Маффины на кефире с ягодами

Name: Маффины на кефире с ягодами
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H55M
Yield: 8
Cuisine: Американская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Очень нежные и сочные маффины на кефире с ягодами. Тесто просто тает во рту! Все потому, что в состав входит сливочное масло, а замес производим активным взбиванием. Это несколько нетипично для приготовления маффинов, поскольку тесто для них обычно смешивается вручную и без лишних движений. Но в данном случае просто необходимо добавить воздуха в мякиш кексов, ведь именно его пористая нежная текстура может достойно подчеркнуть свежую сочность ягодной начинки. Ягоды, кстати, можно использовать как свежие, так и замороженные.

7781

Кухня

Американская

Время готовки

35 мин. PT35M

Порции

Калорийность

270 ккал

Белки

5,5 гр.

Жиры

9,6 гр.

Углеводы

40,4 гр.

Вода

29,0 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

919.4 мкг

900 мкг

12.8

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.7

2.4

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

6.5

9.1

Витамин В4

445.8 мг

500 мг

7.9

11.1

Витамин В5

2.5 мг

5 мг

4.5

6.4

Витамин В6

0.3 мг

2 мг

1.5

2.1

Витамин В9

18.5 мкг

400 мкг

0.4

0.6

Витамин В12

1.3 мкг

3 мкг

3.7

5.2

Витамин С

35.4 мкг

90 мкг

3.5

4.9

Витамин D

5 мкг

10 мкг

4.4

6.2

Витамин E

9.2 мг

15 мг

5.4

7.7

Биотин

39.7 мг

50 мг

9.9

Витамин К

2 мкг

120 мкг

0.1

0.2

Витамин РР

9.6 мг

20 мг

4.2

Калий

1126.1 мг

2500 мг

5.6

Кальций

609.3 мг

1000 мг

5.4

7.6

Кремний

30 мг

Магний

108.9 мг

400 мг

2.4

3.4

Натрий

797.8 мг

1300 мг

5.4

7.7

Сера

360.2 мг

500 мг

6.4

Фосфор

840.6 мг

800 мг

9.3

13.1

Хлор

1054.3 мг

2300 мг

4.1

5.7

Алюминий

100 мкг

30 мкг

29.5

41.7

Железо

10.7 мг

18 мг

5.3

7.4

Йод

51 мкг

150 мкг

4.3

Кобальт

18.5 мкг

10 мкг

16.3

23.1

Литий

70 мкг

Марганец

0.1 мкг

2 мкг

0.3

0.5

Медь

170.3 мкг

1000 мкг

1.5

2.1

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

52.7 мкг

55 мкг

8.5

Фтор

130.8 мкг

4000 мкг

0.3

0.4

Хром

10.6 мкг

50 мкг

1.9

2.7

Цинк

2.8 мг

12 мг

2.1

2.9

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

21 мкг

70 мкг

2.7

3.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить маффины на кефире с ягодами? В объемную миску разбиваем яйца и высыпаем сахарный песок. Миксером на высокой скорости взбиваем ингредиенты, пока не получится светлая и довольно плотная пена. Затем вливаем кефир. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния и добавляем его вслед за кефиром. Снова взбиваем все вместе миксером на средней скорости.

В получившуюся жидкую массу просеиваем муку, всыпаем разрыхлитель, щепотку соли и ванилин. Продолжаем работать миксером, чтобы смешать все компоненты: начинаем с низкой скорости и постепенно добавляем обороты. Готовое тесто получается средней степени густоты, воздушное, льющееся и блестящее.

Форму для выпечки смазываем тонким слоем растительного масла. Если используются силиконовые формочки, что смазывание не требуется. Также можно использовать бумажные капсулы-корзиночки, поместив их в любые формочки подходящего размера. Смазывать их не нужно. Заполняем формочки тестом до половины объема. Затем выкладываем ягоды на тесто. Если используется замороженное сырье, то предварительно размораживать его не нужно. Не нужно класть слишком много начинки, достаточно будет чайной ложки ягод на один маффин. Покрываем ягоды небольшим слоем теста: необходимо учитывать, что изделия еще увеличатся при выпечке примерно на четверть от своего размера.

Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Формочки с тестом устанавливаем на средний уровень и выпекаем в течение получаса ориентировочно. Когда маффины покроются выраженной румяной корочкой, можно считать, что они готовы. Также можно проверить готовность теста зубочисткой, воткнут ее в середину одного из кексов. Если зубочистка выходит без следов влажного мякиша, то изделия готовы. Достаем маффины из духовки, извлекаем их из форм и полностью остужаем. Перед подачей посыпаем выпечку сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Оценить маффины на кефире с ягодами

Быстрый фильтр

Кексы с ягодами Кексы без молока Кексы в бумажных формочках Маффины Кексы в духовке Маффины на кефире в силиконовых формочках Кексы в силиконовых формочках Кексы Кексы на кефире в силиконовых формочках в духовке Ванильные кексы Кексы без изюма Бисквитные кексы

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Маффины на кефире с ягодами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить маффины на кефире с ягодами

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке