Молочный соус для тефтелей

Name: Молочный соус для тефтелей
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Молочный соус для тефтелей готовится по типу классического соуса «Бешамель» на основе обжаренной на сливочном масле муки и молока. В таком соусе тефтели доводятся до готовности и получаются нежными и сочными. В этом рецепте готовим тефтели из куриного фарша, что отлично подойдет к детскому меню.

Автор рецепта:

308 рецептов

Александра Постникова

Кухня

Мировая

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

159 ккал

Белки

15,0 гр.

Жиры

5,5 гр.

Углеводы

11,0 гр.

Вода

58,7 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

436.2 мкг

900 мкг

7.5

12.1

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

10.1

16.4

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

7.8

12.6

Витамин В4

504.9 мг

500 мг

15.6

25.2

Витамин В5

3.8 мг

5 мг

11.9

19.2

Витамин В6

2.3 мг

2 мг

17.6

28.4

Витамин В9

197.8 мкг

400 мкг

7.7

12.4

Витамин В12

1.7 мкг

3 мкг

8.7

Витамин С

25.8 мкг

90 мкг

4.4

7.2

Витамин D

0.4 мкг

10 мкг

0.6

Витамин E

2.4 мг

15 мг

2.5

Биотин

34.8 мг

50 мг

10.8

17.4

Витамин К

54.7 мкг

120 мкг

7.1

11.4

Витамин РР

50.5 мг

20 мг

39.1

63.1

Калий

1288 мг

2500 мг

12.9

Кальций

255.6 мг

1000 мг

6.4

Кремний

4.8 мг

30 мг

2.5

Магний

120 мг

400 мг

4.6

7.5

Натрий

781.8 мг

1300 мг

9.3

Сера

878.2 мг

500 мг

27.2

43.9

Фосфор

820.5 мг

800 мг

15.9

25.6

Хлор

330.6 мг

2300 мг

2.2

3.6

Алюминий

313.7 мкг

30 мкг

161.8

261.4

Железо

9.9 мг

18 мг

8.5

13.8

Йод

18.7 мкг

150 мкг

1.9

3.1

Кобальт

44.4 мкг

10 мкг

68.7

110.9

Литий

70 мкг

Марганец

1 мкг

2 мкг

7.6

12.2

Медь

483.2 мкг

1000 мкг

7.5

12.1

Никель

2.8 мкг

200 мкг

0.2

0.4

Рубидий

357 мкг

200 мкг

27.6

44.6

Селен

50.8 мкг

55 мкг

14.3

23.1

Фтор

571 мкг

4000 мкг

2.2

3.6

Хром

34.2 мкг

50 мкг

10.6

17.1

Цинк

6.7 мг

12 мг

8.7

Бор

159.3 мкг

1200 мкг

2.1

3.3

Ванадий

22.5 мкг

20 мкг

17.4

28.1

Молибден

23.8 мкг

70 мкг

5.3

8.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Куриное пюре через мясорубку измельчить в фарш вместе с очищенным луком. Белый хлеб замочить в воде и отжать.

Переложить эти ингредиенты в отдельную емкость и добавить соль с неострой приправой, как для детей.

Затем фарш вымесить и несколько раз отбить, чтобы текстура стала более вязкой.

Из фарша сформировать тефтели и отварить в течение 15-20 минут в подсоленной воде. Затем переложить их на тарелку.

Для молочного соуса на сковороде растопить сливочное масло. К нему насыпать муку и хорошо перемешать до однородности. Обжаривать муку не нужно.

Затем тонкой струей, при одновременном перемешивании лопаткой, налить в сковороду молоко и соус довести до загустения. Густоту соуса можно уменьшить, добавив к нему бульон от тефтелей.

В соус переложить отваренные тефтели и потомить на небольшом огне пару минут. Затем посыпать их мелко нарезанной зеленью.

Приготовленные в молочном соусе тефтели сразу подать к столу с гарниром, например, макаронами. Приятного аппетита!

Оценить молочный соус для тефтелей

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Молочный соус для тефтелей

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить молочный соус для тефтелей

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке