Шоколадный крем с маскарпоне для торта

Name: Шоколадный крем с маскарпоне для торта
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Шоколадный крем по данному рецепту обладает очень нежным вкусом и выраженной сливочной ноткой. Все благодаря сливкам и маскарпоне. Приятно, что крем получается достаточно густым и держащим форму, но при этом нежирным. Но для вышеуказанных характеристик крема важно соблюдать условие при выборе шоколада – он должен иметь процент содержания какао не менее 60%. В этом случае консистенция крема будет идеальной как для прослаивания коржей, так и для выполнения качественного покрытия выпечки.

49786

Кухня

Мировая

Время готовки

25 мин. PT25M

Порции

Калорийность

393 ккал

Белки

5,2 гр.

Жиры

24,3 гр.

Углеводы

37,0 гр.

Вода

0,3 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

758.8 мкг

900 мкг

16.8

10.5

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

6.8

4.2

Витамин В2

0.1 мг

1.8 мг

0.8

0.5

Витамин В4

68 мг

500 мг

2.7

1.7

Витамин В5

5 мг

Витамин В6

0.1 мг

2 мг

0.6

Витамин В9

30.3 мкг

400 мкг

1.5

0.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

0 мкг

90 мкг

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3.1 мг

15 мг

4.2

2.6

Биотин

50 мг

Витамин К

6 мкг

120 мкг

0.6

Витамин РР

2.3 мг

20 мг

2.3

1.4

Калий

655.8 мг

2500 мг

5.2

3.3

Кальций

336.5 мг

1000 мг

6.7

4.2

Кремний

30 мг

Магний

161.3 мг

400 мг

Натрий

1097.5 мг

1300 мг

16.9

10.6

Сера

500 мг

Фосфор

540.4 мг

800 мг

13.5

8.4

Хлор

2300 мг

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.3

0.2

Железо

11.2 мг

18 мг

12.5

7.8

Йод

150 мкг

Кобальт

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

2 мкг

Медь

0.6 мкг

1000 мкг

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

6.8 мкг

55 мкг

2.4

1.5

Фтор

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

1.3 мг

12 мг

2.1

1.3

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить шоколадный крем с маскарпоне для торта просто! Сливки помещаем в сотейник или небольшую кастрюлю. Ставим емкость на плиту и нагреваем содержимое до горячего состояния.

Пока сливки греются, шоколад ломаем на небольшие кусочки. Как вариант, можно потереть его на терке – это ускорит процесс растворения.

Отправляем шоколад к сливкам.

Мешаем ингредиенты венчиком, чтобы шоколадные кусочки начали плавиться. Всыпаем сахарный песок. Снимаем кастрюлю с плиты и продолжаем вымешивать массу – шоколад должен полностью растаять, а сахарные кристаллики раствориться.

Масса станет однородной, густой, но текучей.

Полученной шоколадно-сливочной смеси даем остыть до комнатной температуры и убираем ее в холодильник. Выдерживаем час-два, чтобы масса стабилизировалась. По истечении указанного времени достаем заготовку из холодильника и взбиваем одну-две минуты. Крем посветлеет и станет более мягким, податливым.

Холодный маскарпоне добавляем в шоколадную массу и взбиваем все вместе, начиная с медленных оборотов и постепенно набирая скорость. Работаем миксером две-три минуты.

Готовым кремом прослаиваем коржи либо используем для отсаживания декоративных фигур с помощью кондитерского мешка и насадок. Храним десерты с данным кремом в холодильнике до момента подачи.

Приятного аппетита!

Оценить шоколадный крем с маскарпоне для торта

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Шоколадный крем с маскарпоне для торта

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить шоколадный крем с маскарпоне для торта

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке