофель 1 кг; Мясо 500 гр.; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 2 шт.; Лавровый лист 1 шт.; Мука 160 гр.; Кефир 100 мл.; Соль 0.33 ч.л.; Сода пищевая 0.25 ч.л.; Сахар-песок 0.25 ч.л.; Укроп 1 пучок; Масло растительное 2 ст.л.; Чеснок 3 зуб.

964

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (20) Комментарии (0) Похожие рецепты

Штрудли с мясом и картофелем - это блюдо немецкой кухни, которое покорило сердца многих ценителей необычного варианта угощения. Штрудли с мясом и картофелем готовятся достаточно просто и быстро, а в итоге получается очень сытное и вкусное кушанье. Данное блюдо отлично подойдёт как для семейного обеда, так и ужина.

Для приготовления штруделей можно использовать как самодельное тесто, так и дрожжевое тесто из магазина. Штрудли можно готовить и с грибами, и с капустой.

Мясо для приготовления можно использовать абсолютно любого вида по своему вкусу.

Процесс приготовления может происходить как в духовке, так и на сковороде и даже в мультиварке.

При подаче блюда на тарелку сначала выкладывается овощная смесь, а затем уже сверху кладут штрудли. При желании сверху их можно украсить любой зеленью - петрушкой или же укропом

Кухня Немецкая

Время готовки 120 мин.

Порции 5

Калорийность 203 ккал 4105 ккал 821 ккал

Белки 14,7 гр. 297,5 гр. 59,5 гр.

Жиры 9,2 гр. 186,0 гр. 37,2 гр.

Углеводы 15,2 гр. 308,9 гр. 61,8 гр.

Вода 106,6 гр. 2159,4 гр. 431,9 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 25,5 гр. 5,1 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить штрудли с мясом и картофелем? Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению штруделей с мясом и картофелем. Сначала берём 100 мл кефира комнатной температуры или слегка тёплого, добавляем туда 1/4 чайной ложки соды и перемешиваем.

Затем туда же добавляем 1/3 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки сахара и снова перемешиваем.

Теперь берём глубокую миску, высыпаем туда приблизительно 160 грамм муки, добавляем кефир и замешиваем тесто поначалу при помощи лопатки, а затем руками до однородности.
Совет: если тесто получается слишком липкое, то добавьте немного муки.

Тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем отдыхать при комнатной температуре, пока будем заниматься другими ингредиентами.

Берём две средних луковицы и нарезаем их достаточно крупными кубиками.

Далее берём две средних морковки и нарезаем её полукольцами.

Картофель, приблизительно 1 кг, нарезаем достаточно крупными кусочками.

На хорошо разогретую сковородку опускаем 500 грамм мяса и начинаем обжаривать примерно 10 минут до золотистой корочки.
Совет: посуду для обжаривания мяса лучше брать с толстой стенкой, к примеру, утятницу.

Затем к мясу добавляем лук и обжариваем приблизительно 5 минут.

Далее добавляем морковь и также обжариваем примерно 5 минут.

На этом этапе солим и перчим по вкусу, выкладываем сверху картофель, заливаем кипятком, чтобы картофель почти полностью покрылся жидкостью.

Затем солим при необходимости немного картофель, добавим один лавровый листик, уменьшим огонь, накроем крышкой и будем тушить около 20 минут.

Теперь берём 2 столовые ложки растительного масла, три измельчённых при помощи мелкой тёрки зубчика чеснока и перемешиваем до однородного состояния.

Также далее необходимо измельчить 1 небольшой пучок укропа.

Поверхность стола хорошо обсыпаем мукой и начинаем тоненько раскатывать тесто.

Далее поверх теста выкладываем чесночно-масленую смесь и равномерно распределяем её по поверхности.

Поверх смеси щедро посыпаем измельчённым укропом и аккуратно закручиваем рулет.

Подготовленный рулет разрезаем на отдельные кусочки. Каждый длиной приблизительно 2 см.

Теперь спустя 20 минут выкладываем на картофель штрудли, убираем лавровый лист, накрываем крышкой и готовим их на пару примерно 20-25 минут до полной готовности.

Спустя 25 минут порционно выкладываем готовое блюдо на тарелки и подаём горячим к столу. Из данного количества ингредиентов получается около 5-7 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Интересно знать: Название блюда имеет немецкие корни и в переводе означает “вихрь” или “водоворот”. Связано это со структурой теста. Первое упоминание о лакомстве зафиксировано в Византии, но настоящая популярность пришла при правлении династии Габсбургов, которые были известными любителями вкусных блюд, и имели огромный круг общения среди прочей знати по всей Европе. К сожалению фамилия повара, который придумал рецепт штруделя, неизвестна.

Витамины и минералы

Витамин A 32.39%

Витамин В1 2.8%

Витамин В2 5.19%

Витамин В4 6.95%

Витамин В5 5.8%

Витамин В6 10.85%

Витамин В9 1.92%

Витамин В12 41.96%

Витамин С 3%

Витамин D 0%

Витамин E 8.32%

Биотин 3.18%

Витамин К 1.03%

Витамин РР 19.65%

Калий 7.38%

Кальций 1.8%

Кремний 6.99%

Магний 5.28%

Натрий 10.36%

Сера 25.18%

Фосфор 14.5%

Хлор 5.89%

Алюминий 210.12%

Железо 10.64%

Йод 2.96%

Кобальт 42.9%

Литий 0.75%

Марганец 3.62%

Медь 11.08%

Никель 2.61%

Рубидий 21.9%

Селен 0.13%

Фтор 1%

Хром 9.37%

Цинк 14.99%

Бор 2.9%

Ванадий 42.35%

Молибден 11.28%

Витамин A 656.35%

Витамин В1 56.83%

Витамин В2 105.07%

Витамин В4 140.76%

Витамин В5 117.54%

Витамин В6 219.91%

Витамин В9 39%

Витамин В12 850.07%

Витамин С 60.7%

Витамин D 0%

Витамин E 168.48%

Биотин 64.44%

Витамин К 20.96%

Витамин РР 398.03%

Калий 149.58%

Кальций 36.57%

Кремний 141.67%

Магний 106.95%

Натрий 209.93%

Сера 510.15%

Фосфор 293.84%

Хлор 119.31%

Алюминий 4257.33%

Железо 215.66%

Йод 59.97%

Кобальт 869.14%

Литий 15.21%

Марганец 73.41%

Медь 224.54%

Никель 52.95%

Рубидий 443.7%

Селен 2.7%

Фтор 20.29%

Хром 189.94%

Цинк 303.67%

Бор 58.75%

Ванадий 858%

Молибден 228.47%

Витамин A 131.27%

Витамин В1 11.37%

Витамин В2 21.01%

Витамин В4 28.15%

Витамин В5 23.51%

Витамин В6 43.98%

Витамин В9 7.8%

Витамин В12 170.01%

Витамин С 12.14%

Витамин D 0%

Витамин E 33.7%

Биотин 12.89%

Витамин К 4.19%

Витамин РР 79.61%

Калий 29.92%

Кальций 7.31%

Кремний 28.33%

Магний 21.39%

Натрий 41.99%

Сера 102.03%

Фосфор 58.77%

Хлор 23.86%

Алюминий 851.47%

Железо 43.13%

Йод 11.99%

Кобальт 173.83%

Литий 3.04%

Марганец 14.68%

Медь 44.91%

Никель 10.59%

Рубидий 88.74%

Селен 0.54%

Фтор 4.06%

Хром 37.99%

Цинк 60.73%

Бор 11.75%

Ванадий 171.6%

Молибден 45.69%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5907.1 мкг	900 мкг	32.4	131.3
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.8	11.4
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	5.2	21
Витамин В4	703.8 мг	500 мг	6.9	28.2
Витамин В5	5.9 мг	5 мг	5.8	23.5
Витамин В6	4.4 мг	2 мг	10.9	44
Витамин В9	156 мкг	400 мкг	1.9	7.8
Витамин В12	25.5 мкг	3 мкг	42	170
Витамин С	54.6 мкг	90 мкг	3	12.1
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	25.3 мг	15 мг	8.3	33.7
Биотин	32.2 мг	50 мг	3.2	12.9
Витамин К	25.1 мкг	120 мкг	1	4.2
Витамин РР	79.6 мг	20 мг	19.6	79.6
Калий	3739.5 мг	2500 мг	7.4	29.9
Кальций	365.7 мг	1000 мг	1.8	7.3
Кремний	42.5 мг	30 мг	7	28.3
Магний	427.8 мг	400 мг	5.3	21.4
Натрий	2729.1 мг	1300 мг	10.4	42
Сера	2550.7 мг	500 мг	25.2	102
Фосфор	2350.7 мг	800 мг	14.5	58.8
Хлор	2744.2 мг	2300 мг	5.9	23.9
Алюминий	1277.2 мкг	30 мкг	210.1	851.5
Железо	38.8 мг	18 мг	10.6	43.1
Йод	90 мкг	150 мкг	3	12
Кобальт	86.9 мкг	10 мкг	42.9	173.8
Литий	10.7 мкг	70 мкг	0.8	3
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	3.6	14.7
Медь	2245.4 мкг	1000 мкг	11.1	44.9
Никель	105.9 мкг	200 мкг	2.6	10.6
Рубидий	887.4 мкг	200 мкг	21.9	88.7
Селен	1.5 мкг	55 мкг	0.1	0.5
Фтор	811.5 мкг	4000 мкг	1	4.1
Хром	95 мкг	50 мкг	9.4	38
Цинк	36.4 мг	12 мг	15	60.7
Бор	705 мкг	1200 мкг	2.9	11.8
Ванадий	171.6 мкг	20 мкг	42.3	171.6
Молибден	159.9 мкг	70 мкг	11.3	45.7