Главная
➠ Малиновое конфи для торта

Малиновое конфи для торта

Name: Малиновое конфи для торта
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Малина 400 гр.; Желатин пищевой 15 гр.; Вода мл.; Сахар-песок 3-4 ст.л.

410

40 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Малиновое конфи для торта – это такая желеобразная субстанция, которая несомненно усиливает вкус десерта и придает ему оригинальный вид. Его можно делать с агар-агаром, желатином или пектином. Для конфи отлично подойдет замороженная или сильно помятая малина.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 6

Калорийность 109 ккал 537 ккал 89 ккал

Белки 3,3 гр. 16,3 гр. 2,7 гр.

Жиры 0,4 гр. 2,1 гр. 0,3 гр.

Углеводы 22,1 гр. 108,3 гр. 18,1 гр.

Вода 69,8 гр. 342,5 гр. 57,1 гр.

Пищевые волокна 3,0 гр. 14,8 гр. 2,5 гр.

Екатерина Корнилова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Малина 400 гр. Желатин пищевой 15 гр. Вода мл. Сахар-песок 3-4 ст.л.

Процесс приготовления

Для конфи вам понадобится малина, сахар, вода и желатин. Подготовьте все необходимое.

При необходимости помойте ягоды и избавьтесь от мусора. Переложите малину в кастрюлю, засыпьте ее сахаром.

Влейте в кастрюлю теплую воду и поставьте емкость на плиту. Включите средний нагрев.

Проварите малиновую массу в течение 10-15 минут, чтобы ягоды отдали весь свой вкус и аромат жидкости.

Далее горячую малиновую массу пропустите через сито или марлю. Малиновый жмых можно выбросить.

В полученный теплый малиновый сироп всыпьте быстродействующий желатин, перемешайте и оставьте на 5-6 минут для набухания. Через указанное время еще раз перемешайте ягодную массу.

Форму для конфи застелите пищевой пленкой и влейте в нее малиновый сироп. Поместите емкость в морозилку на час.

Если вы не собираетесь сразу использовать конфи в приготовлении торта, то просто оберните его в пищевую пленку и уберите в морозилку на хранение.

При сборке торта выкладывайте конфи между слоями. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.99%

Витамин В1 1.09%

Витамин В2 2.26%

Витамин В4 2%

Витамин В5 3.26%

Витамин В6 2.85%

Витамин В9 1.22%

Витамин В12 0%

Витамин С 22.63%

Витамин D 0%

Витамин E 3.26%

Биотин 3.1%

Витамин К 5.3%

Витамин РР 5.06%

Калий 7.32%

Кальций 5.44%

Кремний 105.91%

Магний 5.09%

Натрий 0.66%

Сера 2.61%

Фосфор 4.91%

Хлор 0.74%

Алюминий 543.11%

Железо 6.03%

Йод 0.16%

Кобальт 16.29%

Литий 3.49%

Марганец 8.71%

Медь 18.65%

Никель 1.79%

Рубидий 3.3%

Селен 0.3%

Фтор 0.07%

Хром 1.3%

Цинк 1.36%

Бор 13.58%

Ванадий 8.96%

Молибден 17.46%

Витамин A 14.67%

Витамин В1 5.33%

Витамин В2 11.11%

Витамин В4 9.84%

Витамин В5 16%

Витамин В6 14%

Витамин В9 6%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.11%

Витамин D 0%

Витамин E 16%

Биотин 15.2%

Витамин К 26%

Витамин РР 24.86%

Калий 35.94%

Кальций 26.73%

Кремний 520%

Магний 25%

Натрий 3.26%

Сера 12.8%

Фосфор 24.13%

Хлор 3.65%

Алюминий 2666.67%

Железо 29.58%

Йод 0.8%

Кобальт 80%

Литий 17.14%

Марганец 42.75%

Медь 91.55%

Никель 8.8%

Рубидий 16.2%

Селен 1.45%

Фтор 0.33%

Хром 6.4%

Цинк 6.67%

Бор 66.67%

Ванадий 44%

Молибден 85.74%

Витамин A 2.44%

Витамин В1 0.89%

Витамин В2 1.85%

Витамин В4 1.64%

Витамин В5 2.67%

Витамин В6 2.33%

Витамин В9 1%

Витамин В12 0%

Витамин С 18.52%

Витамин D 0%

Витамин E 2.67%

Биотин 2.53%

Витамин К 4.33%

Витамин РР 4.14%

Калий 5.99%

Кальций 4.45%

Кремний 86.67%

Магний 4.17%

Натрий 0.54%

Сера 2.13%

Фосфор 4.02%

Хлор 0.61%

Алюминий 444.44%

Железо 4.93%

Йод 0.13%

Кобальт 13.33%

Литий 2.86%

Марганец 7.13%

Медь 15.26%

Никель 1.47%

Рубидий 2.7%

Селен 0.24%

Фтор 0.05%

Хром 1.07%

Цинк 1.11%

Бор 11.11%

Ванадий 7.33%

Молибден 14.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	132 мкг	900 мкг	3	2.4
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	1.1	0.9
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	2.3	1.9
Витамин В4	49.2 мг	500 мг	2	1.6
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	3.3	2.7
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	2.9	2.3
Витамин В9	24 мкг	400 мкг	1.2	1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	100 мкг	90 мкг	22.6	18.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.4 мг	15 мг	3.3	2.7
Биотин	7.6 мг	50 мг	3.1	2.5
Витамин К	31.2 мкг	120 мкг	5.3	4.3
Витамин РР	5 мг	20 мг	5.1	4.1
Калий	898.4 мг	2500 мг	7.3	6
Кальций	267.3 мг	1000 мг	5.4	4.5
Кремний	156 мг	30 мг	105.9	86.7
Магний	100 мг	400 мг	5.1	4.2
Натрий	42.4 мг	1300 мг	0.7	0.5
Сера	64 мг	500 мг	2.6	2.1
Фосфор	193 мг	800 мг	4.9	4
Хлор	84 мг	2300 мг	0.7	0.6
Алюминий	800 мкг	30 мкг	543.1	444.4
Железо	5.3 мг	18 мг	6	4.9
Йод	1.2 мкг	150 мкг	0.2	0.1
Кобальт	8 мкг	10 мкг	16.3	13.3
Литий	12 мкг	70 мкг	3.5	2.9
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	8.7	7.1
Медь	915.5 мкг	1000 мкг	18.6	15.3
Никель	17.6 мкг	200 мкг	1.8	1.5
Рубидий	32.4 мкг	200 мкг	3.3	2.7
Селен	0.8 мкг	55 мкг	0.3	0.2
Фтор	13 мкг	4000 мкг	0.1	0.1
Хром	3.2 мкг	50 мкг	1.3	1.1
Цинк	0.8 мг	12 мг	1.4	1.1
Бор	800 мкг	1200 мкг	13.6	11.1
Ванадий	8.8 мкг	20 мкг	9	7.3
Молибден	60 мкг	70 мкг	17.5	14.3