Огурцы на зиму с лимонной кислотой

Name: Огурцы на зиму с лимонной кислотой
Prep time: PT1D
Cook time: 40 min
Total time: PT1D0H40M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Рецепт удобен тем, кто не желает использовать уксус, вместо него консервантом в закатках выступает лимонная кислота. Особой пикантности и остроты огурцам придают горошины горчицы.

Автор рецепта:

296 рецептов

Татьяна Шишлова

41575

Кухня

Русская

Время готовки

1 д. PT1D

Порции

Калорийность

17 ккал

Белки

0,6 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

3,3 гр.

Вода

93,9 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

90.7 мкг

900 мкг

0.5

10.1

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.1

22.8

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

1.2

23.4

Витамин В4

71.4 мг

500 мг

0.7

14.3

Витамин В5

3.1 мг

5 мг

3.1

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

1.8

Витамин В9

39.4 мкг

400 мкг

0.5

9.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

96.7 мкг

90 мкг

5.3

107.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1.4 мг

15 мг

0.5

9.2

Биотин

8.1 мг

50 мг

0.8

16.2

Витамин К

153 мкг

120 мкг

6.3

127.5

Витамин РР

4.5 мг

20 мг

1.1

22.4

Калий

1520.4 мг

2500 мг

60.8

Кальций

467.8 мг

1000 мг

2.3

46.8

Кремний

30 мг

Магний

189.5 мг

400 мг

2.3

47.4

Натрий

6684.2 мг

1300 мг

25.5

514.2

Сера

424.1 мг

500 мг

4.2

84.8

Фосфор

366.1 мг

800 мг

2.3

45.8

Хлор

10179.3 мг

2300 мг

21.9

442.6

Алюминий

30 мкг

Железо

9.7 мг

18 мг

2.7

54.1

Йод

32.4 мкг

150 мкг

1.1

21.6

Кобальт

17 мкг

10 мкг

8.4

169.5

Литий

70 мкг

Марганец

2.2 мкг

2 мкг

5.5

110.4

Медь

1039.3 мкг

1000 мкг

5.2

103.9

Никель

11 мкг

200 мкг

0.3

5.5

Рубидий

200 мкг

Селен

14.8 мкг

55 мкг

1.3

26.9

Фтор

1153.5 мкг

4000 мкг

1.4

28.8

Хром

54 мкг

50 мкг

5.4

108

Цинк

2.8 мг

12 мг

1.2

23.2

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

43.7 мкг

70 мкг

3.1

62.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить огурцы на зиму с лимонной кислотой. Огурцы положить в кастрюлю, залить холодной водой. Дать постоять 3-4 часа, пока овощи будут впитывать воду.

Банку на 1 л помыть теплой водой с добавлением соды. Крышку с банкой ополоснуть кипятком, стерилизовать не нужно.

Головку чеснока разделить на зубчики, почистить от шелухи. Зонтики укропа сорвать со стеблей, стебли порезать на небольшие кусочки. Срезать носики со стрелок чеснока. Обдать кипятком стрелки, укроп и дольки чеснока.

В чистую банку на дно положить укроп с чесноком.

Огурцы обрезать с двух сторон, плотно уложить в банку и добавить порезанные стрелки чеснока.

Крутой кипяток влить в банку и сразу же слить в кастрюлю. В банку влить кипящую воду, закрыть крышкой, накрыть полотенцем и оставить так, пока не приготовится маринад.

В кастрюлю добавить лимонную кислоту, соль и сахар. Туда же положить горчицу в зернах, щепотку семян фенхеля и тмина, несколько лавровых листов, парочку перцев чили. Довести маринад до кипения, варить 3-4 мин.

Из банки с огурцами слить воду, сразу же залить кипящий маринад с пряностями. Неплотно закрыть банку. В глубокую кастрюлю на дно положить полотенце, сложенное в несколько раз, на него поставить банку, нагреть воду до 60 градусов. Вода должна доходить почти до крышки банки. Пастеризовать огурцы в течение 15 мин. при температуре 85 градусов. Вода кипеть не должна.

При помощи щипцов достать банку, плотно ее завинтить и перевернуть вверх дном. Накрыть теплым полотенцем и оставить так до полного остывания.

Убрать огурцы в темное сухое место на хранение.

Приятного аппетита!

Оценить огурцы на зиму с лимонной кислотой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Консервированные огурцы на зиму Огурцы под водочку на зиму Острые огурцы на зиму Огурцы в горчичном соусе на зиму Обалденные огурцы в горчице на зиму Огурцы в горчичной заливке на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Огурцы на зиму с лимонной кислотой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить огурцы на зиму с лимонной кислотой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке