Главная
➠ Выпечка
➠ Кексы
➠ Кекс на молоке и сливочном масле

Кекс на молоке и сливочном масле

Name: Кекс на молоке и сливочном масле
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Русская

53378

136 2

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0)

Предлагаем рецепт кекс на молоке и сливочном масле, с очень нежным сливочным вкусом, с рассыпчатым и пористым мякишем. Такой кекс дает широкий простор для фантазии: можно полить его шоколадным сиропом, пропитать фруктовым соком, покрыть глазурью, просто посыпать сахарной пудрой – во всех видах он будет хорош. Весь секрет – в сбалансированном вкусе и «правильной» текстуре.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 393 ккал 3355 ккал 839 ккал

Белки 6,2 гр. 52,9 гр. 13,2 гр.

Жиры 19,0 гр. 162,1 гр. 40,5 гр.

Углеводы 48,6 гр. 414,5 гр. 103,6 гр.

Вода 22,7 гр. 193,7 гр. 48,4 гр.

Волокна 1,7 гр. 14,9 гр. 3,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	952.2 мкг	900 мкг	12.4	26.4
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	6.6	14
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	8	17
Витамин В4	571.6 мг	500 мг	13.4	28.6
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	7.2	15.4
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	6.3	13.5
Витамин В9	99.3 мкг	400 мкг	2.9	6.2
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	3.4	7.2
Витамин С	0.5 мкг	90 мкг	0.1	0.1
Витамин D	5.1 мкг	10 мкг	5.9	12.7
Витамин E	33.2 мг	15 мг	25.9	55.3
Биотин	39.4 мг	50 мг	9.2	19.7
Витамин К	12 мкг	120 мкг	1.2	2.5
Витамин РР	15 мг	20 мг	8.8	18.7
Калий	1593.1 мг	2500 мг	7.5	15.9
Кальций	602.5 мг	1000 мг	7.1	15.1
Кремний	12 мг	30 мг	4.7	10
Магний	170.6 мг	400 мг	5	10.7
Натрий	644.9 мг	1300 мг	5.8	12.4
Сера	514.5 мг	500 мг	12.1	25.7
Фосфор	1062.3 мг	800 мг	15.6	33.2
Хлор	915.4 мг	2300 мг	4.7	10
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.4
Железо	11.5 мг	18 мг	7.5	16
Йод	37.6 мкг	150 мкг	2.9	6.3
Кобальт	21.5 мкг	10 мкг	25.1	53.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	18.7	39.9
Медь	474.7 мкг	1000 мкг	5.6	11.9
Никель	6.6 мкг	200 мкг	0.4	0.8
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	69 мкг	55 мкг	14.7	31.3
Фтор	157 мкг	4000 мкг	0.5	1
Хром	13.2 мкг	50 мкг	3.1	6.6
Цинк	4.3 мг	12 мг	4.2	9
Бор	111 мкг	1200 мкг	1.1	2.3
Ванадий	270 мкг	20 мкг	158.2	337.5
Молибден	48.6 мкг	70 мкг	8.1	17.3

Процесс приготовления

Чтобы приготовить кекс на молоке и сливочном масле, в сотейник наливаем молоко и добавляем в него сливочное масло. Нагреваем на плите, пока молоко не станет горячим, и масло полностью не растает.

Снимаем с плиты и добавляем растительное масло.

В широкую посуду кладем яйца, добавляем сахар. Взбиваем все миксером на высокой скорости до образования пышной пены почти белого цвета.

Добавляем ванилин, перемешиваем венчиком.

В отдельной посуде смешиваем предварительно просеянную муку, соль и разрыхлитель.

Смешиваем сухие ингредиенты ложкой и порциями постепенно вводим их в яичную массу, каждый раз хорошо вымешивая венчиком или миксером на средней скорости.

Остужаем масляно-молочную смесь до теплого состояния и тонкой струйкой вливаем в получившееся ранее тесто, хорошо промешивая вручную венчиком. Консистенция теста получается довольно жидкая, текучая, гладкая, однородная, абсолютно без комочков.

Подготавливаем форму для выпекания: застилаем ее промасленным пергаментом. Для оптимальной высоты кекса рекомендуем брать форму около 23 сантиметров. Форму с тестом ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень.

Выпекаем около 50-60 минут. В конце выпекания проверяем готовность с помощью спички или зубочистки, воткнув ее в центр кекса. Если она вышла без налипшего теста, значит кекс готов. Готовое изделие должно увеличиться в объеме и слегка зарумяниться.