Суп с фрикадельками для малышей до года
Маринованные волнушки с лимонной кислотой
Ошибка
Маринованные волнушки с лимонной кислотой вкусные и выглядят очень аппетитно! Не все любят использовать уксус в консервации. Конечно, он обеспечивает успешное безопасное хранение продукта. Однако уксусная кислота может быть противопоказана при определенных проблемах со здоровьем. Отличная альтернатива – кислота лимонная. Она также формирует кислую среду, снижающую риск развития опасных бактерий в заготовке, но в отношении пищеварительной системы «лимонка» является более деликатным компонентом. Подробный рецепт и точные пропорции изложены в рецепте.
Кухня
Восточно-европейская
Время готовки
60 мин.
PT60M
Порции
2
Калорийность
18 ккал
384 ккал
192 ккал
Белки
1,2 гр.
25,5 гр.
12,8 гр.
Жиры
0,8 гр.
17,2 гр.
8,6 гр.
Углеводы
2,1 гр.
44,8 гр.
22,4 гр.
Вода
48,0 гр.
1005,0 гр.
502,5 гр.
Волокна
0,0 гр.
1,0 гр.
0,5 гр.
Ингредиенты
Введите значение
- 0.5 л.
- 1.0 л.
- 1.5 л.
- 2.0 л.
- 2.5 л.
- 3.0 л.
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 2.4 мкг | 900 мкг | 0 | 0.1 |
| Витамин В1 | 0.2 мг | 1.5 мг | 0.7 | 6.9 |
| Витамин В2 | 4 мг | 1.8 мг | 10.7 | 111.4 |
| Витамин В4 | 1.4 мг | 500 мг | 0 | 0.1 |
| Витамин В5 | 0.1 мг | 5 мг | 0.1 | 0.6 |
| Витамин В6 | 60 мг | 2 мг | 143.5 | 1501.1 |
| Витамин В9 | 1.9 мкг | 400 мкг | 0 | 0.2 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 4.8 мкг | 90 мкг | 0.3 | 2.6 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 0.1 мг | 15 мг | 0 | 0.2 |
| Биотин | 0 | 50 мг | 0 | 0 |
| Витамин К | 3 мкг | 120 мкг | 0.1 | 1.3 |
| Витамин РР | 95.2 мг | 20 мг | 22.7 | 237.9 |
| Калий | 47.1 мг | 2500 мг | 0.1 | 0.9 |
| Кальций | 236.4 мг | 1000 мг | 1.1 | 11.8 |
| Кремний | 0 | 30 мг | 0 | 0 |
| Магний | 25.6 мг | 400 мг | 0.3 | 3.2 |
| Натрий | 17430.9 мг | 1300 мг | 64.1 | 670.4 |
| Сера | 92 мг | 500 мг | 0.9 | 9.2 |
| Фосфор | 41.6 мг | 800 мг | 0.2 | 2.6 |
| Хлор | 26875.7 мг | 2300 мг | 55.9 | 584.3 |
| Алюминий | 0 | 30 мкг | 0 | 0 |
| Железо | 6 мг | 18 мг | 1.6 | 16.5 |
| Йод | 0.4 мкг | 150 мкг | 0 | 0.1 |
| Кобальт | 7.1 мкг | 10 мкг | 3.4 | 35.6 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 1 мкг | 2 мкг | 2.4 | 24.8 |
| Медь | 389.7 мкг | 1000 мкг | 1.9 | 19.5 |
| Никель | 0.9 мкг | 200 мкг | 0 | 0.2 |
| Рубидий | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 2.7 мкг | 55 мкг | 0.2 | 2.5 |
| Фтор | 1001.4 мкг | 4000 мкг | 1.2 | 12.5 |
| Хром | 0 | 50 мкг | 0 | 0 |
| Цинк | 6.5 мг | 12 мг | 2.6 | 26.9 |
| Бор | 0 | 1200 мкг | 0 | 0 |
| Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
| Молибден | 65.5 мкг | 70 мкг | 4.5 | 46.8 |
Процесс приготовления
Рецепт маринованных волнушек с лимонной кислотой предельно прост! Волнушки для начала следует замочить в воде, чтобы вышла свойственная им природная горечь. Для этого грибы зачищаем от грязи, вырезаем из них дефектные части, после чего тщательно промываем. Важно избавиться от всех загрязнений, чтобы плодовые тела были абсолютно чистыми. Помещаем их в объемную емкость и заливаем холодной водой. Вымачиваем волнушки в течение двух дней, периодически доливая холодной воды, чтобы предотвратить закисание. Если в помещении достаточно прохладно, то охлаждение воды не требуется.
Отваренные волнушки откидываем на дуршлаг и даем жидкости стечь. В отдельную кастрюлю вливаем указанное количество воды для маринада, добавляем соль, сахарный песок, горошки черного перца, гвоздику, очищенные и разрезанные на части дольки чеснока, лавровые листья. Доводим маринад до кипения и опускаем в него отваренные волнушки. Перемешиваем и варим все вместе пятнадцать минут. В конце приготовления всыпаем лимонную кислоту, перемешиваем, держим на плите еще пять минут и прекращаем варку.
Банки и крышки предварительно моем содовым раствором и стерилизуем любым привычным способом. В обсохшие стерильные банки раскладываем волнушки вместе с маринадом и сразу закручиваем крышками. Переворачиваем тару вверх дном и укутываем теплым одеялом. В таком положении даем консервации медленно остыть до полностью холодного состояния. Храним волнушки в прохладном темном месте.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам