Овощное рагу с капустой, кабачками и картошкой

Name: Овощное рагу с капустой, кабачками и картошкой
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 4
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Овощное рагу, приготовленное в самый разгар овощного сезона – это полезное блюдо, которое как нельзя, кстати, придется к мясному или рыбному блюдам, а также может с достоинством их заменить. Большое разнообразие свежих овощей: сытный картофель и диетический кабачок, отлично сочетаются с морковью, цветной и белокочанной капустой. Вкус овощей дополняет томатная паста и свежая зелень, получается очень аппетитное блюдо.

Овощное рагу с капустой, кабачками и картошкой

15419

Кухня

Французская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

66 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

3,3 гр.

Углеводы

7,5 гр.

Вода

85,2 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1551.7 мкг

900 мкг

8.9

43.1

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

3.2

15.7

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

2.3

11.3

Витамин В4

121.6 мг

500 мг

1.2

6.1

Витамин В5

2.2 мг

5 мг

2.3

11.2

Витамин В6

2.5 мг

2 мг

6.4

31.3

Витамин В9

164.7 мкг

400 мкг

2.1

10.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

207.2 мкг

90 мкг

11.8

57.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

9.1 мг

15 мг

3.1

15.2

Биотин

6.2 мг

50 мг

0.6

3.1

Витамин К

85.9 мкг

120 мкг

3.7

17.9

Витамин РР

12.8 мг

20 мг

3.3

16.1

Калий

4186.6 мг

2500 мг

8.6

41.9

Кальций

224.9 мг

1000 мг

1.2

5.6

Кремний

412.5 мг

30 мг

70.7

343.8

Магний

197.7 мг

400 мг

2.5

12.4

Натрий

1990.9 мг

1300 мг

7.9

38.3

Сера

189.5 мг

500 мг

1.9

9.5

Фосфор

391.9 мг

800 мг

2.5

12.2

Хлор

3297.2 мг

2300 мг

7.4

35.8

Алюминий

3782.9 мкг

30 мкг

648

3152.4

Железо

8.3 мг

18 мг

2.4

11.5

Йод

24.4 мкг

150 мкг

0.8

4.1

Кобальт

38.5 мкг

10 мкг

19.8

96.1

Литий

235.2 мкг

70 мкг

17.3

Марганец

1.9 мкг

2 мкг

4.8

23.3

Медь

1080.6 мкг

1000 мкг

5.6

Никель

31 мкг

200 мкг

0.8

3.9

Рубидий

2170.1 мкг

200 мкг

55.8

271.3

Селен

3 мкг

55 мкг

0.3

1.4

Фтор

195.8 мкг

4000 мкг

0.3

1.2

Хром

41.3 мкг

50 мкг

4.2

20.7

Цинк

4.6 мг

12 мг

9.5

Бор

838.6 мкг

1200 мкг

3.6

17.5

Ванадий

565.9 мкг

20 мкг

145.4

707.4

Молибден

73.3 мкг

70 мкг

5.4

26.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить овощное рагу с капустой, кабачками и картошкой? Репчатый лук чистим, промываем и замачиваем на 5-10 минут в холодной воде, чтобы он не раздражал глаза. После чего лук шинкуем крупными полукольцами.

Морковь чистим от кожицы, промываем и нарезаем крупными полукольцами.

В предварительно разогретую глубокую сковороду или кастрюлю с оливковым маслом выкладываем лук, обжариваем его на среднем огне 2-3 минуты, затем добавляем к луку морковь. Перемешиваем и обжариваем еще 2-3 минуты.

В стакан с водой наливаем отфильтрованную воду и разводим в ней томатную пасту. Добавляем в сковороду к овощам, перемешиваем и оставляем овощи тушиться на среднем огне 7-10 минут, после чего снимаем с огня.

Картофель чистим, промываем и шинкуем большими кубиками. Выкладываем картофель в кастрюлю, добавляем стакан воды и ставим на огонь. Доводим до кипения и провариваем 3-4 минуты.

В это время промываем и тонко шинкуем белокочанную капусту. Затем выкладываем ее к картофелю, добавляем соль и перец, перемешиваем и оставляем тушить на медленном огне 10 минут.

Кабачок промываем под проточной водой, удаляем плодоножку. Кабачок у нас молодой, поэтому кожицу мы не счищаем. Шинкуем кабачок крупными кусочками и добавляем в кастрюлю к капусте и картофелю. Затем добавляем мелко нарубленный зеленый лук.

Через 2-3 минуты после добавления кабачка в кастрюлю кладем промытую и разделенную на соцветия цветную капусту, затем добавляем пассированные лук и морковь с томатной пастой. Все овощи хорошо перемешиваем, добавим щепотку карри и оставляем тушиться под закрытой крышкой на медленном огне 10-15 минут.

Готовое рагу снимаем с огня и оставляем еще на 10-15 минут под крышкой, чтобы оно настоялось. После чего теплое овощное рагу раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!

Оценить овощное рагу с капустой, кабачками и картошкой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Овощное рагу с капустой, кабачками и картошкой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить овощное рагу с капустой, кабачками и картошкой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке