Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Домляма по-узбекски

Домляма по-узбекски

Name: Домляма по-узбекски
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Узбекская
Ingredients: Говядина 500 гр.; Картофель 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Баклажан 1 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Помидоры 5 шт.; Капуста белокочанная 4 лист; Чеснок 3 зуб.; Соль по вкусу; Приправа для мяса по вкусу; Масло растительное 30 мл.

255

52 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Домляма по-узбекски по своей сути является овощным ассорти с мясом. Она готовится способом послойной укладки любого мяса с нарезкой овощей и специями, покрывается листьями капусты и тушится на минимальном огне длительное время в собственном соку. При этом мясо и овощи сохраняют свою текстуру, а блюду придают уникальный вкус. В этом рецепте тушим домляму в кастрюле. Набор овощей можно изменить по сезону.

Кухня Узбекская

Время готовки 150 мин.

Порции 4

Калорийность 92 ккал 1426 ккал 356 ккал

Белки 6,8 гр. 105,1 гр. 26,3 гр.

Жиры 5,3 гр. 82,4 гр. 20,6 гр.

Углеводы 4,5 гр. 69,3 гр. 17,3 гр.

Вода 81,2 гр. 1256,2 гр. 314,0 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 16,9 гр. 4,2 гр.

Елена Туровская (199 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Первым делом подготовьте все ингредиенты для домлямы.

Овощи почистите и промойте.

Небольшими кубиками нарежьте лук.

Говядину промойте и нарежьте небольшими кусочками.

В специальную для тушения кастрюлю налейте растительное масло.

На дно кастрюли уложите нарезку говядины.

Поверх мяса выложите нарезку лука, ладонью уплотните и посыпьте все солью с приправой.

Морковь нарежьте кружками и уложите поверх лука.

Картофель нарежьте небольшими кубиками и уложите следующим слоем.

Сладкий перец нарежьте тонкими кольцами и уложите поверх картофеля.

Затем следующим слоем уложите нарезанный баклажан.

Поверх баклажана уложите нарезанные кружками помидоры.

Чеснок разрежьте на слайсы, уложите поверх овощей и посыпьте все солью с приправой.

Мясо с овощами плотно покройте капустными листьями, которые подобно крышке, не позволят выпариться овощному соку.

Кастрюлю поставьте на минимальный огонь, закройте крышкой и тушите домляму в течение 1,5–2 часов. Если сок выкипает, периодически можете доливать немного горячей воды.

Приготовленную домляму по-узбекски в обратном порядке, начиная с листьев капусты, аккуратно выложите на блюдо и подайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 15.22%

Витамин В1 3.28%

Витамин В2 4.15%

Витамин В4 4.97%

Витамин В5 4.92%

Витамин В6 9.76%

Витамин В9 1.91%

Витамин В12 28.01%

Витамин С 28.67%

Витамин D 0%

Витамин E 1.69%

Биотин 2.14%

Витамин К 2.87%

Витамин РР 15.25%

Калий 9.29%

Кальций 1.24%

Кремний 29.48%

Магний 3.15%

Натрий 13.62%

Сера 16.87%

Фосфор 10.17%

Хлор 12.04%

Алюминий 626.22%

Железо 6.64%

Йод 2.49%

Кобальт 33%

Литий 31.7%

Марганец 9.97%

Медь 11.36%

Никель 1.87%

Рубидий 17.27%

Селен 0.44%

Фтор 0.78%

Хром 6.95%

Цинк 10.56%

Бор 6.53%

Ванадий 28.5%

Молибден 12.36%

Витамин A 235.51%

Витамин В1 50.7%

Витамин В2 64.23%

Витамин В4 76.85%

Витамин В5 76.15%

Витамин В6 150.99%

Витамин В9 29.55%

Витамин В12 433.33%

Витамин С 443.58%

Витамин D 0%

Витамин E 26.11%

Биотин 33.05%

Витамин К 44.43%

Витамин РР 236%

Калий 143.8%

Кальций 19.15%

Кремний 456.17%

Магний 48.68%

Натрий 210.74%

Сера 261.03%

Фосфор 157.4%

Хлор 186.31%

Алюминий 9689.5%

Железо 102.77%

Йод 38.54%

Кобальт 510.6%

Литий 490.54%

Марганец 154.32%

Медь 175.71%

Никель 28.93%

Рубидий 267.25%

Селен 6.73%

Фтор 12.03%

Хром 107.57%

Цинк 163.42%

Бор 101.08%

Ванадий 441.05%

Молибден 191.21%

Витамин A 58.88%

Витамин В1 12.68%

Витамин В2 16.06%

Витамин В4 19.21%

Витамин В5 19.04%

Витамин В6 37.75%

Витамин В9 7.39%

Витамин В12 108.33%

Витамин С 110.9%

Витамин D 0%

Витамин E 6.53%

Биотин 8.26%

Витамин К 11.11%

Витамин РР 59%

Калий 35.95%

Кальций 4.79%

Кремний 114.04%

Магний 12.17%

Натрий 52.68%

Сера 65.26%

Фосфор 39.35%

Хлор 46.58%

Алюминий 2422.38%

Железо 25.69%

Йод 9.64%

Кобальт 127.65%

Литий 122.63%

Марганец 38.58%

Медь 43.93%

Никель 7.23%

Рубидий 66.81%

Селен 1.68%

Фтор 3.01%

Хром 26.89%

Цинк 40.85%

Бор 25.27%

Ванадий 110.26%

Молибден 47.8%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2119.6 мкг	900 мкг	15.2	58.9
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3.3	12.7
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	4.2	16.1
Витамин В4	384.3 мг	500 мг	5	19.2
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	4.9	19
Витамин В6	3 мг	2 мг	9.8	37.7
Витамин В9	118.2 мкг	400 мкг	1.9	7.4
Витамин В12	13 мкг	3 мкг	28	108.3
Витамин С	399.2 мкг	90 мкг	28.7	110.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.9 мг	15 мг	1.7	6.5
Биотин	16.5 мг	50 мг	2.1	8.3
Витамин К	53.3 мкг	120 мкг	2.9	11.1
Витамин РР	47.2 мг	20 мг	15.3	59
Калий	3595 мг	2500 мг	9.3	35.9
Кальций	191.5 мг	1000 мг	1.2	4.8
Кремний	136.9 мг	30 мг	29.5	114
Магний	194.7 мг	400 мг	3.1	12.2
Натрий	2739.6 мг	1300 мг	13.6	52.7
Сера	1305.1 мг	500 мг	16.9	65.3
Фосфор	1259.2 мг	800 мг	10.2	39.3
Хлор	4285.1 мг	2300 мг	12	46.6
Алюминий	2906.9 мкг	30 мкг	626.2	2422.4
Железо	18.5 мг	18 мг	6.6	25.7
Йод	57.8 мкг	150 мкг	2.5	9.6
Кобальт	51.1 мкг	10 мкг	33	127.7
Литий	343.4 мкг	70 мкг	31.7	122.6
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	10	38.6
Медь	1757.1 мкг	1000 мкг	11.4	43.9
Никель	57.9 мкг	200 мкг	1.9	7.2
Рубидий	534.5 мкг	200 мкг	17.3	66.8
Селен	3.7 мкг	55 мкг	0.4	1.7
Фтор	481.2 мкг	4000 мкг	0.8	3
Хром	53.8 мкг	50 мкг	7	26.9
Цинк	19.6 мг	12 мг	10.6	40.9
Бор	1213 мкг	1200 мкг	6.5	25.3
Ванадий	88.2 мкг	20 мкг	28.5	110.3
Молибден	133.9 мкг	70 мкг	12.4	47.8