Шоколадный крем для торта со сливками

Name: Шоколадный крем для торта со сливками
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Для того, чтобы крем получился густым и вкусным, шоколад должен быть качественным. Можно использовать молочный или горький, но стоит помнить, что чем выше процент содержания какао в продукте, тем более плотным получится готовый крем. Что касается сливок, то нужно выбирать те, у которых процент жирности не менее 30% - они легко взбиваются и хорошо держат текстуру. Лучше, если сливки перед взбиванием будут хорошо охлаждены.

18433

Кухня

Мировая

Время готовки

20 мин. PT20M

Порции

Калорийность

491 ккал

Белки

4,1 гр.

Жиры

23,7 гр.

Углеводы

65,0 гр.

Вода

0,7 гр.

Волокна

4,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3.8 мкг

900 мкг

0.3

0.1

Витамин В1

0 мг

1.5 мг

1.4

0.7

Витамин В2

0.1 мг

1.8 мг

2.9

1.5

Витамин В4

500 мг

Витамин В5

5 мг

Витамин В6

0 мг

2 мг

0.1

Витамин В9

0.3 мкг

400 мкг

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

0 мкг

90 мкг

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0.8 мг

15 мг

3.6

1.8

Биотин

50 мг

Витамин К

120 мкг

Витамин РР

2.2 мг

20 мг

7.1

3.6

Калий

371.8 мг

2500 мг

9.8

Кальций

53 мг

1000 мг

3.5

1.8

Кремний

30 мг

Магний

133.8 мг

400 мг

22.2

11.2

Натрий

10.5 мг

1300 мг

0.5

0.3

Сера

500 мг

Фосфор

175.4 мг

800 мг

14.5

7.3

Хлор

2300 мг

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

1.1

0.6

Железо

5.8 мг

18 мг

21.2

10.7

Йод

150 мкг

Кобальт

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

2 мкг

Медь

0.6 мкг

1000 мкг

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

55 мкг

Фтор

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

0 мг

12 мг

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить шоколадный крем для торта со сливками просто! Шоколад перед приготовлением крема нужно растопить до жидкого состояния. Ломаем плитку на мелкие кусочки и помещаем в миску.

Ставим миску на водяную бану и мешаем шоколад, пока он полностью не растопится. Как вариант, для плавления шоколада можно использовать микроволновку. Ставим в нее посуду с шоколадом и в интервальном режиме нагреваем содержимое по 30 секунд. После каждого нагревания хорошо вымешиваем. Обычно до полного расплавления хватает двух-трех минут такого нагревания. Жидкому шоколаду даем немного остыть перед тем, как будем соединять его со сливками.

Хорошо охлажденные сливки помещаем в емкость для взбивания, сразу добавляем сахарную пудру и начинаем взбивать. Стартуем с низкой скорости и постепенно наращиваем обороты. Добиваемся получения плотной пены с мягкими пиками.

Когда указанная консистенция будет достигнута, порциями добавляем слегка теплый растопленный шоколад.

Постепенно вводим весь объем шоколада и продолжаем взбивать массу еще две-три минуты. Готовый крем имеет воздушную текстуру и густую консистенцию.

Можно использовать крем для работы с тортом сразу после приготовления либо немного охладить его перед этим. После полноценного охлаждения крем становится ощутимо плотнее и принимает ту форму, которую ему придали. Это свойство позволяет использовать крем для выравнивания тортов.

Приятного аппетита!

Оценить шоколадный крем для торта со сливками

Быстрый фильтр

Крем для торта из сливок и сахарной пудры Торты Сливочный крем для торта Шоколадный крем для бисквитного торта Сливочно-шоколадный крем для торта Крем для торта из сливок Крем для торта Шоколадный крем для торта

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Шоколадный крем для торта со сливками

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить шоколадный крем для торта со сливками

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке