Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Голец на мангале на решетке

Голец на мангале на решетке

Name: Голец на мангале на решетке
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H30M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

16019

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Голец – вкусная рыба с нежной мякотью. Она хороша своим натуральным вкусом, поэтому при мариновании можно ограничиться лишь солью и черным молотым перцем. Для сохранения сочности добавим также традиционно лимонный сок и оливковое масло. Рыба запекается на мангале довольно быстро, поэтому далеко не отходим и не забываем периодически переворачивать решетку.

Кухня Мировая

Время готовки 20 мин.

Порции 4

Калорийность 175 ккал 2111 ккал 528 ккал

Белки 18,6 гр. 225,5 гр. 56,4 гр.

Жиры 11,3 гр. 137,2 гр. 34,3 гр.

Углеводы 0,4 гр. 5,3 гр. 1,3 гр.

Вода 4,5 гр. 53,9 гр. 13,5 гр.

Волокна 0,3 гр. 3,5 гр. 0,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Голец 1 кг Соль 2 ст.л. Перец черный молотый 1 ст.л. Лимон 1 шт. Масло оливковое 3 - 4 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	380.6 мкг	900 мкг	3.5	10.6
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	9.4	28.4
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	7.1	21.5
Витамин В4	654.5 мг	500 мг	10.8	32.7
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.4	1.2
Витамин В6	3.5 мг	2 мг	14.5	43.7
Витамин В9	164.8 мкг	400 мкг	3.4	10.3
Витамин В12	41.5 мкг	3 мкг	114.4	345.8
Витамин С	35.2 мкг	90 мкг	3.2	9.8
Витамин D	109 мкг	10 мкг	90.2	272.5
Витамин E	24.9 мг	15 мг	13.7	41.5
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	63.9 мкг	120 мкг	4.4	13.3
Витамин РР	30.3 мг	20 мг	12.5	37.9
Калий	3393.6 мг	2500 мг	11.2	33.9
Кальций	545.5 мг	1000 мг	4.5	13.6
Кремний	1.2 мг	30 мг	0.3	1
Магний	365.8 мг	400 мг	7.6	22.9
Натрий	23746 мг	1300 мг	151.1	456.7
Сера	2014 мг	500 мг	33.3	100.7
Фосфор	2774 мг	800 мг	28.7	86.7
Хлор	37467 мг	2300 мг	134.7	407.3
Алюминий	26.8 мкг	30 мкг	7.4	22.3
Железо	7 мг	18 мг	3.2	9.7
Йод	500.1 мкг	150 мкг	27.6	83.3
Кобальт	9.6 мкг	10 мкг	7.9	24
Литий	6.2 мкг	70 мкг	0.7	2.2
Марганец	2 мкг	2 мкг	8.2	24.9
Медь	1146.3 мкг	1000 мкг	9.5	28.7
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	3.1 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Селен	446.7 мкг	55 мкг	67.2	203.1
Фтор	4310.3 мкг	4000 мкг	8.9	26.9
Хром	550.1 мкг	50 мкг	91	275.1
Цинк	10.4 мг	12 мг	7.2	21.8
Бор	105 мкг	1200 мкг	0.7	2.2
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	1	3
Молибден	106.6 мкг	70 мкг	12.6	38.1

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления гольца на мангале на решетке? Рыбу тщательно моем, очищаем от чешуи, удаляем внутренности, голову и плавники.

Разделываем тушку на филе, удалив хребет и тонкие кости.

Кладем подготовленное филе в глубокую миску.

Посыпаем рыбу солью, черным молотым перцем. Поливаем оливковым маслом. Из лимона выжимаем сок и орошаем им рыбку. Ладонями растираем специи и маринад по всему филе.

Затягиваем посуду с рыбой пищевой пленкой и оставляем для маринования на сорок-пятьдесят минут.

Подготавливаем мангал с тлеющими углями. Открытого пламени быть не должно.

Решетку смазываем небольшим количество растительного масла, чтобы легко потом снять готовую рыбу. Промаринованное филе рыбы помещаем на решетку и отправляем на мангал.

Готовим рыбу с одной стороны, пока филе сверху не затвердеет и не станет светлее.

Затем решетку переворачиваем и продолжаем готовить еще ориентировочно десять минут. Вновь переворачиваем и готовим еще две-три минуты.

Готовую рыбу подаем на стол в горячем виде, украсив свежей зеленью и овощами.

Рыба на решетке на мангале

Рыба на мангале

Блюда из рыбы

Маринад для рыбы

Маринад для рыбы на гриле

Шашлык

Шашлык из рыбы на мангале

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля