Дорадо на мангале

Name: Дорадо на мангале
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H20M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Дорадо – вкусная деликатесная рыбка, которая не требует дополнительных ингредиентов и хороша сама по себе. Немного оливкового масла, пару щепоток специй и соль – этого достаточно, чтобы выгодно подчеркнуть вкус дорадо. Перед запеканием на мангале решетку рекомендуем смазать растительным маслом – это сохранит нежную рыбку в целости и сохранности, когда будете извлекать ее в готовом виде с решетки на тарелку.

4647

135

Кухня

Мировая

Время готовки

10 мин. PT10M

Порции

Калорийность

121 ккал

Белки

17,1 гр.

Жиры

6,7 гр.

Углеводы

0,3 гр.

Вода

73,4 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

571.6 мкг

900 мкг

4.3

15.9

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

2.1

7.6

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

4.5

16.4

Витамин В4

0.8 мг

500 мг

Витамин В5

10.5 мг

5 мг

14.3

52.5

Витамин В6

5.9 мг

2 мг

20.1

73.6

Витамин В9

74.9 мкг

400 мкг

1.3

4.7

Витамин В12

8.4 мкг

3 мкг

19.1

Витамин С

32.9 мкг

90 мкг

2.5

9.1

Витамин D

345.8 мкг

10 мкг

236

864.5

Витамин E

18.2 мг

15 мг

8.3

30.4

Биотин

50 мг

Витамин К

81.2 мкг

120 мкг

4.6

16.9

Витамин РР

133.8 мг

20 мг

45.7

167.3

Калий

5916.3 мг

2500 мг

16.2

59.2

Кальций

239.7 мг

1000 мг

1.6

Кремний

30 мг

Магний

428.1 мг

400 мг

7.3

26.8

Натрий

1236.2 мг

1300 мг

6.5

23.8

Сера

168.7 мг

500 мг

2.3

8.4

Фосфор

2010.6 мг

800 мг

17.2

62.8

Хлор

1.7 мг

2300 мг

Алюминий

13.7 мкг

30 мкг

3.1

11.4

Железо

13.2 мг

18 мг

18.3

Йод

910 мкг

150 мкг

41.4

151.7

Кобальт

0.2 мкг

10 мкг

0.1

0.5

Литий

70 мкг

Марганец

0.3 мкг

2 мкг

1.1

4.1

Медь

12.1 мкг

1000 мкг

0.1

0.3

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

176.4 мкг

55 мкг

21.9

80.2

Фтор

4000 мкг

Хром

0.1 мкг

50 мкг

0.1

Цинк

6.5 мг

12 мг

3.7

13.6

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

0.6 мкг

70 мкг

0.1

0.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить дорадо на мангале? Рыбу чистим от чешуи, разрезаем брюшко, удаляем внутренности. Голову и хвост оставляем на месте, но удаляем жабры. Подготовленные тушки тщательно промываем проточной водой и обсушиваем изнутри и снаружи бумажными полотенцами.

Каждую рыбу с обеих сторон надрезаем острым ножом. Надрезы выполняем неглубокие, крестообразные. Их задача - ускорить процесс маринования. В небольшой посуде смешиваем специи. Кладем соль, кориандр, черный молотый перец, сухой молотый красный перец, сухой молотый острый перец. Растираем все вместе для равномерного смешивания. Этими специями натираем каждую рыбку изнутри и снаружи. Затем поливаем дорадо оливковым маслом и руками распределяем его по всем тушкам. Оставляем рыбу промариноваться на тридцать-сорок минут.

По истечении времени маринования решетку смазываем растительным маслом и помещаем на нее подготовленную рыбу. Отправляем решетку на мангал с тлеющими углями. Открытое пламя не допускается. Запекаем дорадо до готовности – процесс займет ориентировочно десять минут.

Как только рыбка стала золотистой – готово. Не забываем решетку переворачивать на разные стороны буквально каждые полторы минуты для равномерной обработки жаром.

Готовую рыбу снимаем с мангала, аккуратно перекладываем с решетки на тарелку и подаем на стол в горячем виде со свежей зеленью, лимоном, овощами.

Приятного аппетита!

Оценить дорадо на мангале

135

Быстрый фильтр

Рыба на решетке на мангале Дорадо Маринад для рыбы Блюда из рыбы Шашлык Рыба на мангале Шашлык из рыбы на мангале Маринад для рыбы на гриле

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Дорадо на мангале

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить дорадо на мангале

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке