Маринованные волнушки с лимонной кислотой

Name: Маринованные волнушки с лимонной кислотой
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H25M
Yield: 2
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Маринованные волнушки с лимонной кислотой вкусные и выглядят очень аппетитно! Не все любят использовать уксус в консервации. Конечно, он обеспечивает успешное безопасное хранение продукта. Однако уксусная кислота может быть противопоказана при определенных проблемах со здоровьем. Отличная альтернатива – кислота лимонная. Она также формирует кислую среду, снижающую риск развития опасных бактерий в заготовке, но в отношении пищеварительной системы «лимонка» является более деликатным компонентом. Подробный рецепт и точные пропорции изложены в рецепте.

4513

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

18 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

0,8 гр.

Углеводы

2,1 гр.

Вода

48,0 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2.4 мкг

900 мкг

0.1

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

0.7

6.9

Витамин В2

4 мг

1.8 мг

10.7

111.4

Витамин В4

1.4 мг

500 мг

0.1

Витамин В5

0.1 мг

5 мг

0.1

0.6

Витамин В6

60 мг

2 мг

143.5

1501.1

Витамин В9

1.9 мкг

400 мкг

0.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

4.8 мкг

90 мкг

0.3

2.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0.1 мг

15 мг

0.2

Биотин

50 мг

Витамин К

3 мкг

120 мкг

0.1

1.3

Витамин РР

95.2 мг

20 мг

22.7

237.9

Калий

47.1 мг

2500 мг

0.1

0.9

Кальций

236.4 мг

1000 мг

1.1

11.8

Кремний

30 мг

Магний

25.6 мг

400 мг

0.3

3.2

Натрий

17430.9 мг

1300 мг

64.1

670.4

Сера

92 мг

500 мг

0.9

9.2

Фосфор

41.6 мг

800 мг

0.2

2.6

Хлор

26875.7 мг

2300 мг

55.9

584.3

Алюминий

30 мкг

Железо

6 мг

18 мг

1.6

16.5

Йод

0.4 мкг

150 мкг

0.1

Кобальт

7.1 мкг

10 мкг

3.4

35.6

Литий

70 мкг

Марганец

1 мкг

2 мкг

2.4

24.8

Медь

389.7 мкг

1000 мкг

1.9

19.5

Никель

0.9 мкг

200 мкг

0.2

Рубидий

200 мкг

Селен

2.7 мкг

55 мкг

0.2

2.5

Фтор

1001.4 мкг

4000 мкг

1.2

12.5

Хром

50 мкг

Цинк

6.5 мг

12 мг

2.6

26.9

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

65.5 мкг

70 мкг

4.5

46.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рецепт маринованных волнушек с лимонной кислотой предельно прост! Волнушки для начала следует замочить в воде, чтобы вышла свойственная им природная горечь. Для этого грибы зачищаем от грязи, вырезаем из них дефектные части, после чего тщательно промываем. Важно избавиться от всех загрязнений, чтобы плодовые тела были абсолютно чистыми. Помещаем их в объемную емкость и заливаем холодной водой. Вымачиваем волнушки в течение двух дней, периодически доливая холодной воды, чтобы предотвратить закисание. Если в помещении достаточно прохладно, то охлаждение воды не требуется.

Вымоченные волнушки помещаем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы полностью их покрыть. Ставим кастрюлю на плиту и доводим содержимое до кипения. Варим грибы в течение двадцати пяти – тридцати минут ориентировочно, пока они не опустятся на дно.

Отваренные волнушки откидываем на дуршлаг и даем жидкости стечь. В отдельную кастрюлю вливаем указанное количество воды для маринада, добавляем соль, сахарный песок, горошки черного перца, гвоздику, очищенные и разрезанные на части дольки чеснока, лавровые листья. Доводим маринад до кипения и опускаем в него отваренные волнушки. Перемешиваем и варим все вместе пятнадцать минут. В конце приготовления всыпаем лимонную кислоту, перемешиваем, держим на плите еще пять минут и прекращаем варку.

Банки и крышки предварительно моем содовым раствором и стерилизуем любым привычным способом. В обсохшие стерильные банки раскладываем волнушки вместе с маринадом и сразу закручиваем крышками. Переворачиваем тару вверх дном и укутываем теплым одеялом. В таком положении даем консервации медленно остыть до полностью холодного состояния. Храним волнушки в прохладном темном месте.

Маринованные волнушки очень вкусны, если их подать с тонкими кольцами репчатого лука и полить оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Оценить маринованные волнушки с лимонной кислотой

Быстрый фильтр

Волнушки на зиму Маринованные грибы без стерилизации на зиму Маринованные грибы без стерилизации на зиму Волнушки горячим способом на зиму Маринованные волнушки Грибы на зиму Универсальный маринад для грибов на 1 литр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Маринованные волнушки с лимонной кислотой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить маринованные волнушки с лимонной кислотой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке