Главная
➠ Супы
➠ Свекольник
➠ Холодный борщ на кефире

Холодный борщ на кефире

Name: Холодный борщ на кефире
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 6
Cuisine: Восточноевропейская

7319

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Холодный борщ на кефире идеально впишется в летнее меню – он отлично освежает и насыщает без лишней тяжести. Такой суп похож на окрошку, но консистенция его гуще, а состав насыщеннее. При подаче не забудьте щедро посыпать холодный борщ укропом -это добавит и аромата, и витаминной пользы.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 30 мин.

Порции 6

Калорийность 40 ккал 1416 ккал 236 ккал

Белки 2,4 гр. 84,7 гр. 14,1 гр.

Жиры 1,7 гр. 61,2 гр. 10,2 гр.

Углеводы 3,3 гр. 115,5 гр. 19,3 гр.

Вода 90,9 гр. 3220,1 гр. 536,7 гр.

Волокна 0,9 гр. 30,7 гр. 5,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Свекла (вареная) 3 - 4 шт. Огурцы 3 шт. Яйцо (вареное) 4 шт. Укроп 1 пучок Лук зелёный 1 пучок Кефир 1 л. Сметана 4 ст.л. Соль 1 по вкусу Вода кипяченая 2 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	886.1 мкг	900 мкг	2.8	16.4
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	1.8	10.7
Витамин В2	3.3 мг	1.8 мг	5.2	30.7
Витамин В4	896 мг	500 мг	5.1	29.9
Витамин В5	7.3 мг	5 мг	4.1	24.5
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	2	11.9
Витамин В9	1190 мкг	400 мкг	8.4	49.6
Витамин В12	3.5 мкг	3 мкг	3.3	19.4
Витамин С	95.9 мкг	90 мкг	3	17.8
Витамин D	5.1 мкг	10 мкг	1.4	8.4
Витамин E	2.3 мг	15 мг	0.4	2.6
Биотин	81.4 мг	50 мг	4.6	27.1
Витамин К	66.6 мкг	120 мкг	1.6	9.2
Витамин РР	21.8 мг	20 мг	3.1	18.1
Калий	5570 мг	2500 мг	6.3	37.1
Кальций	1686.2 мг	1000 мг	4.8	28.1
Кремний	1.1 мг	30 мг	0.1	0.6
Магний	449.5 мг	400 мг	3.2	18.7
Натрий	3959.6 мг	1300 мг	8.6	50.8
Сера	970.5 мг	500 мг	5.5	32.3
Фосфор	1847.1 мг	800 мг	6.5	38.5
Хлор	4931.2 мг	2300 мг	6.1	35.7
Алюминий	600.1 мкг	30 мкг	56.5	333.4
Железо	17.4 мг	18 мг	2.7	16.1
Йод	139.7 мкг	150 мкг	2.6	15.5
Кобальт	35.2 мкг	10 мкг	9.9	58.7
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.1	0.3
Марганец	4.1 мкг	2 мкг	5.7	33.8
Медь	1287.8 мкг	1000 мкг	3.6	21.5
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	99.7 мкг	200 мкг	1.4	8.3
Селен	85.2 мкг	55 мкг	4.4	25.8
Фтор	567.1 мкг	4000 мкг	0.4	2.4
Хром	40.5 мкг	50 мкг	2.3	13.5
Цинк	10.7 мг	12 мг	2.5	14.8
Бор	48.4 мкг	1200 мкг	0.1	0.7
Ванадий	2.5 мкг	20 мкг	0.3	2.1
Молибден	76 мкг	70 мкг	3.1	18.1

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления холодного борща на кефире? Огурцы промываем. Зелень также моем и обсушиваем. Яйца варим и даем им остыть.

Отварную свеклу очищаем от кожуры.

Огурцы режем на мелкие кубики. Яйца очищаем от скорлупы и измельчаем. Зелень укропа и перья зеленого лука мелко рубим ножом.

Свеклу можно порезать тонкой соломкой, а можно и натереть на крупной терке.

Помещаем в кастрюлю нарезанные огурец, измельченные яйца, рубленую зелень лука и укропа. Добавляем сметану.

Перемешиваем все компоненты ложкой и заливаем кефиром. Можно дополнительно добавить холодной кипяченой воды, если хотите, чтобы консистенция готового борща была более жидкой.

Добавляем подготовленную свеклу и перемешиваем.

Приготовленный холодный борщ рекомендуется поставить в холодильник перед подачей и дать ему настояться в течение часа.

После этого разливаем борщ по порционным тарелкам и посыпаем зеленью укропа.

Холодный борщ с вареной свеклой

Холодный борщ

Свекольник классический

Свекольник холодный классический

Холодный борщ классический

Свекольник с яйцом

Холодник классический

Холодник из свеклы на кефире

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля