Морковные капкейки с грецким орехом

Name: Морковные капкейки с грецким орехом
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 11
Cuisine: Американская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Нежные морковные капкейки с грецким орехом и черносливом – это вкусная, полезная и очень простая выпечка. Сдобренные небольшим количеством мускатного ореха и апельсиновой цедры, которые придают им сногсшибательный аромат, посыпанные сахарной пудрой, они станут отличным порционным вариантом десерта.

5821

Кухня

Американская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

272 ккал

Белки

4,9 гр.

Жиры

12,9 гр.

Углеводы

33,5 гр.

Вода

44,6 гр.

Волокна

2,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4465.8 мкг

900 мкг

48.7

45.1

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

6.8

6.3

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

7.6

Витамин В4

550.6 мг

500 мг

10.8

Витамин В5

4.1 мг

5 мг

7.4

Витамин В6

1.8 мг

2 мг

8.6

Витамин В9

127.2 мкг

400 мкг

3.1

2.9

Витамин В12

0.9 мкг

3 мкг

2.8

2.6

Витамин С

98.5 мкг

90 мкг

10.7

9.9

Витамин D

3.6 мкг

10 мкг

3.6

3.3

Витамин E

41.8 мг

15 мг

27.3

25.3

Биотин

40.4 мг

50 мг

7.9

7.3

Витамин К

64.1 мкг

120 мкг

5.2

4.9

Витамин РР

16.2 мг

20 мг

7.4

Калий

2527.9 мг

2500 мг

9.9

9.2

Кальций

673.2 мг

1000 мг

6.6

6.1

Кремний

93.6 мг

30 мг

30.6

28.4

Магний

368.6 мг

400 мг

8.4

Натрий

690 мг

1300 мг

5.2

4.8

Сера

488.3 мг

500 мг

9.6

8.9

Фосфор

1129.6 мг

800 мг

13.9

12.8

Хлор

1028.5 мг

2300 мг

4.4

4.1

Алюминий

877.9 мкг

30 мкг

287.3

266

Железо

13.9 мг

18 мг

7.6

Йод

49.7 мкг

150 мкг

3.3

Кобальт

28.1 мкг

10 мкг

27.6

25.6

Литий

42.6 мкг

70 мкг

5.5

Марганец

3.9 мкг

2 мкг

17.6

Медь

942.6 мкг

1000 мкг

9.3

8.6

Никель

107.3 мкг

200 мкг

5.3

4.9

Рубидий

93.7 мкг

200 мкг

4.6

4.3

Селен

63.9 мкг

55 мкг

11.4

10.6

Фтор

590 мкг

4000 мкг

1.4

1.3

Хром

16.5 мкг

50 мкг

3.2

Цинк

5.6 мг

12 мг

4.6

4.3

Бор

762.6 мкг

1200 мкг

6.2

5.8

Ванадий

363.9 мкг

20 мкг

178.6

165.4

Молибден

74.1 мкг

70 мкг

10.4

9.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления морковных капкейков с грецким орехом? Грецкие орехи чистим и выкладываем на сухую сковороду, обсушиваем в течение нескольких минут с обеих сторон и снимаем с огня. Чернослив промываем под теплой проточной водой. Начиняем чернослив остывшими грецкими орехами.

Морковь для капкейков выбираем сочную и сладкую. Чистим ее от кожуры, промываем под проточной водой, обсушиваем и натираем на мелкой терке.

Апельсин промываем, ошпариваем кипятком и обсушиваем полотенцем. Затем натираем апельсиновую цедру, аккуратно снимая только оранжевую часть.

В глубокую миску просеиваем пшеничную муку, добавляем корицу, разрыхлитель и мускатный орех.

Разбиваем яйца комнатной температуры, отделяя белки от желтков, и ставим их в холодильник.

Затем в охлажденные желтки добавляем 3 столовые ложки сахара и при помощи миксера взбиваем их добела.

Вынимаем из холодильника белки, добавляем в них щепотку соли и взбиваем до образования пышной пены. Затем в процессе взбивания постепенно добавляем по одной столовой ложке сахара и взбиваем белки до устойчивых пиков.

Во взбитые белки по 2 столовые ложки начинаем вводить желтки и перемешиваем их силиконовой лопаточкой снизу вверх. В результате у нас должна получиться воздушная масса.

В натертую морковь вводим апельсиновую цедру, затем добавляем растительное масло (можно использовать оливковое) и хорошо вымешиваем.

На натертую морковь сверху выкладываем взбитую яичную массу и быстро перемешиваем тесто движениями снизу вверх, чтобы не осадить взбитые яйца.

Формы для выпечки кексов смазываем растительным маслом. Если у вас есть бумажные вкладыши – вкладываем их в формочки, тогда смазывать формы не нужно. В формы укладываем по 1 столовой ложке теста, затем фаршированный чернослив, затем покрываем еще столовой ложкой теста. После того, как все тесто мы распределили по формам, отправляем капкейки выпекаться в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30-35 минут.