Крем ганаш с крем-чизом

Name: Крем ганаш с крем-чизом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H30M
Yield: 12
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

На приготовление такого крема не нужно много времени. Рецепт несложный, и с ним справится даже начинающий кулинар. Важно серьезно отнестись к выбору продуктов: все ингредиенты должны быть качественными. Шоколад не должен включать в себя заменители какао-масла. В составе сливочного сыра ищем только сливки – никаких растительных аналогов. Сливочное масло нельзя заменять на маргарин или спред. Вот и все правила, остальные подробности приготовления указаны в рецепте.

62494

Кухня

Французская

Время готовки

15 мин. PT15M

Порции

Калорийность

482 ккал

Белки

7,9 гр.

Жиры

32,4 гр.

Углеводы

38,3 гр.

Вода

17,0 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1416 мкг

900 мкг

19.7

13.1

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

0.7

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

7.2

4.8

Витамин В4

30.8 мг

500 мг

0.8

0.5

Витамин В5

0.6 мг

5 мг

1.5

Витамин В6

0.3 мг

2 мг

1.6

1.1

Витамин В9

38 мкг

400 мкг

1.2

0.8

Витамин В12

2.8 мкг

3 мкг

11.7

7.8

Витамин С

1.4 мкг

90 мкг

0.2

0.1

Витамин D

4.2 мкг

10 мкг

5.3

3.5

Витамин E

4.6 мг

15 мг

3.8

2.6

Биотин

4.6 мг

50 мг

1.2

0.8

Витамин К

4.6 мкг

120 мкг

0.5

0.3

Витамин РР

16.6 мг

20 мг

10.4

6.9

Калий

850 мг

2500 мг

4.3

2.8

Кальций

1574 мг

1000 мг

19.7

13.1

Кремний

30 мг

Магний

295 мг

400 мг

9.2

6.1

Натрий

1738 мг

1300 мг

16.7

11.1

Сера

528 мг

500 мг

13.2

8.8

Фосфор

1650 мг

800 мг

25.8

17.2

Хлор

2620 мг

2300 мг

14.2

9.5

Алюминий

30 мкг

Железо

13.6 мг

18 мг

9.4

6.3

Йод

150 мкг

Кобальт

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

0.2 мкг

2 мкг

1.3

0.9

Медь

192 мкг

1000 мкг

2.4

1.6

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

29 мкг

55 мкг

6.6

4.4

Фтор

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

9.3 мг

12 мг

9.7

6.5

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке крема ганаш с крем-чизом. Сливочное масло перед приготовлением крема нужно хорошо размягчить. Просто достаньте его из холодильника за несколько часов до готовки. Помещаем масло в миску, добавляем к нему сахарную пудру и взбиваем миксером на высокой скорости. Должна получиться пышная кремообразная масса. Не рекомендуем заменять пудру на сахар, поскольку придется дольше взбивать масло, чтобы сахарные кристаллики растворились, а это чревато нарушением структуры продукта.

В отдельную миску помещаем разломанный на небольшие кусочки шоколад. Плавим его до жидкого состояния. Можно делать это в микроволновке интервалами по пятнадцать секунд, тщательно вымешивая после каждого прогревания. Также можно растопить продукт на водяной бане. Расплавленному шоколаду даем немного остыть перед введением в сливочное масло.

Во взбитое сливочное масло порциями добавляем расплавленный шоколад. Хорошо смешиваем обе массы до однородности.

В сливочно-шоколадную массу выкладываем хорошо охлажденный сливочный сыр.

Взбиваем миксером все вместе, начиная с низкой скорости и постепенно наращивая обороты. Ориентировочно на взбивание крема уйдет четыре-пять минут. Масса посветлеет, станет воздушнее. Полученным кремом можно прослаивать коржи торта, выполнять выравнивание и отсаживать различные украшения.

Приятного аппетита!

Оценить крем ганаш с крем-чизом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Крем ганаш с крем-чизом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить крем ганаш с крем-чизом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке