Семга в маринаде на мангале

Name: Семга в маринаде на мангале
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Предлагаем замариновать семгу в сливочном маринаде с травами и лимонным соком. Такой состав делает рыбку одновременно и нежной, и пряно-ароматной. При жарке на мангале маринад способствует образованию румяной корочки и запечатывает все натуральные соки продукта внутри. Семга получается очень вкусной и сочной.

11746

179

Кухня

Мировая

Время готовки

20 мин. PT20M

Порции

Калорийность

147 ккал

Белки

14,1 гр.

Жиры

9,2 гр.

Углеводы

1,8 гр.

Вода

71,6 гр.

Волокна

0,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

910.9 мкг

900 мкг

7.9

25.3

Витамин В1

2 мг

1.5 мг

10.4

33.5

Витамин В2

2.5 мг

1.8 мг

10.8

34.6

Витамин В4

706.2 мг

500 мг

35.3

Витамин В5

14.3 мг

5 мг

22.3

71.6

Витамин В6

6.8 мг

2 мг

26.3

84.4

Витамин В9

310.9 мкг

400 мкг

19.4

Витамин В12

27.3 мкг

3 мкг

70.9

227.8

Витамин С

111.1 мкг

90 мкг

9.6

30.9

Витамин D

64.3 мкг

10 мкг

160.8

Витамин E

30.8 мг

15 мг

51.3

Биотин

12.8 мг

50 мг

6.4

Витамин К

371.8 мкг

120 мкг

24.1

77.4

Витамин РР

79.7 мг

20 мг

99.7

Калий

4321.9 мг

2500 мг

13.4

43.2

Кальций

592.1 мг

1000 мг

4.6

14.8

Кремний

4.5 мг

30 мг

1.2

3.8

Магний

296.5 мг

400 мг

5.8

18.5

Натрий

650.9 мг

1300 мг

3.9

12.5

Сера

121.4 мг

500 мг

1.9

6.1

Фосфор

2291.2 мг

800 мг

22.3

71.6

Хлор

324.4 мг

2300 мг

1.1

3.5

Алюминий

294.3 мкг

30 мкг

76.3

245.3

Железо

9 мг

18 мг

3.9

12.5

Йод

434.4 мкг

150 мкг

22.5

72.4

Кобальт

162.5 мкг

10 мкг

126.4

406.3

Литий

6.8 мкг

70 мкг

0.8

2.4

Марганец

0.6 мкг

2 мкг

2.2

7.2

Медь

2303.9 мкг

1000 мкг

17.9

57.6

Никель

2.3 мкг

200 мкг

0.1

0.3

Рубидий

4.5 мкг

200 мкг

0.2

0.6

Селен

194.6 мкг

55 мкг

27.5

88.4

Фтор

3512.2 мкг

4000 мкг

6.8

Хром

447.8 мкг

50 мкг

69.7

223.9

Цинк

6.6 мг

12 мг

4.3

13.8

Бор

105 мкг

1200 мкг

0.7

2.2

Ванадий

2.4 мкг

20 мкг

0.9

Молибден

51.4 мкг

70 мкг

5.7

18.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления семги в маринаде на мангале? Семгу чистим, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Голову, хвост и плавники отрезаем. Полученную тушку обрабатываем бумажными полотенцами, удаляя лишнюю влагу. Разрезаем рыбу острым ножом на стейки толщиной примерно по два сантиметра.

Посыпаем стейки солью и черный молотым перцем с обеих сторон.

В отдельной емкости готовим маринад. Лимон моем горячей водой для усиления сокоотделения, разрезаем на две части и выжимаем сок в емкость.

Добавляем к лимонному соку молотый розовый перец и сливки. Сливки могут быть любой жирности, но чем они жирнее, тем более сливочным и насыщенным будет вкус у готовой семги. Перемешиваем.

Петрушку и укроп промываем и обсушиваем на полотенце. Чеснок чистим от шелухи, моем и обсушиваем. Укладываем в чашу блендера подготовленную зелень и очищенные зубки чеснока. Пюрируем. Полученную зеленую массу выкладываем в миску со сливочной смесью, перемешиваем. Маринад готов.

Рыбу кладем в маринад и растираем его по всем кускам руками. Затягиваем посуду пищевой пленкой и оставляем в холодильнике для маринования на сорок-пятьдесят минут.

Подготавливаем мангал с тлеющими углями. Решетку смазываем небольшим количеством растительного масла, чтобы нежная мякоть семги не прилипала и потом легко отошла от прутьев. Укладываем подготовленную рыбу на решетку. Отправляем семгу на мангал и готовим ее примерно по пять-шесть минут с каждой стороны. Поверхность должна покрыться румяной корочкой.

Готовую семгу перекладываем с решетки на блюдо. Подаем на стол в горячем виде. Лучшее дополнение – лимон и свежая зелень.

Приятного аппетита!

Оценить семга в маринаде на мангале

179

Быстрый фильтр

Шашлык из рыбы на мангале Шашлык Лосось на мангале Рыба на решетке на мангале Маринад для рыбы на гриле Маринад для семги Рыба на мангале Блюда из рыбы Маринад для красной рыбы на мангале Семга на мангале Семга Маринад для семги на мангале Красная рыба на мангале Маринад для рыбы

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Семга в маринаде на мангале

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить семга в маринаде на мангале

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке