Главная
➠ Греческая мусака с соусом бешамель

Греческая мусака с соусом бешамель

Name: Греческая мусака с соусом бешамель
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Греческая
Ingredients: Баклажан 0,5 кг; Фарш мясной 1 кг; Картофель 0,8 кг; Помидоры 0,5 кг; Томатная паста 1 ст.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Кориандр молотый по вкусу; Масло растительное для жарки; Для соуса:; Мука 5 ст.л.; Молоко коровье 1 л.; Масло сливочное 200 гр.; Сыр твердый 300 гр.; Яйцо 4 шт.; Мускатный орех 0,25 ч.л.; Соль 1 щепотка

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Греческая мусака с соусом бешамель – это очень интересное, вкусное и сытное блюдо средиземноморской кухни. Его можно подавать к домашнему обеду или ужину. Такое угощение получается невероятно сочным, благодаря большому количеству овощей обязательно попробуйте!

Кухня Греческая

Время готовки 90 мин.

Порции 8

Калорийность 157 ккал 9353 ккал 1169 ккал

Белки 5,2 гр. 307,7 гр. 38,5 гр.

Жиры 11,9 гр. 712,8 гр. 89,1 гр.

Углеводы 7,1 гр. 422,0 гр. 52,8 гр.

Вода 64,7 гр. 3868,0 гр. 483,5 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 47,5 гр. 5,9 гр.

Валентина Радченко (266 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Промываем под водой баклажаны и нарезаем их ломтиками равной толщины. Слегка посыпаем солью и оставляем на 10 минут для выхода горечи.

Прогреваем сковородку с растительным маслом и тушим размороженный фарш. После выкладываем к нему томатную пасту, добавляем соль и перец. Обжариваем до готовности и испарения влаги.

В отдельной сковороде подрумяниваем баклажаны с обеих сторон на растительном масле.

Почищенный от кожуры и промытой картофель режем тонкими дольками.

Картофель также подрумяниваем в сковороде на растительном масле.

Теперь займемся приготовлением белого соуса. Растапливаем сливочное масло и отправляем к нему муку. Быстро перемешиваем и обжариваем до приобретения золотистого оттенка.

В эту массу вливаем молоко комнатной температуры и хорошенько все вымешиваем венчиком.

Провариваем соус до загустения и в конце добавляем мускатный орех.

Как только соус станет максимально густым и однородным, убираем его с огня и даем немного остыть.

В слегка остывший соус разбиваем куриные яйца и быстро все перемешиваем.

Теперь сюда всыпаем 100 грамм тертого сыра и снова вымешиваем. Начинаем формировать блюдо. На противень слоями выкладываем картофель и баклажаны.

Далее идет слой из мясного фарша. Закрываем его кружочками помидоров.

Заливаем слои нашим белым соусом и отправляем в разогретую до 180° духовку на 40 минут.

Далее угощение посыпаем оставшимся тертым сыром.

Отправляем блюдо в духовку еще на 10 минут, после даем остыть.

Греческая мусака с соусом бешамель готова. Делите на порционные кусочки и угощайтесь!

Витамины и минералы

Витамин A 6.69%

Витамин В1 3%

Витамин В2 6.66%

Витамин В4 3.03%

Витамин В5 3.52%

Витамин В6 2.6%

Витамин В9 1.42%

Витамин В12 5.6%

Витамин С 5.14%

Витамин D 3.4%

Витамин E 4.75%

Биотин 2.87%

Витамин К 2%

Витамин РР 7.48%

Калий 6.4%

Кальций 7.45%

Кремний 19.53%

Магний 2.77%

Натрий 17.39%

Сера 5.65%

Фосфор 10.47%

Хлор 7.63%

Алюминий 557.91%

Железо 3.41%

Йод 2.75%

Кобальт 9.8%

Литий 21.26%

Марганец 3.08%

Медь 4.64%

Никель 0.07%

Рубидий 4.44%

Селен 4.81%

Фтор 0.26%

Хром 1.23%

Цинк 3.19%

Бор 3.91%

Ванадий 4.77%

Молибден 5.98%

Витамин A 399.74%

Витамин В1 179.24%

Витамин В2 397.89%

Витамин В4 180.91%

Витамин В5 210.3%

Витамин В6 155.29%

Витамин В9 84.55%

Витамин В12 334.8%

Витамин С 307.26%

Витамин D 203.2%

Витамин E 283.98%

Биотин 171.38%

Витамин К 119.79%

Витамин РР 447.18%

Калий 382.1%

Кальций 445.41%

Кремний 1166.67%

Магний 165.37%

Натрий 1039.15%

Сера 337.58%

Фосфор 625.46%

Хлор 455.57%

Алюминий 33333.33%

Железо 203.94%

Йод 164.47%

Кобальт 585.5%

Литий 1270%

Марганец 183.79%

Медь 277.34%

Никель 3.98%

Рубидий 265%

Селен 287.21%

Фтор 15.82%

Хром 73.6%

Цинк 190.82%

Бор 233.33%

Ванадий 285%

Молибден 357%

Витамин A 49.97%

Витамин В1 22.41%

Витамин В2 49.74%

Витамин В4 22.61%

Витамин В5 26.29%

Витамин В6 19.41%

Витамин В9 10.57%

Витамин В12 41.85%

Витамин С 38.41%

Витамин D 25.4%

Витамин E 35.5%

Биотин 21.42%

Витамин К 14.97%

Витамин РР 55.9%

Калий 47.76%

Кальций 55.68%

Кремний 145.83%

Магний 20.67%

Натрий 129.89%

Сера 42.2%

Фосфор 78.18%

Хлор 56.95%

Алюминий 4166.67%

Железо 25.49%

Йод 20.56%

Кобальт 73.19%

Литий 158.75%

Марганец 22.97%

Медь 34.67%

Никель 0.5%

Рубидий 33.13%

Селен 35.9%

Фтор 1.98%

Хром 9.2%

Цинк 23.85%

Бор 29.17%

Ванадий 35.63%

Молибден 44.63%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3597.6 мкг	900 мкг	6.7	50
Витамин В1	2.7 мг	1.5 мг	3	22.4
Витамин В2	7.2 мг	1.8 мг	6.7	49.7
Витамин В4	904.5 мг	500 мг	3	22.6
Витамин В5	10.5 мг	5 мг	3.5	26.3
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	2.6	19.4
Витамин В9	338.2 мкг	400 мкг	1.4	10.6
Витамин В12	10 мкг	3 мкг	5.6	41.9
Витамин С	276.5 мкг	90 мкг	5.1	38.4
Витамин D	20.3 мкг	10 мкг	3.4	25.4
Витамин E	42.6 мг	15 мг	4.8	35.5
Биотин	85.7 мг	50 мг	2.9	21.4
Витамин К	143.7 мкг	120 мкг	2	15
Витамин РР	89.4 мг	20 мг	7.5	55.9
Калий	9552.6 мг	2500 мг	6.4	47.8
Кальций	4454.1 мг	1000 мг	7.5	55.7
Кремний	350 мг	30 мг	19.5	145.8
Магний	661.5 мг	400 мг	2.8	20.7
Натрий	13509 мг	1300 мг	17.4	129.9
Сера	1687.9 мг	500 мг	5.7	42.2
Фосфор	5003.7 мг	800 мг	10.5	78.2
Хлор	10478.1 мг	2300 мг	7.6	56.9
Алюминий	10000 мкг	30 мкг	557.9	4166.7
Железо	36.7 мг	18 мг	3.4	25.5
Йод	246.7 мкг	150 мкг	2.8	20.6
Кобальт	58.6 мкг	10 мкг	9.8	73.2
Литий	889 мкг	70 мкг	21.3	158.8
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	3.1	23
Медь	2773.4 мкг	1000 мкг	4.6	34.7
Никель	8 мкг	200 мкг	0.1	0.5
Рубидий	530 мкг	200 мкг	4.4	33.1
Селен	158 мкг	55 мкг	4.8	35.9
Фтор	632.9 мкг	4000 мкг	0.3	2
Хром	36.8 мкг	50 мкг	1.2	9.2
Цинк	22.9 мг	12 мг	3.2	23.9
Бор	2800 мкг	1200 мкг	3.9	29.2
Ванадий	57 мкг	20 мкг	4.8	35.6
Молибден	249.9 мкг	70 мкг	6	44.6