Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные опята в домашних условиях

Маринованные опята в домашних условиях

Name: Маринованные опята в домашних условиях
Prep time: 130 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 1.5
Cuisine: Русская

18612

64 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Я очень люблю лесные прогулки и провожу их с пользой. Любимыми грибами для меня являются опята, для того, чтобы собрать большое количество этих грибов, не нужно прилагать большие усилия. Опята растут большими группами. Сегодня я хочу предложить рецепт маринованных опят.

Кухня Русская

Время готовки 130 мин.

Порции 1.5

Калорийность 19 ккал 397 ккал 265 ккал

Белки 1,1 гр. 23,0 гр. 15,3 гр.

Жиры 0,6 гр. 12,9 гр. 8,6 гр.

Углеводы 2,0 гр. 42,5 гр. 28,4 гр.

Вода 90,5 гр. 1903,0 гр. 1268,7 гр.

Волокна 2,5 гр. 53,0 гр. 35,3 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	10.8 мкг	900 мкг	0.1	0.8
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.7	9.3
Витамин В2	3.8 мг	1.8 мг	10.1	141.4
Витамин В4	2.2 мг	500 мг	0	0.3
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	0.7
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.2	2.6
Витамин В9	3.7 мкг	400 мкг	0	0.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	112 мкг	90 мкг	5.9	83
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.3 мг	15 мг	0.4	5.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	6 мкг	120 мкг	0.2	3.3
Витамин РР	103.2 мг	20 мг	24.6	344
Калий	495.8 мг	2500 мг	0.9	13.2
Кальций	334.6 мг	1000 мг	1.6	22.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	237.6 мг	400 мг	2.8	39.6
Натрий	17489.6 мг	1300 мг	64	896.9
Сера	93.9 мг	500 мг	0.9	12.5
Фосфор	495.6 мг	800 мг	2.9	41.3
Хлор	26875.7 мг	2300 мг	55.6	779
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.9 мг	18 мг	2.9	40.4
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.2
Кобальт	7.1 мкг	10 мкг	3.4	47.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	1.1	14.8
Медь	154.9 мкг	1000 мкг	0.7	10.3
Никель	11 мкг	200 мкг	0.3	3.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	1 мкг	55 мкг	0.1	1.2
Фтор	1001.2 мкг	4000 мкг	1.2	16.7
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.5 мг	12 мг	0.2	2.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	65.5 мкг	70 мкг	4.5	62.4

Процесс приготовления

Рецепт маринованных опят в домашних условиях прост в приготовлении! Опята тщательно переберите. Подготовленные опята выложите в глубокую емкость, и залейте холодной проточной водой. Оставьте опята примерно на 30-40 минут. Затем слейте воду и хорошо промойте опята в холодной воде.

Вымытые опята выложите в глубокую кастрюлю с толстым дном. Залейте холодной водой таким образом, чтобы вода полностью покрывала опята. В кастрюлю добавьте немного поваренной соли. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Затем уменьшите огонь и варите опята примерно 30-40 минут, периодически снимая образовавшуюся пену. Отваренные опята слейте через дуршлаг или сито, затем промойте холодной водой и оставьте на несколько минут стечь лишней жидкости.

Приготовьте маринад. В кастрюлю с толстым дном налейте необходимое количество питьевой воды, добавьте соль, сахарный песок, лавровый лист, перец душистый горошком, перец черный горошком, семена укропа и гвоздику.

Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите маринад еще 5-7 минут, затем влейте уксусную эссенцию, и перемешайте.

Сваренные и промытые опята выложите в кипящий маринад. Снова доведите до кипения и варите еще 10-15 минут.

Чеснок очистите от шелухи и промойте в холодной проточной воде. Очищенный чеснок разрежьте вдоль. Подготовьте банки, тщательно вымойте их с пищевой содой и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут. На дно стерильных банок выложите очищенный чеснок.

Опята равномерно распределите по стерильным банкам. Банки с опятами залейте горячим маринадом. Горячие банки закатайте стерильными крышками с помощью закаточного ключа. Банки с опятами переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания примерно на сутки.