Икра из баклажанов кусочками «Пальчики оближешь» на зиму

Name: Икра из баклажанов кусочками «Пальчики оближешь» на зиму
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Икра из баклажанов кусочками «Пальчики оближешь» на зиму – это нежное и воздушное блюдо, которое прекрасно сочетается с хлебом, картофелем или пастой. Замаринованные кусочки баклажанов в сочетании с ароматными специями и уксусом создадут удивительное вкусовое сочетание, которое не оставит вас равнодушными.

Автор рецепта:

254 рецепта

Катерина Полякова

Кухня

Мировая

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

21 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

4,3 гр.

Вода

90,6 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

12592.2 мкг

900 мкг

32.1

139.9

Витамин В1

1.8 мг

1.5 мг

2.7

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

2.2

9.4

Витамин В4

178.2 мг

500 мг

0.8

3.6

Витамин В5

6.2 мг

5 мг

2.8

12.4

Витамин В6

5.6 мг

2 мг

6.4

27.9

Витамин В9

373.9 мкг

400 мкг

2.1

9.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1534.9 мкг

90 мкг

39.1

170.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

11.7 мг

15 мг

1.8

7.8

Биотин

8.5 мг

50 мг

0.4

1.7

Витамин К

197.3 мкг

120 мкг

3.8

16.4

Витамин РР

25.8 мг

20 мг

12.9

Калий

7166 мг

2500 мг

6.6

28.7

Кальций

882.1 мг

1000 мг

8.8

Кремний

595 мг

30 мг

45.5

198.3

Магний

432.9 мг

400 мг

2.5

10.8

Натрий

29353.2 мг

1300 мг

51.8

225.8

Сера

789.5 мг

500 мг

3.6

15.8

Фосфор

1342.2 мг

800 мг

3.8

16.8

Хлор

46214 мг

2300 мг

46.1

200.9

Алюминий

12777.5 мкг

30 мкг

977.1

4259.2

Железо

20 мг

18 мг

2.6

11.1

Йод

90 мкг

150 мкг

1.4

Кобальт

78.8 мкг

10 мкг

18.1

78.8

Литий

1301.8 мкг

70 мкг

42.7

186

Марганец

5.7 мкг

2 мкг

6.6

28.7

Медь

3435.7 мкг

1000 мкг

7.9

34.4

Никель

77 мкг

200 мкг

0.9

3.8

Рубидий

2960 мкг

200 мкг

148

Селен

11.5 мкг

55 мкг

0.5

2.1

Фтор

1734 мкг

4000 мкг

4.3

Хром

62.8 мкг

50 мкг

2.9

12.6

Цинк

13.6 мг

12 мг

2.6

11.4

Бор

4425 мкг

1200 мкг

8.5

36.9

Ванадий

542 мкг

20 мкг

62.2

271

Молибден

376 мкг

70 мкг

12.3

53.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Промытые баклажаны режем мелким кубиком и высыпаем в кастрюлю, солим, заливаем водой и оставляем на столе на 40 минут.

Головку лука и мякоть сладкого перца и перца чили мелко рубим.

Аналогичным образом измельчаем помидоры, натираем на терке морковь.

Баклажаны откидываем на сито и промываем под струей воды. Обсушиваем и выкладываем на сковородку с горячим растительным маслом, жарим 5-7 минут и перекладываем в кастрюлю.