Главная
➠ Грибы
➠ Как готовить белые грибы - рецепты
➠ Икра из свежих грибов с луком и морковью на зиму

Икра из свежих грибов с луком и морковью на зиму

Name: Икра из свежих грибов с луком и морковью на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Мировая
Ingredients: Белые грибы 1 кг; Чеснок 3 зуб.; Лимонная кислота 2 гр.; Морковь 160 гр.; Лук репчатый 160 гр.; Вода питьевая 60 мл.; Соль 3 гр.; Перец чёрный молотый по вкусу; Масло растительное 80 мл.

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Икра из свежих грибов с луком и морковью на зиму представляет собой изумительный вариант перекуса или сытного завтрака. Процесс приготовления грибной икры не доставит особых хлопот. Вся подробная инструкция указана ниже. Внимательно следуя пошаговому описанию, каждый добьется превосходного результата.

Совет по ингредиентам:

Белые грибы можно заменить любыми другими лесными грибами.
Вместо лимонной кислоты добавляют чайную ложку 9% столового уксуса.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 2

Калорийность 37 ккал 490 ккал 245 ккал

Белки 3,2 гр. 42,1 гр. 21,1 гр.

Жиры 1,4 гр. 18,7 гр. 9,3 гр.

Углеводы 2,9 гр. 38,4 гр. 19,2 гр.

Вода 87,9 гр. 1174,2 гр. 587,1 гр.

Пищевые волокна 3,1 гр. 42,0 гр. 21,0 гр.

Икра из свежих грибов с луком и морковью на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Белые грибы 1 кг Чеснок 3 зуб. Лимонная кислота 2 гр. Морковь 160 гр. Лук репчатый 160 гр. Вода питьевая 60 мл. Соль 3 гр. Перец чёрный молотый по вкусу Масло растительное 80 мл.

Процесс приготовления

Перебираем грибы и очищаем. Ополаскиваем под краном. Влагу убираем салфетками.

Измельчаем грибы при помощи измельчителя или мясорубки.

Лук и морковку очищаем, ополаскиваем и измельчаем.

На сковороду наливаем треть от общего количества растительного масла. На разогретое масло отправляем измельченный лук и морковку. Пассеруем до золотистости, время от времени помешивая. Очищенный чеснок измельчаем. Отправляем к обжарке и пассеруем еще несколько минут.

В толстостенную кастрюлю выливаем остатки растительного масла и разогреваем. Перекладываем измельченные грибы и подрумяниваем при частом помешивании минут 10.

Добавляем обжаренные овощи. Хорошо перемешиваем. Солим и перчим. Добавляем лимонку и вливаем воду. Тушим икру на минимальном пламени 15 минут, время от времени помешивая.

Вымытые банки и крышки стерилизуем над паром.

Проверяем икру на готовность. В кастрюле не должно быть много жидкости. Если икра жидковата, делаем нагрев больше и выпариваем влагу.

Пробуем на вкус икру и при необходимости балансируем вкус.

Стерильные банки наполняем горячей икрой как можно плотнее. Прикрываем банки крышками.

На дно большой кастрюли кладем полотенце. Размещаем банки с икрой и заливаем водой до «плечиков». Доведя воду до закипания, убавляем нагрев и стерилизуем икру 15 минут. Спустя указанное время осторожно достаем банки и хорошо закручиваем. Остужаем в перевернутом состоянии под одеялом. После чего убираем на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 26.63%

Витамин В1 2.94%

Витамин В2 13.14%

Витамин В4 2.97%

Витамин В5 41.43%

Витамин В6 4.29%

Витамин В9 8.05%

Витамин В12 1%

Витамин С 27.12%

Витамин D 1.5%

Витамин E 5.22%

Биотин 0.36%

Витамин К 1.88%

Витамин РР 32.85%

Калий 16.06%

Кальций 1.98%

Кремний 11.98%

Магний 4.59%

Натрий 7.27%

Сера 8.82%

Фосфор 10.15%

Хлор 7.01%

Алюминий 2154.89%

Железо 3.35%

Йод 1.9%

Кобальт 53.9%

Литий 1.28%

Марганец 13.72%

Медь 26.38%

Никель 4.39%

Рубидий 39.64%

Селен 12.9%

Фтор 1.38%

Хром 10.18%

Цинк 3.38%

Бор 3.99%

Ванадий 176.42%

Молибден 5.16%

Витамин A 355.73%

Витамин В1 39.28%

Витамин В2 175.58%

Витамин В4 39.69%

Витамин В5 553.44%

Витамин В6 57.26%

Витамин В9 107.52%

Витамин В12 13.33%

Витамин С 362.31%

Витамин D 20%

Витамин E 69.77%

Биотин 4.81%

Витамин К 25.14%

Витамин РР 438.89%

Калий 214.53%

Кальций 26.44%

Кремний 160%

Магний 61.34%

Натрий 97.16%

Сера 117.8%

Фосфор 135.64%

Хлор 93.6%

Алюминий 28789.33%

Железо 44.8%

Йод 25.44%

Кобальт 720.1%

Литий 17.14%

Марганец 183.31%

Медь 352.39%

Никель 58.7%

Рубидий 529.6%

Селен 172.32%

Фтор 18.5%

Хром 136%

Цинк 45.16%

Бор 53.33%

Ванадий 2357%

Молибден 69%

Витамин A 177.86%

Витамин В1 19.64%

Витамин В2 87.79%

Витамин В4 19.84%

Витамин В5 276.72%

Витамин В6 28.63%

Витамин В9 53.76%

Витамин В12 6.67%

Витамин С 181.16%

Витамин D 10%

Витамин E 34.89%

Биотин 2.4%

Витамин К 12.57%

Витамин РР 219.44%

Калий 107.27%

Кальций 13.22%

Кремний 80%

Магний 30.67%

Натрий 48.58%

Сера 58.9%

Фосфор 67.82%

Хлор 46.8%

Алюминий 14394.67%

Железо 22.4%

Йод 12.72%

Кобальт 360.05%

Литий 8.57%

Марганец 91.65%

Медь 176.2%

Никель 29.35%

Рубидий 264.8%

Селен 86.16%

Фтор 9.25%

Хром 68%

Цинк 22.58%

Бор 26.67%

Ванадий 1178.5%

Молибден 34.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3201.6 мкг	900 мкг	26.6	177.9
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2.9	19.6
Витамин В2	3.2 мг	1.8 мг	13.1	87.8
Витамин В4	198.4 мг	500 мг	3	19.8
Витамин В5	27.7 мг	5 мг	41.4	276.7
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	4.3	28.6
Витамин В9	430.1 мкг	400 мкг	8	53.8
Витамин В12	0.4 мкг	3 мкг	1	6.7
Витамин С	326.1 мкг	90 мкг	27.1	181.2
Витамин D	2 мкг	10 мкг	1.5	10
Витамин E	10.5 мг	15 мг	5.2	34.9
Биотин	2.4 мг	50 мг	0.4	2.4
Витамин К	30.2 мкг	120 мкг	1.9	12.6
Витамин РР	87.8 мг	20 мг	32.9	219.4
Калий	5363.3 мг	2500 мг	16.1	107.3
Кальций	264.4 мг	1000 мг	2	13.2
Кремний	48 мг	30 мг	12	80
Магний	245.4 мг	400 мг	4.6	30.7
Натрий	1263.1 мг	1300 мг	7.3	48.6
Сера	589 мг	500 мг	8.8	58.9
Фосфор	1085.1 мг	800 мг	10.2	67.8
Хлор	2152.7 мг	2300 мг	7	46.8
Алюминий	8636.8 мкг	30 мкг	2154.9	14394.7
Железо	8.1 мг	18 мг	3.4	22.4
Йод	38.2 мкг	150 мкг	1.9	12.7
Кобальт	72 мкг	10 мкг	53.9	360.1
Литий	12 мкг	70 мкг	1.3	8.6
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	13.7	91.7
Медь	3523.9 мкг	1000 мкг	26.4	176.2
Никель	117.4 мкг	200 мкг	4.4	29.4
Рубидий	1059.2 мкг	200 мкг	39.6	264.8
Селен	94.8 мкг	55 мкг	12.9	86.2
Фтор	740.1 мкг	4000 мкг	1.4	9.3
Хром	68 мкг	50 мкг	10.2	68
Цинк	5.4 мг	12 мг	3.4	22.6
Бор	640 мкг	1200 мкг	4	26.7
Ванадий	471.4 мкг	20 мкг	176.4	1178.5
Молибден	48.3 мкг	70 мкг	5.2	34.5

Белые грибы на зиму

Как готовить белые грибы - рецепты

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля