Главная
➠ Коктал

Коктал

Name: Коктал
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Казахская
Ingredients: Карп 1 кг; Сыр твердый 6 ст.л.; Лимон 1 ломтик; Приправа для рыбы 1 ч.л.; Чеснок по желанию; Баклажан 1 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Помидоры 2 шт.; Майонез 3 - 4 ст.л.; Зелень 1 - 2 ветка; Перец чёрный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Масло растительное для смазывания

270

43 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Коктал представляет собой рыбное блюдо казахской кухни. Для реализации рецепта используют речную рыбу – карпа или сазана. Рыбу готовят с овощами в коктальнице, которая чем-то напоминает мангал. В домашних условиях блюдо готовят в духовке. Получается оно не менее аппетитным.

Кухня Казахская

Время готовки 2 ч.

Порции 2

Калорийность 107 ккал 1949 ккал 974 ккал

Белки 10,8 гр. 196,1 гр. 98,1 гр.

Жиры 6,1 гр. 111,5 гр. 55,7 гр.

Углеводы 2,1 гр. 37,9 гр. 18,9 гр.

Вода 76,9 гр. 1401,5 гр. 700,7 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 13,1 гр. 6,6 гр.

Галина Куликова (176 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты для казахского блюда. Овощи и зелень промываем и обсушиваем.

Рыбу освобождаем от чешуи. Делаем разрез по спинке вдоль хребта и головы. Аккуратно достаем внутренности и извлекаем жабры. Промываем рыбу и просушиваем бумажными полотенцами. На противень кладем фольгу и промазываем растительным маслом. Выкладываем рыбу кожей вниз. Приправляем рыбу солью и перцем. Посыпаем специями для рыбы. Сбрызгиваем лимонным соком. Даем постоять минут 10.

Очищенный лук тонко нарезаем полукольцами и распределяем по рыбе. Поливаем майонезом.

Баклажаны нарезаем тонкими кружочками и выкладываем следующим слоем.

Очищаем сладкий перец и тонко нарезаем. Кладем на баклажаны и поливаем майонезом.

Помидоры режем тонкими кружочками. Распределяем следующим слоем и поливаем майонезом.

Натираем твердый сыр на терке и посыпаем поверх овощей. Разогреваем духовку до 160-170 градусов. Отправляем противень в горячую духовку и запекаем коктал 1,5 часа в режиме «Верх-низ».

Готовое блюдо аккуратно перекладываем на большую тарелку и присыпаем рубленой зеленью. При желании дополняем гарниром и подаем к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.31%

Витамин В1 6.71%

Витамин В2 6.17%

Витамин В4 7.77%

Витамин В5 3.98%

Витамин В6 8.3%

Витамин В9 2.7%

Витамин В12 30.74%

Витамин С 23.32%

Витамин D 136.22%

Витамин E 9.49%

Биотин 0.43%

Витамин К 3.64%

Витамин РР 10.24%

Калий 9.36%

Кальций 8.79%

Кремний 19.65%

Магний 1.76%

Натрий 16.73%

Сера 24.38%

Фосфор 20.22%

Хлор 14.48%

Алюминий 456.2%

Железо 4.29%

Йод 2.37%

Кобальт 199.91%

Литий 23.02%

Марганец 9.44%

Медь 11.63%

Никель 2.21%

Рубидий 15.84%

Селен 14.65%

Фтор 0.48%

Хром 61.6%

Цинк 12.63%

Бор 3.4%

Ванадий 2.87%

Молибден 6.82%

Витамин A 133.26%

Витамин В1 122.25%

Витамин В2 112.34%

Витамин В4 141.54%

Витамин В5 72.59%

Витамин В6 151.28%

Витамин В9 49.22%

Витамин В12 560%

Витамин С 424.89%

Витамин D 2481.52%

Витамин E 172.84%

Биотин 7.78%

Витамин К 66.23%

Витамин РР 186.55%

Калий 170.57%

Кальций 160.08%

Кремний 357.93%

Магний 32.11%

Натрий 304.73%

Сера 444.22%

Фосфор 368.34%

Хлор 263.71%

Алюминий 8310.85%

Железо 78.16%

Йод 43.17%

Кобальт 3641.82%

Литий 419.42%

Марганец 171.88%

Медь 211.88%

Никель 40.32%

Рубидий 288.51%

Селен 266.96%

Фтор 8.76%

Хром 1122.15%

Цинк 230.13%

Бор 61.88%

Ванадий 52.35%

Молибден 124.33%

Витамин A 66.63%

Витамин В1 61.12%

Витамин В2 56.17%

Витамин В4 70.77%

Витамин В5 36.3%

Витамин В6 75.64%

Витамин В9 24.61%

Витамин В12 280%

Витамин С 212.45%

Витамин D 1240.76%

Витамин E 86.42%

Биотин 3.89%

Витамин К 33.12%

Витамин РР 93.28%

Калий 85.28%

Кальций 80.04%

Кремний 178.97%

Магний 16.06%

Натрий 152.36%

Сера 222.11%

Фосфор 184.17%

Хлор 131.85%

Алюминий 4155.42%

Железо 39.08%

Йод 21.58%

Кобальт 1820.91%

Литий 209.71%

Марганец 85.94%

Медь 105.94%

Никель 20.16%

Рубидий 144.25%

Селен 133.48%

Фтор 4.38%

Хром 561.08%

Цинк 115.07%

Бор 30.94%

Ванадий 26.18%

Молибден 62.16%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1199.3 мкг	900 мкг	7.3	66.6
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	6.7	61.1
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	6.2	56.2
Витамин В4	707.7 мг	500 мг	7.8	70.8
Витамин В5	3.6 мг	5 мг	4	36.3
Витамин В6	3 мг	2 мг	8.3	75.6
Витамин В9	196.9 мкг	400 мкг	2.7	24.6
Витамин В12	16.8 мкг	3 мкг	30.7	280
Витамин С	382.4 мкг	90 мкг	23.3	212.4
Витамин D	248.2 мкг	10 мкг	136.2	1240.8
Витамин E	25.9 мг	15 мг	9.5	86.4
Биотин	3.9 мг	50 мг	0.4	3.9
Витамин К	79.5 мкг	120 мкг	3.6	33.1
Витамин РР	37.3 мг	20 мг	10.2	93.3
Калий	4264.2 мг	2500 мг	9.4	85.3
Кальций	1600.8 мг	1000 мг	8.8	80
Кремний	107.4 мг	30 мг	19.6	179
Магний	128.4 мг	400 мг	1.8	16.1
Натрий	3961.5 мг	1300 мг	16.7	152.4
Сера	2221.1 мг	500 мг	24.4	222.1
Фосфор	2946.7 мг	800 мг	20.2	184.2
Хлор	6065.3 мг	2300 мг	14.5	131.9
Алюминий	2493.3 мкг	30 мкг	456.2	4155.4
Железо	14.1 мг	18 мг	4.3	39.1
Йод	64.8 мкг	150 мкг	2.4	21.6
Кобальт	364.2 мкг	10 мкг	199.9	1820.9
Литий	293.6 мкг	70 мкг	23	209.7
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	9.4	85.9
Медь	2118.8 мкг	1000 мкг	11.6	105.9
Никель	80.6 мкг	200 мкг	2.2	20.2
Рубидий	577 мкг	200 мкг	15.8	144.3
Селен	146.8 мкг	55 мкг	14.7	133.5
Фтор	350.3 мкг	4000 мкг	0.5	4.4
Хром	561.1 мкг	50 мкг	61.6	561.1
Цинк	27.6 мг	12 мг	12.6	115.1
Бор	742.5 мкг	1200 мкг	3.4	30.9
Ванадий	10.5 мкг	20 мкг	2.9	26.2
Молибден	87 мкг	70 мкг	6.8	62.2