Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Как засолить семгу сухим способом

Как засолить семгу сухим способом

Name: Как засолить семгу сухим способом
Prep time: 2 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H22M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

2785

37 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Как засолить семгу сухим способом, рассказываем в нашем проверенному кулинарном рецепте с пошаговыми фотографиями. С простым кулинарным процессом справится каждый. Обязательно попробуйте засолить аппетитную красную рыбу своими руками. Порадуйте себя и близких вкусным угощением!

Кухня Мировая

Время готовки 2 мин.

Порции 10

Калорийность 162 ккал 1952 ккал 195 ккал

Белки 17,5 гр. 210,5 гр. 21,1 гр.

Жиры 8,3 гр. 100,2 гр. 10,0 гр.

Углеводы 4,3 гр. 51,9 гр. 5,2 гр.

Вода 54,0 гр. 650,6 гр. 65,1 гр.

Волокна 0,1 гр. 1,3 гр. 0,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Семга 1.5 кг Соль 5 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Перец чёрный молотый 1 ч.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	401.4 мкг	900 мкг	3.7	4.5
Витамин В1	2.3 мг	1.5 мг	12.8	15.4
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	11.6	13.9
Витамин В4	785.6 мг	500 мг	13	15.7
Витамин В5	16.1 мг	5 мг	26.7	32.1
Витамин В6	8 мг	2 мг	33.3	40.1
Витамин В9	260.9 мкг	400 мкг	5.4	6.5
Витамин В12	32.3 мкг	3 мкг	89.3	107.7
Витамин С	40.1 мкг	90 мкг	3.7	4.5
Витамин D	80 мкг	10 мкг	66.4	80
Витамин E	35.6 мг	15 мг	19.7	23.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	13.2 мкг	120 мкг	0.9	1.1
Витамин РР	94.1 мг	20 мг	39	47.1
Калий	4281.5 мг	2500 мг	14.2	17.1
Кальций	725.7 мг	1000 мг	6	7.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	311.6 мг	400 мг	6.5	7.8
Натрий	58656.5 мг	1300 мг	374.4	451.2
Сера	270 мг	500 мг	4.5	5.4
Фосфор	2520.4 мг	800 мг	26.1	31.5
Хлор	89535 мг	2300 мг	323.1	389.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	13 мг	18 мг	6	7.2
Йод	500 мкг	150 мкг	27.7	33.3
Кобальт	222.5 мкг	10 мкг	184.6	222.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	4.9	5.9
Медь	2973 мкг	1000 мкг	24.7	29.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	240.4 мкг	55 мкг	36.3	43.7
Фтор	4304.7 мкг	4000 мкг	8.9	10.8
Хром	550 мкг	50 мкг	91.3	110
Цинк	7.4 мг	12 мг	5.1	6.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	205 мкг	70 мкг	24.3	29.3

Процесс приготовления

Выбираем полтора килограмма семги. Очищенной рыбы у нас получится примерно один килограмм.

Начинаем очищать и разделывать красную рыбу. Рыбную голову, хвост и плавники удаляем, они нам не пригодятся.

Красную рыбу необходимо разделить на филе и удалить все косточки. Можете для этого использовать пинцет. Дальше заготовки промываем под водой и обсушиваем с помощью бумажных полотенец.

В глубокой посуде соединяем необходимое количество специй на один килограмм рыбного филе. Соединяем соль, сахар и черный молотый перец. Перемешиваем.

В эту сухую смесь погружаем наше филе. Хорошенько натираем кусочки специями со всех сторон.

Складываем кусочки друг на друга и оставляем в этой смеси. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на один-два дня. Каждые 6-10 часов рыбу необходимо переворачивать, чтобы она со всех сторон пропиталась специями.

Спустя указанное время рыбные кусочки промываем под водой от излишков соли и выкладываем в контейнер для хранения.

Вы узнали, как засолить семгу сухим способом. Обязательно попробуйте повторить!

Блюда из рыбы

Семга

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля