Маринованные волнушки с луком на зиму

Name: Маринованные волнушки с луком на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 2
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Маринованные волнушки с луком на зиму понравятся тем, кто любит грибы в пряном, насыщенном специями маринаде. Такая закуска способна отлично пробудить спящий аппетит. А в качестве гарнира хрустящие волнушки выгодно подчеркивают вкус основного блюда, будь то мясо, птица или простой картофель.

4766

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

32 ккал

Белки

1,7 гр.

Жиры

1,1 гр.

Углеводы

4,6 гр.

Вода

33,5 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4.1 мкг

900 мкг

0.2

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.1

10.1

Витамин В2

4 мг

1.8 мг

12.6

112.4

Витамин В4

12.4 мг

500 мг

0.1

1.2

Витамин В5

0.2 мг

5 мг

0.2

2.2

Витамин В6

60.3 мг

2 мг

168.5

1506.6

Витамин В9

20.4 мкг

400 мкг

0.3

2.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

60.8 мкг

90 мкг

3.8

33.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0.4 мг

15 мг

0.2

1.4

Биотин

1.8 мг

50 мг

0.2

1.8

Витамин К

3.4 мкг

120 мкг

0.2

1.4

Витамин РР

96 мг

20 мг

26.9

240.1

Калий

444.8 мг

2500 мг

8.9

Кальций

350 мг

1000 мг

17.5

Кремний

10 мг

30 мг

1.9

16.7

Магний

82.4 мг

400 мг

1.2

10.3

Натрий

23239.3 мг

1300 мг

100

893.8

Сера

242.9 мг

500 мг

2.7

24.3

Фосфор

223.4 мг

800 мг

1.6

Хлор

35869.6 мг

2300 мг

87.2

779.8

Алюминий

800 мкг

30 мкг

149.2

1333.3

Железо

11.1 мг

18 мг

3.4

30.8

Йод

6 мкг

150 мкг

0.2

Кобальт

19 мкг

10 мкг

10.6

Литий

70 мкг

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

4.2

37.9

Медь

593.1 мкг

1000 мкг

3.3

29.7

Никель

6 мкг

200 мкг

0.2

1.5

Рубидий

952 мкг

200 мкг

26.6

238

Селен

3.3 мкг

55 мкг

0.3

Фтор

463.7 мкг

4000 мкг

0.6

5.8

Хром

4 мкг

50 мкг

0.4

Цинк

8.2 мг

12 мг

3.8

34.3

Бор

400 мкг

1200 мкг

1.9

16.7

Ванадий

20 мкг

Молибден

72.4 мкг

70 мкг

5.8

51.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить маринованные волнушки с луком на зиму просто! Волнушки перебираем, ножом зачищаем поверхностные загрязнения и удаляем дефектные части. Промываем подготовленные грибы в большом количестве воды, чтобы добиться идеальной чистоты плодовых тел. Помещаем волнушки в объемную емкость и заливаем холодной водой. Оставляем грибы вымачиваться на два дня, чтобы вышла свойственная им горечь. Если в помещении достаточно тепло, стоит периодически подливать холодную воду к грибам, чтобы не допустить закисания.

После вымачивания воду сливаем, а волнушки складываем в кастрюлю и заливаем свежей порцией воды (жидкость должна слегка покрывать поверхность волнушек). Ставим кастрюлю на плиту и доводим содержимое до кипения. Варим грибы тридцать минут при низкой температуре, не забывая снимать пенку. После варки откидываем плодовые тела на дуршлаг и даем воде стечь.

Для приготовления маринада в отдельную кастрюлю вливаем указанное в рецепте количество воды. Добавляем соль, сахарный песок, лавровый лист, горошки черного перца, зерна горчицы и ягоды можжевельника. Кастрюлю ставим на плиту, маринад доводим до кипения. Опускаем отваренные волнушки, перемешиваем и провариваем пять минут, поддерживая медленное кипение. Затем вливаем уксус, смешиваем его с грибной массой и снимаем с плиты.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и обсушиваем. Нарезаем его тонкими полукольцами. Банки и крышки моем содовым раствором и ошпариваем кипятком, после чего даем им самостоятельно обсохнуть. В подготовленную тару кладем на дно полукольца лука, а поверх раскладываем волнушки вместе с маринадом. Прикрываем крышками наполненные банки и ставим их на стерилизацию на пятнадцать минут (для банок объемом в один литр). По истечении времени стерилизации банки аккуратно достаем и закручиваем крышками. Переворачиваем закатки вверх дном, укутываем теплым пледом и оставляем медленно остывать – дополнительная пассивная стерилизация. После остывания убираем волнушки на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

Оценить маринованные волнушки с луком на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Маринованные волнушки с луком на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить маринованные волнушки с луком на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке