Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Дорадо в фольге на мангале

Дорадо в фольге на мангале

Name: Дорадо в фольге на мангале
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H35M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

29166

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Мясо у дорадо плотное, но очень нежное по вкусу. Оно содержит мало костей и приятно в готовке. Такая рыбка хороша своим натуральным вкусом, поэтому при запекании ее на мангале добавим лишь соль, тимьян для аромата и пару долек апельсина для кисло-сладкой нотки. В фольгу дорадо заворачиваем так, чтобы глянцевый ее слой был обращен вовнутрь.

Кухня Мировая

Время готовки 25 мин.

Порции 4

Калорийность 119 ккал 1182 ккал 296 ккал

Белки 14,6 гр. 145,1 гр. 36,3 гр.

Жиры 6,8 гр. 67,6 гр. 16,9 гр.

Углеводы 1,5 гр. 14,9 гр. 3,7 гр.

Вода 73,9 гр. 737,0 гр. 184,2 гр.

Волокна 0,5 гр. 4,6 гр. 1,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Дорадо 800 гр. Апельсин 1 шт. Соль 1 по вкусу Тимьян свежий 2 - 3 ветки Масло растительное 2 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	285.8 мкг	900 мкг	3.2	7.9
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.4	6
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	4.5	11.3
Витамин В4	12 мг	500 мг	0.2	0.6
Витамин В5	6.4 мг	5 мг	12.8	32
Витамин В6	3.5 мг	2 мг	17.7	44.2
Витамин В9	55.9 мкг	400 мкг	1.4	3.5
Витамин В12	4.8 мкг	3 мкг	16	40
Витамин С	114.5 мкг	90 мкг	12.8	31.8
Витамин D	197.6 мкг	10 мкг	198.2	494
Витамин E	22.9 мг	15 мг	15.3	38.2
Биотин	1.4 мг	50 мг	0.3	0.7
Витамин К	6.8 мкг	120 мкг	0.6	1.4
Витамин РР	77 мг	20 мг	38.6	96.3
Калий	3847.7 мг	2500 мг	15.4	38.5
Кальций	273.7 мг	1000 мг	2.7	6.8
Кремний	8.4 мг	30 мг	2.8	7
Магний	332.6 мг	400 мг	8.3	20.8
Натрий	3047.2 мг	1300 мг	23.5	58.6
Сера	125.5 мг	500 мг	2.5	6.3
Фосфор	1193.2 мг	800 мг	15	37.3
Хлор	3585.6 мг	2300 мг	15.6	39
Алюминий	220.8 мкг	30 мкг	73.8	184
Железо	10.9 мг	18 мг	6.1	15.1
Йод	522.8 мкг	150 мкг	35	87.1
Кобальт	2.3 мкг	10 мкг	2.3	5.8
Литий	29.3 мкг	70 мкг	4.2	10.5
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	2	5.1
Медь	171.4 мкг	1000 мкг	1.7	4.3
Никель	0.6 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	37.8 мкг	200 мкг	1.9	4.7
Селен	101.5 мкг	55 мкг	18.5	46.1
Фтор	23.9 мкг	4000 мкг	0.1	0.1
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	4.2 мг	12 мг	3.5	8.7
Бор	252 мкг	1200 мкг	2.1	5.3
Ванадий	5.6 мкг	20 мкг	2.8	7
Молибден	7.8 мкг	70 мкг	1.1	2.8

Процесс приготовления

Чтобы приготовить дорадо в фольге на мангале, рыбу моем, разрезаем брюшко и извлекаем внутренности. Еще раз промываем и затем хорошо обсушиваем бумажным полотенцем изнутри и снаружи.

С одной стороны дорадо делаем параллельные надрезы острым ножом, как на фото.

Посыпаем тушки солью, сбрызгиваем растительным маслом, в надрезы и во внутреннюю полость закладываем веточки тимьяна.

Апельсин моем, обсушиваем и режем на тонкие полукружия. Косточки выбрасываем.

Подготавливаем отрезки фольги для заворачивания каждой рыбки по отдельности. На фольгу кладем часть апельсиновых долек. Оставшиеся дольки закладываем в надрезы рыбы.

Заворачиваем дорадо так, чтобы все края фольги были плотно закрыты, и все соки оставались внутри.

Запекаем дорадо на решетке на мангале с тлеющими углями ориентировочно двадцать пять-тридцать минут, периодически переворачивая рыбу. Также можно приготовить рыбу на решетке и в духовке – это займет чуть меньше времени, двадцать-двадцать пять минут.

Готовую рыбу подаем на стол в горячем виде прямо в фольге. Разворачиваем и наслаждаемся волшебным ароматом. Дополнительно можно подать салат из свежих овощей, рис, картофель.

Рыба в фольге на мангале

Маринад для рыбы на гриле

Блюда из рыбы

Рыба на мангале

Маринад для рыбы

Дорадо

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля