Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Димлама по-узбекски

Димлама по-узбекски

Name: Димлама по-узбекски
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Узбекская
Ingredients: Баранина 1 кг; Картофель 10 шт.; Капуста белокочанная 1 кг; Морковь 5 шт.; Болгарский перец сладкий 6 шт.; Помидоры 6 шт.; Лук репчатый 5 шт.; Чеснок 1 головка; Масло растительное 100 мл.; Зира по вкусу; Кориандр по вкусу; Паприка по вкусу; Перец красный молотый по вкусу; Зелень по вкусу; Лавровый лист по вкусу; Соль по вкусу; Вода горячая 2 ст.

216

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Димлама по-узбекски по своей сути есть овощное рагу с бараниной или другим мясом. Готовится она в казане или кастрюле с толстым дном. Особенностями готовки являются крупная нарезка большого набора овощей, послойная укладка их в казан поверх обжаренного мяса и длительное тушение на небольшом огне. Дополняют вкус димламы букетом пряностей.

Кухня Узбекская

Время готовки 2 ч.

Порции 8

Калорийность 71 ккал 3707 ккал 463 ккал

Белки 4,1 гр. 216,5 гр. 27,1 гр.

Жиры 3,4 гр. 175,6 гр. 21,9 гр.

Углеводы 5,8 гр. 302,9 гр. 37,9 гр.

Вода 83,9 гр. 4385,2 гр. 548,2 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 80,7 гр. 10,1 гр.

Даша Вишневская (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Первым делом подготовить все овощи для димламы. Их почистить и промыть. Тонкими полукольцами нарезать лук. Помидоры нарезать крупными дольками.

Перец нарезать соломкой. Морковь и картофель нарезать крупно.

Зелень промыть и нашинковать.

Вилок капусты разрезать на 8 кусочков. У чеснока снять наружную шелуху и на зубки головку не разделять.

Приправы (кориандр и зиру) измельчить в ступке и добавить острый перец с паприкой.

Мякоть баранины промыть, обсушить салфеткой и нарезать средними кусочками.

В казане накалить растительное масло и на нем до румяного цвета и на большом огне обжарить нарезку баранины.

К обжаренной баранине добавить лук и пожарить до легкого золотистого цвета.

Затем в казан переложить дольки помидор, насыпать смесь пряностей и уже на небольшом огне потушить все 5 минут.

В середину поджарки поместить головку чеснока.

Затем поверх баранины послойно уложить нарезку моркови со сладким перцем.

Поверх этих овощей уложить куски капусты и посыпать солью с частью нарезки зелени и лавровым листом.

Последним слоем уложить в казан картофель и посыпать остальной зеленью.

Налить к димламе 2 ст. горячей воды с добавлением соли, закрыть крышку и тушить блюдо на небольшом огне в течение 1,5 часов.

Приготовленную димламу по-узбекски разложить по порционным тарелкам и сразу горячей подать к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 22.94%

Витамин В1 3.66%

Витамин В2 3.46%

Витамин В4 4.33%

Витамин В5 4.66%

Витамин В6 9.43%

Витамин В9 3.33%

Витамин В12 19.12%

Витамин С 57.04%

Витамин D 0%

Витамин E 3.08%

Биотин 1.36%

Витамин К 15.92%

Витамин РР 8.92%

Калий 6.86%

Кальций 2.06%

Кремний 22.45%

Магний 3.1%

Натрий 5.17%

Сера 8.5%

Фосфор 6.69%

Хлор 4.32%

Алюминий 207.87%

Железо 4.2%

Йод 1.18%

Кобальт 22.66%

Литий 20.27%

Марганец 5.58%

Медь 8.35%

Никель 1.31%

Рубидий 19.02%

Селен 0.62%

Фтор 0.98%

Хром 5.75%

Цинк 6.35%

Бор 3.77%

Ванадий 34.87%

Молибден 6.6%

Витамин A 1199.69%

Витамин В1 191.21%

Витамин В2 180.87%

Витамин В4 226.29%

Витамин В5 243.62%

Витамин В6 493.2%

Витамин В9 174.06%

Витамин В12 1000%

Витамин С 2982.27%

Витамин D 0%

Витамин E 161.05%

Биотин 70.95%

Витамин К 832.33%

Витамин РР 466.57%

Калий 358.54%

Кальций 107.48%

Кремний 1173.83%

Магний 162.11%

Натрий 270.15%

Сера 444.55%

Фосфор 349.78%

Хлор 225.99%

Алюминий 10869.17%

Железо 219.52%

Йод 61.47%

Кобальт 1185%

Литий 1059.71%

Марганец 291.82%

Медь 436.61%

Никель 68.41%

Рубидий 994.41%

Селен 32.48%

Фтор 51.14%

Хром 300.45%

Цинк 332.23%

Бор 197.38%

Ванадий 1823.13%

Молибден 345.36%

Витамин A 149.96%

Витамин В1 23.9%

Витамин В2 22.61%

Витамин В4 28.29%

Витамин В5 30.45%

Витамин В6 61.65%

Витамин В9 21.76%

Витамин В12 125%

Витамин С 372.78%

Витамин D 0%

Витамин E 20.13%

Биотин 8.87%

Витамин К 104.04%

Витамин РР 58.32%

Калий 44.82%

Кальций 13.43%

Кремний 146.73%

Магний 20.26%

Натрий 33.77%

Сера 55.57%

Фосфор 43.72%

Хлор 28.25%

Алюминий 1358.65%

Железо 27.44%

Йод 7.68%

Кобальт 148.13%

Литий 132.46%

Марганец 36.48%

Медь 54.58%

Никель 8.55%

Рубидий 124.3%

Селен 4.06%

Фтор 6.39%

Хром 37.56%

Цинк 41.53%

Бор 24.67%

Ванадий 227.89%

Молибден 43.17%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	10797.2 мкг	900 мкг	22.9	150
Витамин В1	2.9 мг	1.5 мг	3.7	23.9
Витамин В2	3.3 мг	1.8 мг	3.5	22.6
Витамин В4	1131.4 мг	500 мг	4.3	28.3
Витамин В5	12.2 мг	5 мг	4.7	30.5
Витамин В6	9.9 мг	2 мг	9.4	61.6
Витамин В9	696.2 мкг	400 мкг	3.3	21.8
Витамин В12	30 мкг	3 мкг	19.1	125
Витамин С	2684 мкг	90 мкг	57	372.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	24.2 мг	15 мг	3.1	20.1
Биотин	35.5 мг	50 мг	1.4	8.9
Витамин К	998.8 мкг	120 мкг	15.9	104
Витамин РР	93.3 мг	20 мг	8.9	58.3
Калий	8963.6 мг	2500 мг	6.9	44.8
Кальций	1074.8 мг	1000 мг	2.1	13.4
Кремний	352.2 мг	30 мг	22.4	146.7
Магний	648.4 мг	400 мг	3.1	20.3
Натрий	3511.9 мг	1300 мг	5.2	33.8
Сера	2222.7 мг	500 мг	8.5	55.6
Фосфор	2798.3 мг	800 мг	6.7	43.7
Хлор	5197.7 мг	2300 мг	4.3	28.2
Алюминий	3260.8 мкг	30 мкг	207.9	1358.6
Железо	39.5 мг	18 мг	4.2	27.4
Йод	92.2 мкг	150 мкг	1.2	7.7
Кобальт	118.5 мкг	10 мкг	22.7	148.1
Литий	741.8 мкг	70 мкг	20.3	132.5
Марганец	5.8 мкг	2 мкг	5.6	36.5
Медь	4366.1 мкг	1000 мкг	8.4	54.6
Никель	136.8 мкг	200 мкг	1.3	8.6
Рубидий	1988.8 мкг	200 мкг	19	124.3
Селен	17.9 мкг	55 мкг	0.6	4.1
Фтор	2045.8 мкг	4000 мкг	1	6.4
Хром	150.2 мкг	50 мкг	5.7	37.6
Цинк	39.9 мг	12 мг	6.4	41.5
Бор	2368.6 мкг	1200 мкг	3.8	24.7
Ванадий	364.6 мкг	20 мкг	34.9	227.9
Молибден	241.8 мкг	70 мкг	6.6	43.2