Копченые ребрышки
Копченые ребрышки – это популярное блюдо во многих странах мира. Они часто подаются как закуска или основное блюдо. Ребрышки можно подавать с различными соусами, такими как барбекю, горчица или кетчуп. Приготовление копченых ребрышек требует времени и усилий, но результат того стоит. Копченые ребрышки – это вкуснейшее и ароматное блюдо, которое понравится всем.
Свежее мясо имеет более яркий вкус и аромат. Ребрышки должны быть упругими и иметь розоватый цвет.
Удалите с ребрышек излишки жира. Жир может придать ребрышкам слишком жирный вкус и сделать их тяжелее.
Маринование помогает мясу стать более мягким и сочным. В маринад можно добавить различные специи и травы, чтобы придать ребрышкам дополнительный вкус.
Оптимальная температура копчения составляет 90-120 градусов. Если температура будет слишком высокой, мясо быстро пересушится.
Дым придает ребрышкам характерный аромат и вкус. Для копчения лучше всего использовать ольховые или фруктовые дрова.
Если вы хотите, чтобы ребрышки были более копчеными, то можете использовать опилки или щепу вместо дров. Опилки или щепу можно добавлять в коптильню вместе с дровами.
Во время копчения ребрышки можно периодически смазывать маринадным соусом. Это поможет сохранить сочность мяса.
Приготовление копченых ребрышек – это искусство. С опытом вы сможете приготовить ребрышки, которые будут просто таять во рту.
419
20
0
Кухня
Мировая
Время готовки
24 ч. PT24H
Порции
4
Калорийность
140 ккал 3337 ккал 834 ккал
Белки
6,8 гр. 162,8 гр. 40,7 гр.
Жиры
11,5 гр. 274,3 гр. 68,6 гр.
Углеводы
4,6 гр. 110,5 гр. 27,6 гр.
Вода
48,2 гр. 1148,7 гр. 287,2 гр.
Волокна
0,2 гр. 5,7 гр. 1,4 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 596,0 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
332.5 мкг
900 мкг
1.5
9.2
Витамин В1
4.1 мг
1.5 мг
11.5
68.6
Витамин В2
3.1 мг
1.8 мг
7.3
43.7
Витамин В4
708.3 мг
500 мг
5.9
35.4
Витамин В5
7.9 мг
5 мг
6.6
39.3
Витамин В6
7.4 мг
2 мг
15.6
92.9
Витамин В9
102.6 мкг
400 мкг
1.1
6.4
Витамин В12
4 мкг
3 мкг
5.6
33.3
Витамин С
62.3 мкг
90 мкг
2.9
17.3
Витамин D
0
10 мкг
0
0
Витамин E
23.2 мг
15 мг
6.5
38.7
Биотин
233.9 мг
50 мг
19.6
116.9
Витамин К
6.7 мкг
120 мкг
0.2
1.4
Витамин РР
54.5 мг
20 мг
11.4
68.1
Калий
4036.5 мг
2500 мг
6.8
40.4
Кальций
313.4 мг
1000 мг
1.3
7.8
Кремний
7.5 мг
30 мг
1
6.3
Магний
357.8 мг
400 мг
3.8
22.4
Натрий
879.7 мг
1300 мг
2.8
16.9
Сера
149.1 мг
500 мг
1.3
7.5
Фосфор
1721.8 мг
800 мг
9
53.8
Хлор
282.1 мг
2300 мг
0.5
3.1
Алюминий
600 мкг
30 мкг
83.9
500
Железо
14.5 мг
18 мг
3.4
20.1
Йод
15.1 мкг
150 мкг
0.4
2.5
Кобальт
33 мкг
10 мкг
13.9
82.6
Литий
0
70 мкг
0
0
Марганец
0.8 мкг
2 мкг
1.6
9.7
Медь
1479.9 мкг
1000 мкг
6.2
37
Никель
4.5 мкг
200 мкг
0.1
0.6
Рубидий
714 мкг
200 мкг
15
89.3
Селен
227.5 мкг
55 мкг
17.3
103.4
Фтор
548.5 мкг
4000 мкг
0.6
3.4
Хром
3 мкг
50 мкг
0.3
1.5
Цинк
27.6 мг
12 мг
9.6
57.4
Бор
300 мкг
1200 мкг
1
6.3
Ванадий
0
20 мкг
0
0
Молибден
30 мкг
70 мкг
1.8
10.7
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления








Оценить копченые ребрышки
20
0
Комментарии (0)