Шоколадный крем для торта без масла

Name: Шоколадный крем для торта без масла
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 7
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Рецептов шоколадного крема огромное множество. Свойство шоколада застывать и обеспечивать густоту и плотность позволяет творить из него бесконечное количество десертов. Конечно, важно соблюдать определенные моменты при работе с шоколадом, чтобы итоговый результат не разочаровал. В рецепте пошагово рассказано и показано, как приготовить универсальный шоколадный крем без сливочного масла. Масса получается воздушной, тающей во рту и очень удобной в работе. Ее устойчивая консистенция позволяет легко выполнять не только прослойку, но и поверхностное декорирование торта.

16946

Кухня

Мировая

Время готовки

20 мин. PT20M

Порции

Калорийность

421 ккал

Белки

14,8 гр.

Жиры

25,4 гр.

Углеводы

30,7 гр.

Вода

21,4 гр.

Волокна

2,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

648.8 мкг

900 мкг

14.4

10.3

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

1.6

1.1

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

7.8

Витамин В4

38.5 мг

500 мг

1.5

1.1

Витамин В5

0.8 мг

5 мг

2.1

Витамин В6

0.3 мг

2 мг

3.3

2.3

Витамин В9

47.8 мкг

400 мкг

2.4

1.7

Витамин В12

3.5 мкг

3 мкг

23.3

16.7

Витамин С

1.8 мкг

90 мкг

0.4

0.3

Витамин D

2 мкг

10 мкг

2.9

Витамин E

2.9 мг

15 мг

3.8

2.7

Биотин

5.8 мг

50 мг

2.3

1.6

Витамин К

5.8 мкг

120 мкг

0.7

Витамин РР

19.6 мг

20 мг

19.5

Калий

832.8 мг

2500 мг

6.6

4.8

Кальций

1895 мг

1000 мг

37.8

27.1

Кремний

30 мг

Магний

319.8 мг

400 мг

11.4

Натрий

2133.5 мг

1300 мг

32.8

23.4

Сера

640 мг

500 мг

25.5

18.3

Фосфор

1890.4 мг

800 мг

47.2

33.8

Хлор

3275 мг

2300 мг

28.4

20.3

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.3

0.2

Железо

13.2 мг

18 мг

14.6

10.5

Йод

150 мкг

Кобальт

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

0.3 мкг

2 мкг

2.5

1.8

Медь

225.6 мкг

1000 мкг

4.5

3.2

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

36.3 мкг

55 мкг

13.2

9.4

Фтор

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

11.3 мг

12 мг

18.7

13.4

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить шоколадный крем для торта без масла легко! Сливки нагреваем до очень горячего состояния, но не до кипения. Шоколад ломаем на мелкие кусочки либо рубим ножом. Высыпаем его в сливки и начинаем мешать ложкой или венчиком, пока все шоколадные кусочки не растопятся и не растворятся. Должна получиться полностью однородная масса. Покрываем ее куском пищевой пленки в контакт, чтобы на поверхности не образовалась подсохшая корочка. Посуду с шоколадной массой отправляем в холодильник на несколько часов. Удобно оставлять на ночь.

По истечении указанного времени продолжаем приготовление крема. В миску выкладываем сливочный сыр и высыпаем сахарную пудру. Миксером взбиваем ингредиенты в течение трех-четырех минут до получения густой воздушной массы.

Достаем шоколадную массу из холодильника и снимаем пленку. Смесь загустела и хорошо оформилась.

Ложкой набираем шоколадно-сливочную смесь и добавляем ее во взбитый сыр. Продолжаем работать миксером на средней скорости, смешивая обе массы до однородности. Постепенно вводим весь объем шоколадно-сливочной массы в сыр и после этого продолжаем взбивать еще минуту.

Крем готов. На фото видно, как хорошо он держит форму на венчике. Масса послушно себя ведет при выполнении выравнивания торта – не течет и остается в той форме, которую ей задали. Можно также начинять ею пирожные и декорировать капкейки традиционными «шапочками» или розочками. При охлаждении в холодильнике крем еще немного уплотняется.

Приятного аппетита!

Оценить шоколадный крем для торта без масла

Быстрый фильтр

Крем из рикотты и сливок для торта Сливочно-сырный крем для торта Сливочно-шоколадный крем для торта Крем чиз со сливками и сливочным сыром для торта Сливочный крем для торта Крем для торта из сливок Крем для торта из сливок и сахарной пудры Крем для морковного торта Крем чиз для торта Крем из сливочного сыра, сливок и сахарной пудры для торта Крем из сливочного сыра и сливок для торта Шоколадный крем чиз на сливках для торта Крем для торта Крем из сливочного сыра для торта Шоколадный крем для торта Крем чиз со сливочным сыром для торта

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Шоколадный крем для торта без масла

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить шоколадный крем для торта без масла

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке