Мусака с баклажанами и картофелем

Name: Мусака с баклажанами и картофелем
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 8
Cuisine: Греческая

Калорийность

Шаги (20)

Комментарии (0)

Мусака с баклажанами и картофелем – это популярное блюдо на Ближнем Востоке, которое смогут повторить как опытные, так и начинающие кулинары. Процесс приготовления достаточно длительный, но потрясающий результат того стоит. Сытное угощение выглядит по-праздничному ярко и привлекательно, подойдет и на каждый день, и для важных событий.

Советы по ингредиентам:

Фарш можно использовать любой – мясной или из мяса птицы.
Помидоры выбираем спелые и мясистые.

113

Кухня

Греческая

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

190 ккал

Белки

4,8 гр.

Жиры

15,3 гр.

Углеводы

8,0 гр.

Вода

56,2 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

627.5 мкг

900 мкг

3.6

8.7

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

3.6

8.5

Витамин В2

2 мг

1.8 мг

5.7

13.7

Витамин В4

239.6 мг

500 мг

2.5

Витамин В5

2 мг

5 мг

2.1

5.1

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

3.2

7.6

Витамин В9

87.8 мкг

400 мкг

1.1

2.7

Витамин В12

1 мкг

3 мкг

1.7

Витамин С

64.6 мкг

90 мкг

3.7

Витамин D

1.6 мкг

10 мкг

0.9

Витамин E

37.2 мг

15 мг

12.9

Биотин

19.2 мг

50 мг

4.8

Витамин К

52.3 мкг

120 мкг

2.3

5.5

Витамин РР

30.5 мг

20 мг

19.1

Калий

2835.7 мг

2500 мг

5.9

14.2

Кальций

417.6 мг

1000 мг

2.2

5.2

Кремний

85.7 мг

30 мг

14.9

35.7

Магний

277.2 мг

400 мг

3.6

8.7

Натрий

3883 мг

1300 мг

15.6

37.3

Сера

320.1 мг

500 мг

3.3

Фосфор

1128.7 мг

800 мг

7.4

17.6

Хлор

439.7 мг

2300 мг

2.4

Алюминий

2952.5 мкг

30 мкг

513.3

1230.2

Железо

15.7 мг

18 мг

4.6

10.9

Йод

73.6 мкг

150 мкг

2.6

6.1

Кобальт

20.1 мкг

10 мкг

10.5

25.1

Литий

187.8 мкг

70 мкг

33.5

Марганец

1.1 мкг

2 мкг

7.1

Медь

679.7 мкг

1000 мкг

3.5

8.5

Никель

7.5 мкг

200 мкг

0.2

0.5

Рубидий

1052.3 мкг

200 мкг

27.4

65.8

Селен

20.6 мкг

55 мкг

4.7

Фтор

175.7 мкг

4000 мкг

0.2

0.5

Хром

11 мкг

50 мкг

1.1

2.7

Цинк

3.8 мг

12 мг

1.7

Бор

900 мкг

1200 мкг

3.9

9.4

Ванадий

9.9 мкг

20 мкг

2.6

6.2

Молибден

44.4 мкг

70 мкг

3.3

7.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Промываем картошку и варим в мундирах до состояния полуготовности.

Не теряя времени моем и обсушиваем баклажаны. Срезаем хвостики и нарезаем слайсами, толщина которых не более 4-5 миллиметров.

На противне размещаем решетку из духовки. Раскладываем ломтики баклажанов и присыпаем солью. Оставляем на 10 минут.

Спустя указанное время убираем влагу с баклажанов бумажными салфетками.

Нагреваем сковородку с растительным маслом. Подрумяниваем баклажаны с двух сторон и перекладываем в емкость.

Лук очищаем и ополаскиваем. Измельчаем и забрасываем в сковородку. Пассеруем до прозрачного состояния. Если потребуется доливаем растительное масло.

Очищенный чеснок измельчаем и отправляем к луку. Перемешиваем и обжариваем до румяности.

Далее кладем фарш. Приправляем розмарином и тимьяном. Солим и перчим. перемешиваем и обжариваем 7 минут.

Приготовленный и остывший картофель освобождаем от кожуры и нарезаем кружочками, толщина которых не превышает 5 миллиметров.

Вымытые помидоры режем такими же кружочками, как и картошку.

Жаропрочную форму смазываем маслом и распределяем половину картофельной нарезки. Распределяем мясную начинку.

Закрываем картофельным слоем.

Далее укладываем баклажаны.

После чего выкладываем помидоры.

Готовим соус. Нагреваем сковородку и кладем сливочное масло, всыпаем муку и при постоянном перемешивании обжариваем до золотистости не более 3 минут. Не переставая помешивать, заливаем молоко и ждем закипания. Увариваем соус до густого состояния 3-5 минут.