Холодный борщ на кефире

Name: Холодный борщ на кефире
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 6
Cuisine: Восточноевропейская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Холодный борщ на кефире идеально впишется в летнее меню – он отлично освежает и насыщает без лишней тяжести. Такой суп похож на окрошку, но консистенция его гуще, а состав насыщеннее. При подаче не забудьте щедро посыпать холодный борщ укропом -это добавит и аромата, и витаминной пользы.

7560

Кухня

Восточноевропейская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

40 ккал

Белки

2,4 гр.

Жиры

1,7 гр.

Углеводы

3,3 гр.

Вода

91,1 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

886.1 мкг

900 мкг

2.8

16.4

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

1.8

10.7

Витамин В2

3.3 мг

1.8 мг

5.2

30.7

Витамин В4

896 мг

500 мг

5.1

29.9

Витамин В5

7.3 мг

5 мг

4.2

24.5

Витамин В6

1.4 мг

2 мг

11.9

Витамин В9

1190 мкг

400 мкг

8.4

49.6

Витамин В12

3.5 мкг

3 мкг

3.3

19.4

Витамин С

95.9 мкг

90 мкг

17.8

Витамин D

5.1 мкг

10 мкг

1.4

8.4

Витамин E

2.3 мг

15 мг

0.4

2.6

Биотин

81.4 мг

50 мг

4.6

27.1

Витамин К

66.6 мкг

120 мкг

1.6

9.2

Витамин РР

21.8 мг

20 мг

3.1

18.1

Калий

5569.4 мг

2500 мг

6.3

37.1

Кальций

1664.1 мг

1000 мг

4.7

27.7

Кремний

1.1 мг

30 мг

0.1

0.6

Магний

448.2 мг

400 мг

3.2

18.7

Натрий

1637 мг

1300 мг

3.6

Сера

959.7 мг

500 мг

5.4

Фосфор

1842.6 мг

800 мг

6.5

38.4

Хлор

1349.8 мг

2300 мг

1.7

9.8

Алюминий

600.1 мкг

30 мкг

56.6

333.4

Железо

17.2 мг

18 мг

2.7

15.9

Йод

139.7 мкг

150 мкг

2.6

15.5

Кобальт

34.3 мкг

10 мкг

9.7

57.2

Литий

1.3 мкг

70 мкг

0.1

0.3

Марганец

4 мкг

2 мкг

5.7

33.7

Медь

1271.5 мкг

1000 мкг

3.6

21.2

Никель

0.5 мкг

200 мкг

Рубидий

99.7 мкг

200 мкг

1.4

8.3

Селен

85.2 мкг

55 мкг

4.4

25.8

Фтор

567 мкг

4000 мкг

0.4

2.4

Хром

40.5 мкг

50 мкг

2.3

13.5

Цинк

10.6 мг

12 мг

2.5

14.8

Бор

48.4 мкг

1200 мкг

0.1

0.7

Ванадий

2.5 мкг

20 мкг

0.3

2.1

Молибден

69.4 мкг

70 мкг

2.8

16.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления холодного борща на кефире? Огурцы промываем. Зелень также моем и обсушиваем. Яйца варим и даем им остыть.

Отварную свеклу очищаем от кожуры.

Огурцы режем на мелкие кубики. Яйца очищаем от скорлупы и измельчаем. Зелень укропа и перья зеленого лука мелко рубим ножом.

Свеклу можно порезать тонкой соломкой, а можно и натереть на крупной терке.

Помещаем в кастрюлю нарезанные огурец, измельченные яйца, рубленую зелень лука и укропа. Добавляем сметану.

Перемешиваем все компоненты ложкой и заливаем кефиром. Можно дополнительно добавить холодной кипяченой воды, если хотите, чтобы консистенция готового борща была более жидкой.