Оджахури со свининой

Name: Оджахури со свининой
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Грудинка свиная 700 гр.; Картофель 1 кг; Помидоры 3 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Приправа Хмели-Сунели по вкусу; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки

173

44 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Оджахури, как традиционное блюдо кавказской кухни готовится со свининой, но ее можно заменить курицей или говядиной. Для него отдельно жарится мясо и картофель, затем смешиваются и добавляются в большом количестве специи, которые придадут блюду кавказский колорит. Для жарки оджахури, лучше брать глубокую чугунную сковороду или использовать казан.

Кухня Кавказская

Время готовки 60 мин.

Порции 5

Калорийность 241 ккал 5227 ккал 1045 ккал

Белки 4,0 гр. 87,2 гр. 17,4 гр.

Жиры 21,0 гр. 455,5 гр. 91,1 гр.

Углеводы 8,6 гр. 186,8 гр. 37,4 гр.

Вода 52,2 гр. 1133,4 гр. 226,7 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 20,7 гр. 4,1 гр.

Вероника Филатова (251 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Грудинка свиная 700 гр. Картофель (неочищенный) 1 кг Помидоры 3 шт. Лук репчатый 2 шт. Приправа Хмели-Сунели по вкусу Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Картофель почистить, промыть и нарезать средними дольками. В глубокой чугунной сковороде хорошо накалить растительное масло и переложить на него нарезку картофеля.

При помешивании и на большом огне обжарить картофель до румяного цвета со всех сторон. Внутри он может остаться чуть сыроватым.

Обжаренный картофель переложить на тарелку и посыпать солью с черным перцем.

Свинину нарезать небольшими кусочками и переложить в ту же сковороду.

К ней добавить нарезанный полукольцами лук.

Посыпать свинину с луком хмели-сунели и жарить при помешивании еще не менее 7 минут.

Дольками нарезать помидоры, переложить к свинине, посыпать все солью и пожарить оджахури еще 5 минут.

Затем в сковороду переложить жареный картофель, все перемешать и пожарить уже на среднем огне в течение 7 минут.

Приготовленное оджахури со свининой разложить по порционным тарелкам, дополнить зеленью и подать к столу горячим. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.58%

Витамин В1 3.56%

Витамин В2 1.32%

Витамин В4 0.12%

Витамин В5 0.28%

Витамин В6 1.82%

Витамин В9 0.64%

Витамин В12 8.59%

Витамин С 3.41%

Витамин D 0%

Витамин E 11.06%

Биотин 0.12%

Витамин К 5.62%

Витамин РР 0.55%

Калий 4.87%

Кальций 1.46%

Кремний 3.22%

Магний 2.58%

Натрий 9.25%

Сера 1.36%

Фосфор 1.13%

Хлор 7.5%

Алюминий 138.68%

Железо 3.54%

Йод 0.28%

Кобальт 4.9%

Литий 3.09%

Марганец 4.12%

Медь 2.11%

Никель 0.12%

Рубидий 17.83%

Селен 0.2%

Фтор 0.1%

Хром 0.3%

Цинк 0.76%

Бор 2.7%

Ванадий 2.07%

Молибден 1.47%

Витамин A 34.34%

Витамин В1 77.37%

Витамин В2 28.67%

Витамин В4 2.58%

Витамин В5 6.16%

Витамин В6 39.45%

Витамин В9 13.91%

Витамин В12 186.67%

Витамин С 73.97%

Витамин D 0%

Витамин E 240.15%

Биотин 2.7%

Витамин К 122.14%

Витамин РР 11.97%

Калий 105.81%

Кальций 31.65%

Кремний 70%

Магний 55.95%

Натрий 200.91%

Сера 29.57%

Фосфор 24.64%

Хлор 162.92%

Алюминий 3012.5%

Железо 76.98%

Йод 6%

Кобальт 106.5%

Литий 67.18%

Марганец 89.43%

Медь 45.82%

Никель 2.7%

Рубидий 387.38%

Селен 4.39%

Фтор 2.16%

Хром 6.45%

Цинк 16.44%

Бор 58.75%

Ванадий 45%

Молибден 31.93%

Витамин A 6.87%

Витамин В1 15.47%

Витамин В2 5.73%

Витамин В4 0.52%

Витамин В5 1.23%

Витамин В6 7.89%

Витамин В9 2.78%

Витамин В12 37.33%

Витамин С 14.79%

Витамин D 0%

Витамин E 48.03%

Биотин 0.54%

Витамин К 24.43%

Витамин РР 2.39%

Калий 21.16%

Кальций 6.33%

Кремний 14%

Магний 11.19%

Натрий 40.18%

Сера 5.91%

Фосфор 4.93%

Хлор 32.58%

Алюминий 602.5%

Железо 15.4%

Йод 1.2%

Кобальт 21.3%

Литий 13.44%

Марганец 17.89%

Медь 9.16%

Никель 0.54%

Рубидий 77.48%

Селен 0.88%

Фтор 0.43%

Хром 1.29%

Цинк 3.29%

Бор 11.75%

Ванадий 9%

Молибден 6.39%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	309.1 мкг	900 мкг	1.6	6.9
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	3.6	15.5
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.3	5.7
Витамин В4	12.9 мг	500 мг	0.1	0.5
Витамин В5	0.3 мг	5 мг	0.3	1.2
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	1.8	7.9
Витамин В9	55.6 мкг	400 мкг	0.6	2.8
Витамин В12	5.6 мкг	3 мкг	8.6	37.3
Витамин С	66.6 мкг	90 мкг	3.4	14.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	36 мг	15 мг	11.1	48
Биотин	1.4 мг	50 мг	0.1	0.5
Витамин К	146.6 мкг	120 мкг	5.6	24.4
Витамин РР	2.4 мг	20 мг	0.6	2.4
Калий	2645.2 мг	2500 мг	4.9	21.2
Кальций	316.5 мг	1000 мг	1.5	6.3
Кремний	21 мг	30 мг	3.2	14
Магний	223.8 мг	400 мг	2.6	11.2
Натрий	2611.8 мг	1300 мг	9.2	40.2
Сера	147.9 мг	500 мг	1.4	5.9
Фосфор	197.1 мг	800 мг	1.1	4.9
Хлор	3747.2 мг	2300 мг	7.5	32.6
Алюминий	903.8 мкг	30 мкг	138.7	602.5
Железо	13.9 мг	18 мг	3.5	15.4
Йод	9 мкг	150 мкг	0.3	1.2
Кобальт	10.7 мкг	10 мкг	4.9	21.3
Литий	47 мкг	70 мкг	3.1	13.4
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	4.1	17.9
Медь	458.2 мкг	1000 мкг	2.1	9.2
Никель	5.4 мкг	200 мкг	0.1	0.5
Рубидий	774.8 мкг	200 мкг	17.8	77.5
Селен	2.4 мкг	55 мкг	0.2	0.9
Фтор	86.6 мкг	4000 мкг	0.1	0.4
Хром	3.2 мкг	50 мкг	0.3	1.3
Цинк	2 мг	12 мг	0.8	3.3
Бор	705 мкг	1200 мкг	2.7	11.8
Ванадий	9 мкг	20 мкг	2.1	9
Молибден	22.4 мкг	70 мкг	1.5	6.4