Ржаной хлеб на кефире в хлебопечке

Name: Ржаной хлеб на кефире в хлебопечке
Prep time: 100 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H55M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Предлагаем рецепт ржаного ароматного хлеба на кефире. Приятный бонус – отсутствие дрожжей. Для воздушности и разрыхления теста используем пищевую соду, для ароматизации – пряные травы. Тесто можно замешивать, конечно, в хлебопечке в режиме быстрого замеса, а можно и руками проделать этот процесс. В данном рецепте приготовим хлебную массу вручную, чтобы показать, как выглядит тесто до выпечки. После того, как хлеб будет готов, предлагаем смазать корочку пропущенным через пресс чесноком. Такой хлеб будет идеальным дополнением к супам.

9999

Кухня

Мировая

Время готовки

100 мин. PT100M

Порции

Калорийность

348 ккал

Белки

8,7 гр.

Жиры

8,3 гр.

Углеводы

58,6 гр.

Вода

13,2 гр.

Волокна

55,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

0.5 мкг

900 мкг

Витамин В1

2.2 мг

1.5 мг

16.1

24.6

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

4.5

6.9

Витамин В4

293.3 мг

500 мг

6.4

9.8

Витамин В5

3.2 мг

5 мг

7.1

10.8

Витамин В6

1.8 мг

2 мг

9.9

15.1

Витамин В9

328.2 мкг

400 мкг

13.7

Витамин В12

0 мкг

3 мкг

Витамин С

2.6 мкг

90 мкг

0.3

0.5

Витамин D

0 мкг

10 мкг

Витамин E

16.2 мг

15 мг

11.8

Биотин

20 мг

50 мг

4.4

6.7

Витамин К

46.5 мкг

120 мкг

4.2

6.5

Витамин РР

23.7 мг

20 мг

19.7

Калий

2142.6 мг

2500 мг

9.4

14.3

Кальций

472.9 мг

1000 мг

5.2

7.9

Кремний

16 мг

30 мг

5.8

8.9

Магний

362.2 мг

400 мг

9.9

15.1

Натрий

7180.6 мг

1300 мг

60.4

92.1

Сера

650.5 мг

500 мг

14.2

21.7

Фосфор

1229.5 мг

800 мг

16.8

25.6

Хлор

6060.7 мг

2300 мг

28.8

43.9

Алюминий

1080.5 мкг

30 мкг

393.9

600.3

Железо

28.8 мг

18 мг

17.5

26.7

Йод

22.8 мкг

150 мкг

1.7

2.5

Кобальт

10.8 мкг

10 мкг

11.9

18.1

Литий

70 мкг

Марганец

8.5 мкг

2 мкг

46.3

70.5

Медь

1647.9 мкг

1000 мкг

27.5

Никель

8.8 мкг

200 мкг

0.5

0.7

Рубидий

200 мкг

Селен

86.8 мкг

55 мкг

17.3

26.3

Фтор

291.8 мкг

4000 мкг

0.8

1.2

Хром

8.8 мкг

50 мкг

1.9

2.9

Цинк

9.4 мг

12 мг

8.5

Бор

148 мкг

1200 мкг

1.3

2.1

Ванадий

360 мкг

20 мкг

196.9

300

Молибден

86.7 мкг

70 мкг

13.5

20.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления ржаного хлеба на кефире в хлебопечке? Для замеса теста в миску помещаем слегка нагретый кефир. Всыпаем в него соль и сахарный песок, размешиваем.

Далее добавляем масло тыквенных семян. Как вариант, можно использовать оливковое холодного отжима. Эти масла дают тонкий вкусовой нюанс, а именно тыквенное – еще и характерный цвет.

Всыпаем тмин. Можно добавить как целые семена, так и молотый. В последнем случае мякиш получается очень ароматным.

Кладем сушеный базилик. В отдельной небольшой емкости гасим соду уксусом и выливаем полученную кашицу в миску к остальным ингредиентам. Перешиваем все вместе до однородности.

Ржаную и пшеничную муку просеиваем через сито и добавляем в кефирную массу. Также кладем конопляные семена.

Замешиваем тесто в мягкий, податливый колобок. Помещаем тесто в форму хлебопечки и даем ему там постоять пять-десять минут перед выпеканием.

Устанавливаем чашу в хлебопечку, закрываем крышку и выбираем программу выпечки хлеба на 1 час 40 минут.

Когда время программы закончится, извлекаем из хлебопечки форму с готовым хлебом, аккуратно перевернув ее вверх дном. Пока хлеб теплый, смазываем его поверхность кашицей из пропущенного через пресс чеснока. Затем кладем буханку на решетку и даем ей полностью остыть.

Приятного аппетита!

Оценить ржаной хлеб на кефире в хлебопечке

Быстрый фильтр

Хлеб на кефире в хлебопечке Хлеб в хлебопечке на 900 грамм Бездрожжевой хлеб в хлебопечке Ржаной хлеб в хлебопечке Хлеб в домашних условиях Хлеб в хлебопечке на 750 грамм Хлеб в хлебопечке на 1 кг Хлеб в хлебопечке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Ржаной хлеб на кефире в хлебопечке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить ржаной хлеб на кефире в хлебопечке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке