Огурцы простым посолом под капроновую крышку на зиму

Name: Огурцы простым посолом под капроновую крышку на зиму
Prep time: PT3D
Cook time: 25 min
Total time: PT3D0H25M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Огурцы простым посолом под капроновую крышку на зиму – это отличный рецепт, позволяющий получить настоящее русское лакомство себе на зимний период, а заодно сохранить урожай, полученный с дачного участка. Такие огурцы получаются хрустящими и, в хорошем смысле слова, ядреными. Так как в них нет маринада, а только рассол, то они сохраняют куда больше полезных веществ и витаминов, чем маринованные огурцы, а зимой это очень необходимо. Такие огурцы прекрасно подойдут для приготовления рассольника или солянки или же могут стать компонентом новогоднего салата. Попробуйте приготовить огурцы по нашему рецепту, и вы ни за что не пожалеете.

Советы по ингредиентам:

Расчет ингредиентов приведен на одну банку огурцов объемом 3 литра.

Огурцы простым посолом под капроновую крышку на зиму

2098

Кухня

Мировая

Время готовки

3 д. PT3D

Порции

Калорийность

14 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

2,4 гр.

Вода

86,7 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

123.5 мкг

900 мкг

1.2

4.6

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

7.4

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

2.4

Витамин В4

60.9 мг

500 мг

1.1

4.1

Витамин В5

3.1 мг

5 мг

5.5

20.5

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

2.5

9.3

Витамин В9

53.2 мкг

400 мкг

1.2

4.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

114.7 мкг

90 мкг

11.4

42.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1 мг

15 мг

0.6

2.3

Биотин

9 мг

50 мг

1.6

Витамин К

164.1 мкг

120 мкг

12.3

45.6

Витамин РР

3.9 мг

20 мг

1.7

6.5

Калий

1514.8 мг

2500 мг

5.4

20.2

Кальций

600.1 мг

1000 мг

5.4

Кремний

1.2 мг

30 мг

0.4

1.3

Магний

179.6 мг

400 мг

Натрий

34923.4 мг

1300 мг

241.2

895.5

Сера

584.1 мг

500 мг

10.5

38.9

Фосфор

337.6 мг

800 мг

3.8

14.1

Хлор

53722.5 мг

2300 мг

209.7

778.6

Алюминий

30 мкг

Железо

9.4 мг

18 мг

4.7

17.5

Йод

30.4 мкг

150 мкг

1.8

6.8

Кобальт

23.9 мкг

10 мкг

21.4

79.6

Литий

70 мкг

Марганец

2.2 мкг

2 мкг

10.1

37.4

Медь

1257.9 мкг

1000 мкг

11.3

41.9

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

3.7 мкг

55 мкг

0.6

2.2

Фтор

171.8 мкг

4000 мкг

0.4

1.4

Хром

60 мкг

50 мкг

10.8

Цинк

2.8 мг

12 мг

2.1

7.9

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

109 мкг

70 мкг

51.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для начала необходимо хорошенько промыть огурцы в проточной холодной воде, чтобы удалить остатки грязи и прочих нежелательных элементов с их кожуры. После этого следует замочить огурцы в холодной воде на 2-3 часа, чтобы они стали более упругими и набрались «свежести».

Следующим шагом необходимо слить воду с огурцов и у каждого плода удалить кончики. Это делается для того, чтобы рассол лучше проникал в мякоть огурцов, и они просаливались равномерно.

Теперь возьмите небольшую кружку или мисочку и добавьте в нее три столовых ложки соли. Вскипятите чайник и залейте кипятком соль в кружке, размешайте ее до полного растворения.

Банки перед закладкой овощей необходимо тщательно промыть с содой и просушить в духовке при температуре около 150 градусов. В подготовленные банки на самое дно необходимо выложить зонтики укропа, очищенный чеснок и по листику вишни и смородины.

После этого следует выложить в банку огурцы, прослаивая их зеленью, сверху в банку укладывается лист хрена. После этого банки до половины нужно заполнить холодной водой, например из колодца, если у вас есть такая возможность, или из фильтра или бутылки, она тоже подойдет. Затем в банку следует влить подготовленный солевой раствор и сверху снова залить холодную воду доверху.

Так как в процессе брожения рассол будет подниматься и вытекать из банок, лучше поставить их в емкости, чтобы рассол собирался там.

Далее следует оставить огурцы бродить при комнатной температуре. На этот процесс у вас уйдет 2-3 дня.

По истечении указанного времени, когда брожение прекратится, вам необходимо слить рассол из банок в кастрюлю при помощи специальной крышки-насадки. Кстати, можно просто самому сделать несколько небольших дырок в капроновой крышке и вуаля, мега-гаджет готов. Ну или вы всегда можете просто воспользоваться марлей. Сцеженный рассол необходимо прокипятить и добавить немного воды, чтобы его точно хватило.

Горячим рассолом следует залить банки с огурцами.

После этого следует продезинфицировать крышки от банок в кипятке и закрыть ими банки. Есть еще один небольшой лайфхак, можно смазать внутреннюю часть крышек горчицей, так они не будут плесневеть. Готовые закатки следует убрать на хранение в погреб, подвал или другое темное и прохладное место, которое вы используете для хранения консервации.

Оценить огурцы простым посолом под капроновую крышку на зиму

Быстрый фильтр

Засолка огурцов без уксуса в 2-х литровых банках на зиму Соленые огурцы на зиму Огурцы холодным способом под капроновую крышку без уксуса на зиму Огурцы на зиму Огурцы под капроновой крышкой на зиму Золотые заготовки из огурцов на зиму Засолка огурцов в 2-х литровых банках на зиму Соленые огурцы как бочковые в банке Рассол для засолки огурцов на зиму Маринад для засолки огурцов Соленые огурцы холодным способом под капроновую крышку на зиму Огурцы простым посолом под капроновую крышку на зиму Огурцы с хреном на зиму Огурцы с острым перцем на зиму Кислые огурцы на зиму в банках Засолка огурцов без уксуса на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Огурцы простым посолом под капроновую крышку на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить огурцы простым посолом под капроновую крышку на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке