Главная
➠ Лобиани

Лобиани

Name: Лобиани
Prep time: 140 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 3
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Фасоль 300 гр.; Лук репчатый 2 шт.; Аджика 1 ч.л.; Чабер 1 ч.л.; Кориандр молотый 1 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Приправа Хмели-Сунели 1 ч.л.; Томатная паста 1 ч.л.; Перец чёрный молотый по вкусу; Масло растительное 4 ст.л.; Для теста:; Мука 600 гр.; Мацони 250 мл.; Сухие дрожжи 0,5 ст.л.; Вода 100 мл.; Соль 0,5 ст.л.; Сахар-песок 0,5 ст.л.; Масло оливковое 3 ст.л.; Дополнительно:; Масло сливочное 3 ст.л.

279

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Лобиани – это знаменитое блюдо грузинской кухни, представляющее собой аппетитную лепешку с сытной начинкой из фасоли. Такое угощение станет ярким дополнением вашего семейного обеда или ужина. Для приготовления настоящего лобиани берите на заметку наш проверенный пошаговый рецепт.

Кухня Грузинская

Время готовки 140 мин.

Порции 3

Калорийность 383 ккал 5558 ккал 1853 ккал

Белки 9,4 гр. 136,3 гр. 45,4 гр.

Жиры 18,1 гр. 263,1 гр. 87,7 гр.

Углеводы 45,2 гр. 656,1 гр. 218,7 гр.

Вода 15,6 гр. 227,0 гр. 75,7 гр.

Пищевые волокна 3,1 гр. 44,6 гр. 14,9 гр.

Дарья Шевченко (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Сперва приготовим тесто. В глубокую миску просеиваем 500 грамм муки, добавляем сюда дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем сухие продукты.

Вливаем сюда теплое мацони (заменить кефиром) и теплую воду. Снова все перемешиваем до однородности.

Начинаем замешивать тесто, подсыпая оставшуюся муку и вливаем оливковое масло. Готовое тесто закрываем пленкой и оставляем на полтора часа. Спустя полтора часа ком теста обминаем руками и оставляем еще на 30 минут.

Для начинки фасоль отвариваем до мягкости и затем разминаем ее до состояния кашицы. Бульон, в котором варили фасоль, оставляем в отдельной миске.

В кашу из фасоли добавляем лук и томатную пасту. Тушим это все на небольшом огне.

Далее в нашу заготовку отправляем аджику, соль и специи. Начинаем подливать немного бульона и хорошенько все перемешиваем.

Готовое тесто делим на три равные части.

Каждую часть теста раскатываем в лепешку и выкладываем на нее начинку.

Закрываем края теста и переворачиваем швом вниз.

Раскатываем нашу лепешку с начинкой и по центру делаем отверстие для выхода пара.

Далее заготовки выпекаем при температуре 250° около 10-15 минут. Перед подачей обмазываем растопленным сливочным маслом.

Лобиани готово. Подавайте к столу и угощайтесь!

Витамины и минералы

Витамин A 6.79%

Витамин В1 10.36%

Витамин В2 6.1%

Витамин В4 4.15%

Витамин В5 6.29%

Витамин В6 13.41%

Витамин В9 6.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.3%

Витамин D 1.34%

Витамин E 22.79%

Биотин 1.08%

Витамин К 6.02%

Витамин РР 8.74%

Калий 12.3%

Кальций 6.76%

Кремний 65.08%

Магний 9.94%

Натрий 83.53%

Сера 9.21%

Фосфор 15.74%

Хлор 72.26%

Алюминий 578.51%

Железо 13.41%

Йод 1.95%

Кобальт 49.94%

Литий 0.59%

Марганец 21.05%

Медь 15.22%

Никель 18.08%

Рубидий 29.41%

Селен 9.56%

Фтор 0.32%

Хром 4.59%

Цинк 6.85%

Бор 10.2%

Ванадий 196.28%

Молибден 16.42%

Витамин A 98.6%

Витамин В1 150.41%

Витамин В2 88.55%

Витамин В4 60.28%

Витамин В5 91.39%

Витамин В6 194.64%

Витамин В9 98.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 76.92%

Витамин D 19.5%

Витамин E 330.89%

Биотин 15.74%

Витамин К 87.42%

Витамин РР 126.85%

Калий 178.67%

Кальций 98.2%

Кремний 945%

Магний 144.35%

Натрий 1212.82%

Сера 133.78%

Фосфор 228.61%

Хлор 1049.27%

Алюминий 8400%

Железо 194.71%

Йод 28.31%

Кобальт 725.2%

Литий 8.57%

Марганец 305.61%

Медь 220.98%

Никель 262.46%

Рубидий 427.06%

Селен 138.81%

Фтор 4.58%

Хром 66.62%

Цинк 99.42%

Бор 148.1%

Ванадий 2850%

Молибден 238.41%

Витамин A 32.87%

Витамин В1 50.14%

Витамин В2 29.52%

Витамин В4 20.09%

Витамин В5 30.46%

Витамин В6 64.88%

Витамин В9 32.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 25.64%

Витамин D 6.5%

Витамин E 110.3%

Биотин 5.25%

Витамин К 29.14%

Витамин РР 42.28%

Калий 59.56%

Кальций 32.73%

Кремний 315%

Магний 48.12%

Натрий 404.27%

Сера 44.59%

Фосфор 76.2%

Хлор 349.76%

Алюминий 2800%

Железо 64.9%

Йод 9.44%

Кобальт 241.73%

Литий 2.86%

Марганец 101.87%

Медь 73.66%

Никель 87.49%

Рубидий 142.35%

Селен 46.27%

Фтор 1.53%

Хром 22.21%

Цинк 33.14%

Бор 49.37%

Ванадий 950%

Молибден 79.47%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	887.4 мкг	900 мкг	6.8	32.9
Витамин В1	2.3 мг	1.5 мг	10.4	50.1
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	6.1	29.5
Витамин В4	301.4 мг	500 мг	4.2	20.1
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	6.3	30.5
Витамин В6	3.9 мг	2 мг	13.4	64.9
Витамин В9	393.3 мкг	400 мкг	6.8	32.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	69.2 мкг	90 мкг	5.3	25.6
Витамин D	2 мкг	10 мкг	1.3	6.5
Витамин E	49.6 мг	15 мг	22.8	110.3
Биотин	7.9 мг	50 мг	1.1	5.2
Витамин К	104.9 мкг	120 мкг	6	29.1
Витамин РР	25.4 мг	20 мг	8.7	42.3
Калий	4466.7 мг	2500 мг	12.3	59.6
Кальций	982 мг	1000 мг	6.8	32.7
Кремний	283.5 мг	30 мг	65.1	315
Магний	577.4 мг	400 мг	9.9	48.1
Натрий	15766.7 мг	1300 мг	83.5	404.3
Сера	668.9 мг	500 мг	9.2	44.6
Фосфор	1828.9 мг	800 мг	15.7	76.2
Хлор	24133.3 мг	2300 мг	72.3	349.8
Алюминий	2520 мкг	30 мкг	578.5	2800
Железо	35 мг	18 мг	13.4	64.9
Йод	42.5 мкг	150 мкг	1.9	9.4
Кобальт	72.5 мкг	10 мкг	49.9	241.7
Литий	6 мкг	70 мкг	0.6	2.9
Марганец	6.1 мкг	2 мкг	21	101.9
Медь	2209.8 мкг	1000 мкг	15.2	73.7
Никель	524.9 мкг	200 мкг	18.1	87.5
Рубидий	854.1 мкг	200 мкг	29.4	142.4
Селен	76.3 мкг	55 мкг	9.6	46.3
Фтор	183.3 мкг	4000 мкг	0.3	1.5
Хром	33.3 мкг	50 мкг	4.6	22.2
Цинк	11.9 мг	12 мг	6.8	33.1
Бор	1777.2 мкг	1200 мкг	10.2	49.4
Ванадий	570 мкг	20 мкг	196.3	950
Молибден	166.9 мкг	70 мкг	16.4	79.5