Главная
➠ Гречаники с фаршем на сковороде

Гречаники с фаршем на сковороде

Name: Гречаники с фаршем на сковороде
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Фарш мясной 500 гр.; Гречка 150 гр.; Яйцо 1 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Соль 1 ч.л.; Перец черный молотый по вкусу; Мука пшеничная для посыпки; Вода 450 мл.; Масло растительное для жарки

373

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Гречаники с фаршем на сковороде - это очень вкусное традиционное блюдо украинской и белорусской кухни. Процесс приготовления очень простой и отлично подойдёт для тех, кто не любит гречневую крупу в обычном отварном виде. Для приготовления понадобятся все только самые доступные ингредиенты, а результат, несомненно, вам порадует. Отлично подойдёт как для семейного обеда, так и для ужина.

Гречаники можно готовить как на сковороде, так и в духовке. При желании их можно сделать даже на пару.

В составе данного блюда могут быть грибы, овощи или мясной фарш, как в нашем случае.

В качестве панировки можно использовать пшеничную муку, панировочные сухари, манную крупу и даже отруби.

Для придания сочности нашему блюду, можно готовить их в томатном соусе или же в сливках.

При желании перед обжариванием или запеканием в духовке, гречаники можно посыпать тёртым сыром.

Подавать гречаники к столу необходимо в горячем виде с картофельным пюре или же с каким-либо другим гарниром.

Кухня Белорусская, Украинская

Время готовки 30 мин.

Порции 10

Калорийность 326 ккал 3134 ккал 313 ккал

Белки 9,5 гр. 91,0 гр. 9,1 гр.

Жиры 26,2 гр. 251,8 гр. 25,2 гр.

Углеводы 12,7 гр. 121,7 гр. 12,2 гр.

Вода 20,2 гр. 193,7 гр. 19,4 гр.

Пищевые волокна 2,4 гр. 23,1 гр. 2,3 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Фарш мясной 500 гр. Гречка 150 гр. Яйцо 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Соль 1 ч.л. Перец черный молотый по вкусу Мука пшеничная для посыпки Вода 450 мл. Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты и перейдём к приготовлению гречаники с фаршем на сковороде. Для начала возьмём кастрюлю, нальём в неё 450 мл воды, добавим 0,5 чайной ложки соли и будем ждать до тех пор, пока вода не закипит.

Как только вода закипела, всыпаем в кастрюлю 150 гр. гречки и варим до того момента, пока гречка не впитает в себя всю жидкость.

Когда гречка впитает всю воду, сразу уменьшаем огонь до минимального и варим кашу еще 10-15 минут до готовности.

Берём 2 средние луковицы и измельчаем их при помощи блендера.

В глубокую миску кладём 500 гр. любого фарша, добавляем к нему измельчённый лук, одно куриное яйцо и перемешиваем.

Затем добавляем 0,5 чайной ложки соли, перчим по вкусу, всыпаем гречку и всё хорошо перемешиваем.
Совет: если фарш будет густоватый, необходимо добавить пару столовых ложек сметаны или майонеза.

Далее берём фарш, формируем котлеты и каждую обваливаем в муке.

На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем и обжариваем котлеты примерно по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Готовые гречаники порционно кладем на тарелки и подаём к столу. Из данного количества ингредиентов получается около 10 штук. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: при желании для данного блюда можно приготовить соус, залить им гречаники и потушить ещё пару минут.

Интересно знать: Химический состав гречневой крупы разнообразен и несёт массу пользы организму человека. В ней много витаминов и микроэлементов, в том числе железа, кальция, йода, цинка, фосфора. Присутствуют здесь аминокислоты, повышающая иммунитет фолиевая кислота, рутин. Блюда из гречки рекомендуется употреблять при заболеваниях печени, для профилактики развития атеросклероза, выведения из организма лишней жидкости. Гречка обладает кроветворными свойствами. Поэтому её рекомендуют вводить в рацион при малокровии и железодефицитной анемии.

Витамины и минералы

Витамин A 1.9%

Витамин В1 10.08%

Витамин В2 11.01%

Витамин В4 4.88%

Витамин В5 3.38%

Витамин В6 6.87%

Витамин В9 2%

Витамин В12 0.99%

Витамин С 1.89%

Витамин D 1.26%

Витамин E 25.83%

Биотин 5.76%

Витамин К 2.73%

Витамин РР 19.58%

Калий 9.5%

Кальций 2.88%

Кремний 44.88%

Магний 14.1%

Натрий 61.31%

Сера 7.31%

Фосфор 17.3%

Хлор 27.8%

Алюминий 225.44%

Железо 13.2%

Йод 3.86%

Кобальт 20.09%

Литий 0.94%

Марганец 17.8%

Медь 12.87%

Никель 1.03%

Рубидий 41.25%

Селен 5.12%

Фтор 0.3%

Хром 2.38%

Цинк 4.47%

Бор 7.19%

Ванадий 137.36%

Молибден 9.98%

Витамин A 18.25%

Витамин В1 96.86%

Витамин В2 105.83%

Витамин В4 46.94%

Витамин В5 32.5%

Витамин В6 66.03%

Витамин В9 19.2%

Витамин В12 9.53%

Витамин С 18.14%

Витамин D 12.1%

Витамин E 248.21%

Биотин 55.32%

Витамин К 26.21%

Витамин РР 188.18%

Калий 91.27%

Кальций 27.66%

Кремний 431.33%

Магний 135.49%

Натрий 589.18%

Сера 70.26%

Фосфор 166.28%

Хлор 267.12%

Алюминий 2166.5%

Железо 126.85%

Йод 37.07%

Кобальт 193.1%

Литий 9%

Марганец 171.03%

Медь 123.68%

Никель 9.94%

Рубидий 396.38%

Селен 49.16%

Фтор 2.91%

Хром 22.84%

Цинк 42.92%

Бор 69.06%

Ванадий 1320%

Молибден 95.95%

Витамин A 1.83%

Витамин В1 9.69%

Витамин В2 10.58%

Витамин В4 4.69%

Витамин В5 3.25%

Витамин В6 6.6%

Витамин В9 1.92%

Витамин В12 0.95%

Витамин С 1.81%

Витамин D 1.21%

Витамин E 24.82%

Биотин 5.53%

Витамин К 2.62%

Витамин РР 18.82%

Калий 9.13%

Кальций 2.77%

Кремний 43.13%

Магний 13.55%

Натрий 58.92%

Сера 7.03%

Фосфор 16.63%

Хлор 26.71%

Алюминий 216.65%

Железо 12.68%

Йод 3.71%

Кобальт 19.31%

Литий 0.9%

Марганец 17.1%

Медь 12.37%

Никель 0.99%

Рубидий 39.64%

Селен 4.92%

Фтор 0.29%

Хром 2.28%

Цинк 4.29%

Бор 6.91%

Ванадий 132%

Молибден 9.6%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	164.3 мкг	900 мкг	1.9	1.8
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	10.1	9.7
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	11	10.6
Витамин В4	234.7 мг	500 мг	4.9	4.7
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	3.4	3.2
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	6.9	6.6
Витамин В9	76.8 мкг	400 мкг	2	1.9
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	1	1
Витамин С	16.3 мкг	90 мкг	1.9	1.8
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	1.3	1.2
Витамин E	37.2 мг	15 мг	25.8	24.8
Биотин	27.7 мг	50 мг	5.8	5.5
Витамин К	31.5 мкг	120 мкг	2.7	2.6
Витамин РР	37.6 мг	20 мг	19.6	18.8
Калий	2281.8 мг	2500 мг	9.5	9.1
Кальций	276.6 мг	1000 мг	2.9	2.8
Кремний	129.4 мг	30 мг	44.9	43.1
Магний	541.9 мг	400 мг	14.1	13.5
Натрий	7659.3 мг	1300 мг	61.3	58.9
Сера	351.3 мг	500 мг	7.3	7
Фосфор	1330.2 мг	800 мг	17.3	16.6
Хлор	6143.8 мг	2300 мг	27.8	26.7
Алюминий	650 мкг	30 мкг	225.4	216.7
Железо	22.8 мг	18 мг	13.2	12.7
Йод	55.6 мкг	150 мкг	3.9	3.7
Кобальт	19.3 мкг	10 мкг	20.1	19.3
Литий	6.3 мкг	70 мкг	0.9	0.9
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	17.8	17.1
Медь	1236.8 мкг	1000 мкг	12.9	12.4
Никель	19.9 мкг	200 мкг	1	1
Рубидий	792.8 мкг	200 мкг	41.2	39.6
Селен	27 мкг	55 мкг	5.1	4.9
Фтор	116.4 мкг	4000 мкг	0.3	0.3
Хром	11.4 мкг	50 мкг	2.4	2.3
Цинк	5.2 мг	12 мг	4.5	4.3
Бор	828.7 мкг	1200 мкг	7.2	6.9
Ванадий	264 мкг	20 мкг	137.4	132
Молибден	67.2 мкг	70 мкг	10	9.6