Ежики из фарша с рисом в кастрюле с подливкой

Name: Ежики из фарша с рисом в кастрюле с подливкой
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Ежики из фаршаа с рисом в кастрюле с подливкой знакомы многим хозяйкам, особенно в тех семьях, где есть маленькие дети. Блюдо интересно своим внешним видом и вызывает аппетит даже у малоежек. Чтобы добавить немного натуральной кислинки и оттенить вкус мясного фарша, подливку готовим на основе помидоров в собственном соку. Перед тушением в кастрюле ежики можно быстро обжарить до румяной корочки – это сделает их вкус особенно насыщенным. Если же есть желание избежать лишнего жира в блюде, закладывать «ежиков» на тушение стоит сырыми.

Ежики из фарша с рисом в кастрюле с подливкой

7067

Кухня

Русская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

203 ккал

Белки

4,9 гр.

Жиры

17,3 гр.

Углеводы

7,6 гр.

Вода

24,7 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2083.3 мкг

900 мкг

15.1

57.9

Витамин В1

1.6 мг

1.5 мг

26.9

Витамин В2

2.5 мг

1.8 мг

9.1

34.8

Витамин В4

469.3 мг

500 мг

6.1

23.5

Витамин В5

6.1 мг

5 мг

30.6

Витамин В6

4.2 мг

2 мг

13.8

52.9

Витамин В9

188.9 мкг

400 мкг

3.1

11.8

Витамин В12

1 мкг

3 мкг

2.2

8.6

Витамин С

253.4 мкг

90 мкг

18.3

70.4

Витамин D

1.4 мкг

10 мкг

0.9

3.5

Витамин E

42.2 мг

15 мг

18.3

70.3

Биотин

45.8 мг

50 мг

22.9

Витамин К

52.7 мкг

120 мкг

2.9

Витамин РР

35.7 мг

20 мг

11.6

44.6

Калий

6249.8 мг

2500 мг

16.3

62.5

Кальций

488.7 мг

1000 мг

3.2

12.2

Кремний

100 мг

30 мг

21.7

83.3

Магний

537.1 мг

400 мг

8.7

33.6

Натрий

3202.5 мг

1300 мг

61.6

Сера

573.7 мг

500 мг

7.5

28.7

Фосфор

1355.8 мг

800 мг

42.4

Хлор

1319.6 мг

2300 мг

3.7

14.3

Алюминий

810 мкг

30 мкг

175.8

675

Железо

23.8 мг

18 мг

8.6

33.1

Йод

91.3 мкг

150 мкг

15.2

Кобальт

141.6 мкг

10 мкг

92.2

353.9

Литий

70 мкг

Марганец

2.6 мкг

2 мкг

8.6

32.9

Медь

2749.1 мкг

1000 мкг

17.9

68.7

Никель

8.4 мкг

200 мкг

0.3

1.1

Рубидий

952 мкг

200 мкг

119

Селен

31.5 мкг

55 мкг

3.7

14.3

Фтор

137.3 мкг

4000 мкг

0.2

0.9

Хром

7.8 мкг

50 мкг

3.9

Цинк

9.1 мг

12 мг

Бор

508 мкг

1200 мкг

2.8

10.6

Ванадий

20 мкг

Молибден

156.8 мкг

70 мкг

14.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить ежики из фарша с рисом в кастрюле с подливкой? Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и обсушиваем. Нарезаем его маленькими кубиками. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем измельченный лук до прозрачности. Когда кусочки лука начнут понемногу румяниться, снимаем сковороду с плиты.

Выкладываем обжаренный репчатый лук в сито и даем маслу максимально стечь. Слегка помешиваем ложкой луковую массу, чтобы отошло больше масла.

В объемную миску кладем мясной фарш (можно использовать любой смешанный вариант фарша по вкусу), разбиваем яйцо, добавляем подготовленный обжаренный репчатый лук. Рис предварительно промываем в воде, обсушиваем и также высыпаем к фаршу. Сдабриваем смесь солью и черным молотым перцем по вкусу и тщательно ее перемешиваем руками или ложкой.

Готовый фарш немного отбиваем, чтобы добиться большей вязкости и плотности. Для этого бросаем его в виде комка о дно миски в течение пары минут. Затем руками, смоченными в холодной воде, формируем тефтели желаемого размера. Хорошо обкатываем мясные шарики между ладонями – так «ежики» получатся красивой правильной формы.

Опционально можно обжарить сформированные тефтели на сковороде перед тушением. Это добавит лишних калорий, но и вкус заметно обогатит. Нужно просто добиться появления румяной корочки со всех сторон, обжаривая тефтельки при высокой температуре.

В толстостенную кастрюлю выкладываем помидоры в собственном соку. Добавляем соль и черный молотый перец. При необходимости можно немного пробить массу погружным блендером, чтобы добиться большей однородности будущей подливки.

Ставим кастрюлю на плиту и разогреваем подливу до кипения. Опускаем в нее подготовленные тефтели, погружая их на дно. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим блюдо в течение сорока-пятидесяти минут. За это время мясной фарш станет мягким, а рис разбухнет и выступит на поверхность: тефтели станут «ежиками».

Готовые «ежики», по большому счету, уже содержат в себе гарнир в виде риса. Поэтому подавать их стоит с овощным сопровождением. Это может быть как свежий легкий салат, так и овощное рагу. В качестве дополнения хорошо подойдет ложечка сметаны и ароматная рубленная зелень.

Приятного аппетита!

Оценить ежики из фарша с рисом в кастрюле с подливкой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Ежики из фарша с рисом в кастрюле с подливкой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить ежики из фарша с рисом в кастрюле с подливкой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке