Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Квас в домашних условиях
➠ Хлебный квас в домашних условиях

Хлебный квас в домашних условиях

Name: Хлебный квас в домашних условиях
Prep time: 22 h
Cook time: 20 min
Total time: PT0D22H20M
Yield: 3
Cuisine: Русская

14553

73 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (1)

Дома совсем не сложно приготовить настоящий вкуснейший хлебный квас. Чтобы напиток получился более ароматным и вкусным – используйте чёрный ржаной хлеб. Такой напиток отлично утолит жажду в жару, улучшит аппетит и подарит много пользы вашему организму.

Кухня Русская

Время готовки 22 ч.

Порции 3

Калорийность 139 ккал 2937 ккал 979 ккал

Белки 4,1 гр. 86,5 гр. 28,8 гр.

Жиры 1,6 гр. 33,2 гр. 11,1 гр.

Углеводы 24,1 гр. 509,1 гр. 169,7 гр.

Вода 65,6 гр. 1384,0 гр. 461,3 гр.

Волокна 2,8 гр. 58,6 гр. 19,5 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Ржаной хлеб 0.5 кг Вода 3 л. Свежие дрожжи 10 гр. Сахар-песок 80 гр. Изюм 10 шт. Лимон 0.25 шт.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0.3 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	4.4 мг	1.5 мг	13.9	98
Витамин В2	3.4 мг	1.8 мг	9	63.5
Витамин В4	147.3 мг	500 мг	1.4	9.8
Витамин В5	4.9 мг	5 мг	4.6	32.4
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	2	13.9
Витамин В9	1566.6 мкг	400 мкг	18.6	130.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	10.1 мкг	90 мкг	0.5	3.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.4 мг	15 мг	1.1	7.6
Биотин	3 мг	50 мг	0.3	2
Витамин К	12.2 мкг	120 мкг	0.5	3.4
Витамин РР	39.5 мг	20 мг	9.4	65.9
Калий	1787.5 мг	2500 мг	3.4	23.8
Кальций	788.6 мг	1000 мг	3.7	26.3
Кремний	0.3 мг	30 мг	0	0.3
Магний	418.5 мг	400 мг	5	34.9
Натрий	6044.1 мг	1300 мг	22	155
Сера	861.5 мг	500 мг	8.2	57.4
Фосфор	1299.8 мг	800 мг	7.7	54.2
Хлор	15.3 мг	2300 мг	0	0.2
Алюминий	6.7 мкг	30 мкг	1.1	7.4
Железо	29.1 мг	18 мг	7.7	53.8
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	0.2 мкг	10 мкг	0.1	0.5
Литий	1.5 мкг	70 мкг	0.1	0.7
Марганец	8.7 мкг	2 мкг	20.6	145.1
Медь	1952.5 мкг	1000 мкг	9.3	65.1
Никель	0.1 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	0.8 мкг	200 мкг	0	0.1
Селен	309.1 мкг	55 мкг	26.6	187.3
Фтор	1523.2 мкг	4000 мкг	1.8	12.7
Хром	0 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	11.5 мг	12 мг	4.6	32.1
Бор	26.3 мкг	1200 мкг	0.1	0.7
Ванадий	0.6 мкг	20 мкг	0.1	1
Молибден	17 мкг	70 мкг	1.1	8.1

Процесс приготовления

Приступим к готовке хлебного кваса в домашних условиях. Черный хлеб предварительно нарежьте на небольшие куски и подсушите в духовке. Переложите хлебные сухари в банку и влейте в неё кипяток. Оставьте заготовку постоять 8 часов, прикрыв марлей.

Процедите массу через марлю, отжимая хлебный жмых, и верните жидкость в банку. В тару покрошите дрожжи и всыпьте сахар. Лимон обдайте кипятком, нарежьте на мелкие части, уберите косточки и залейте кипятком на 5 минут, чтобы убрать ненужную горечь. Переложите куски лимона в банку с суслом. Тщательно перемешайте заготовку.

Прикройте банку марлей и оставьте бродить на 8 часов в комнате. Процедите квас через марлю.

Всыпьте в него промытый изюм.

Закройте банку полиэтиленовой крышкой и когда появятся пузырьки на поверхности, поставьте его в холодильник на 5 часов. Напиток может храниться 2-3 дня.

Хлебный квас на 3 литра

Квас в домашних условиях

Хлебный квас

Квас из черного хлеба

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля

Комментарии 1

Василий 22.07 08:55 по мск.

Хорошие рецепты. Я, для кваса, заранее заготавливаю крошку сухарей. Очень удобно.

Администрация сайта

Спасибо за отзыв, Василий! Приятного аппетита!