Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Харчо из баранины с рисом и картошкой классический

Харчо из баранины с рисом и картошкой классический

Name: Харчо из баранины с рисом и картошкой классический
Prep time: 105 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 6
Cuisine: Грузинская

13274

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Сегодня хочу предложить рецепт особенно вкусного, на мой взгляд, харчо из баранины с рисом и картошкой классический. Консистенция блюда получается густой и нежной. Приготовьте такой супчик и порадуйте родных аппетитным первым блюдом.

Кухня Грузинская

Время готовки 105 мин.

Порции 6

Калорийность 132 ккал 3157 ккал 526 ккал

Белки 5,6 гр. 132,8 гр. 22,1 гр.

Жиры 9,7 гр. 231,6 гр. 38,6 гр.

Углеводы 5,6 гр. 134,7 гр. 22,4 гр.

Вода 77,3 гр. 1842,5 гр. 307,1 гр.

Волокна 0,8 гр. 18,0 гр. 3,0 гр.

Харчо из баранины с рисом и картошкой классический

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	510.3 мкг	900 мкг	2.4	9.5
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3.7	14.5
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	3.7	14.7
Витамин В4	764.4 мг	500 мг	6.4	25.5
Витамин В5	5.3 мг	5 мг	4.4	17.6
Витамин В6	3.8 мг	2 мг	8	31.9
Витамин В9	138.2 мкг	400 мкг	1.4	5.8
Витамин В12	21.1 мкг	3 мкг	29.4	117
Витамин С	49.8 мкг	90 мкг	2.3	9.2
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	43.9 мг	15 мг	12.3	48.8
Биотин	29.7 мг	50 мг	2.5	9.9
Витамин К	26.4 мкг	120 мкг	0.9	3.7
Витамин РР	57.8 мг	20 мг	12.1	48.2
Калий	3490.1 мг	2500 мг	5.9	23.3
Кальций	381 мг	1000 мг	1.6	6.3
Кремний	140 мг	30 мг	19.6	77.8
Магний	456 мг	400 мг	4.8	19
Натрий	2940.7 мг	1300 мг	9.5	37.7
Сера	1429.1 мг	500 мг	12	47.6
Фосфор	1687.8 мг	800 мг	8.8	35.2
Хлор	4399 мг	2300 мг	8	31.9
Алюминий	811.6 мкг	30 мкг	113.4	450.9
Железо	22.1 мг	18 мг	5.2	20.5
Йод	31.1 мкг	150 мкг	0.9	3.5
Кобальт	66.3 мкг	10 мкг	27.8	110.5
Литий	1.4 мкг	70 мкг	0.1	0.3
Марганец	3.8 мкг	2 мкг	8	31.7
Медь	2636.4 мкг	1000 мкг	11.1	43.9
Никель	144.7 мкг	200 мкг	3	12.1
Рубидий	990.1 мкг	200 мкг	20.8	82.5
Селен	20.1 мкг	55 мкг	1.5	6.1
Фтор	2300.1 мкг	4000 мкг	2.4	9.6
Хром	67.8 мкг	50 мкг	5.7	22.6
Цинк	24.9 мг	12 мг	8.7	34.5
Бор	595.2 мкг	1200 мкг	2.1	8.3
Ванадий	17 мкг	20 мкг	3.6	14.2
Молибден	101.4 мкг	70 мкг	6.1	24.1

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления харчо из баранины с рисом и картошкой по классическому рецепту? Баранину тщательно вымойте, нарежьте кусочками небольшого размера.

Картофель вымойте. Очистите от кожуры, воспользовавшись овощечисткой, и нарежьте кубиком среднего размера.

Подготовленную баранину выложите в глубокую кастрюлю с толстым дном, предварительно налив небольшое количество растительного масла. Обжарьте до равномерного золотистого цвета.

Добавьте красный и черный молотый перец, сухую аджику, сухой чеснок и соль.

Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните и нарежьте мелким кубиком. Сковороду хорошо разогрейте на сильном огне, добавьте немного растительного масла, выложите нарезанный репчатый лук и обжарьте до размягчения, периодически помешивая.

В кастрюлю с бараниной налейте горячей воды, поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения, периодически снимая образовавшуюся пену с помощью шумовки. После чего уменьшите огонь, и варите баранину примерно 1 час.

В сковороду добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Тушите на медленном огне несколько минут.

Необходимое количество риса хорошенько промойте под проточной водой несколько раз, а затем выложите в мясной бульон вместе с картофелем и зажаркой, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и варите приблизительно 20 минут.

Грецкие орехи тщательно переберите, чтобы не попала скорлупа, измельчите до однородной консистенции с помощью ступки. Также можно воспользоваться кофемолкой или блендером.