Главная
➠ Закуски
➠ Баклажаны как грибы быстрого приготовления
➠ Быстрые соленые баклажаны с чесноком и зеленью под гнетом

Быстрые соленые баклажаны с чесноком и зеленью под гнетом

Name: Быстрые соленые баклажаны с чесноком и зеленью под гнетом
Prep time: PT1D
Cook time: 30 min
Total time: PT1D30M
Yield: 10
Cuisine: Мировая
Ingredients: Баклажан 2 кг; Перец чили 1 шт.; Чеснок 1 головка; Зелень 1 пучок; Масло растительное для жарки; Для маринада:; Вода 2 ст.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Уксусная эссенция 1 ст.л.

192

47 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Быстрые соленые баклажаны с чесноком и зеленью под гнетом будут у вас деликатесной острой закуской к любому столу, вкусом подобные маринованным грибам. В этом варианте баклажаны немного обжариваем или запекаем в духовке. Затем заливаем маринадом, дополняем зеленью с чесноком и сутки выдерживаем под гнетом.

Кухня Мировая

Время готовки 1 д.

Порции 10

Калорийность 76 ккал 1263 ккал 126 ккал

Белки 1,0 гр. 16,6 гр. 1,7 гр.

Жиры 4,9 гр. 81,5 гр. 8,1 гр.

Углеводы 6,9 гр. 115,2 гр. 11,5 гр.

Вода 81,5 гр. 1361,6 гр. 136,2 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 26,2 гр. 2,6 гр.

Быстрые соленые баклажаны с чесноком и зеленью под гнетом

Ингредиенты

Введите значение

Баклажан 2 кг Перец чили 1 шт. Чеснок 1 головка Зелень 1 пучoк Масло растительное для жарки Для маринада: Вода 2 ст. Соль (без горки) 1 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Уксусная эссенция 1 ст.л.

Процесс приготовления

Баклажаны промойте, нарежьте крупными кусками и на 2-3 часа залейте соленой водой в расчете: 1 ст.ложка соли на 1 литр воды. Соленая вода уберет горечь и предотвратит впитывание масла при жарке.

Чеснок очистите и измельчите в блендере вместе с острым перцем. Зелень, а лучше петрушку. Промойте и мелко нашинкуйте.

Замоченные баклажаны промойте, хорошо салфеткой обсушите и быстро на большом огне обжарьте до золотистой корочки.

Как вариант, нарезку баклажанов можете запечь в духовке при 200°С в течение 15 минут на смазанном маслом противне.

Из указанных в рецепте ингредиентов сварите маринад. Подготовленные баклажаны послойно уложите в посуду для засолки, перекладывая каждый слой измельченными чесноком с зеленью. Затем залейте маринадом и все перемешайте. Сверху положите плоскую тарелку и гнет. Оставьте баклажаны для засолки на одни сутки при комнатной температуре.

Приготовленные быстрые соленые баклажаны с чесноком и зеленью под гнетом через сутки охладите и можете сервировать к столу к мясным или картофельным блюдам. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.49%

Витамин В1 3.08%

Витамин В2 3.28%

Витамин В4 1.09%

Витамин В5 3.79%

Витамин В6 7.88%

Витамин В9 3.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.41%

Витамин D 0%

Витамин E 16.16%

Биотин 0.12%

Витамин К 6.88%

Витамин РР 3.3%

Калий 7.72%

Кальций 3.09%

Кремний 57.88%

Магний 4.11%

Натрий 53.89%

Сера 2.5%

Фосфор 3.55%

Хлор 47.91%

Алюминий 1630.74%

Железо 3.15%

Йод 1.01%

Кобальт 12.1%

Литий 58.17%

Марганец 8.99%

Медь 9.45%

Никель 0.12%

Рубидий 7.78%

Селен 1.39%

Фтор 0.81%

Хром 0.86%

Цинк 2.06%

Бор 4.99%

Ванадий 5.09%

Молибден 12%

Витамин A 58.25%

Витамин В1 51.37%

Витамин В2 54.86%

Витамин В4 18.17%

Витамин В5 63.35%

Витамин В6 131.58%

Витамин В9 52.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 90.38%

Витамин D 0%

Витамин E 269.91%

Биотин 2%

Витамин К 114.97%

Витамин РР 55.04%

Калий 129%

Кальций 51.55%

Кремний 966.67%

Магний 68.65%

Натрий 899.9%

Сера 41.81%

Фосфор 59.24%

Хлор 800.14%

Алюминий 27233.4%

Железо 52.64%

Йод 16.93%

Кобальт 202.08%

Литий 971.43%

Марганец 150.2%

Медь 157.8%

Никель 1.98%

Рубидий 130%

Селен 23.26%

Фтор 13.52%

Хром 14.35%

Цинк 34.36%

Бор 83.33%

Ванадий 85%

Молибден 200.4%

Витамин A 5.83%

Витамин В1 5.14%

Витамин В2 5.49%

Витамин В4 1.82%

Витамин В5 6.34%

Витамин В6 13.16%

Витамин В9 5.21%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.04%

Витамин D 0%

Витамин E 26.99%

Биотин 0.2%

Витамин К 11.5%

Витамин РР 5.5%

Калий 12.9%

Кальций 5.16%

Кремний 96.67%

Магний 6.87%

Натрий 89.99%

Сера 4.18%

Фосфор 5.92%

Хлор 80.01%

Алюминий 2723.34%

Железо 5.26%

Йод 1.69%

Кобальт 20.21%

Литий 97.14%

Марганец 15.02%

Медь 15.78%

Никель 0.2%

Рубидий 13%

Селен 2.33%

Фтор 1.35%

Хром 1.44%

Цинк 3.44%

Бор 8.33%

Ванадий 8.5%

Молибден 20.04%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	524.3 мкг	900 мкг	3.5	5.8
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3.1	5.1
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	3.3	5.5
Витамин В4	90.8 мг	500 мг	1.1	1.8
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	3.8	6.3
Витамин В6	2.6 мг	2 мг	7.9	13.2
Витамин В9	208.5 мкг	400 мкг	3.1	5.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	81.3 мкг	90 мкг	5.4	9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	40.5 мг	15 мг	16.2	27
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	0.2
Витамин К	138 мкг	120 мкг	6.9	11.5
Витамин РР	11 мг	20 мг	3.3	5.5
Калий	3225.1 мг	2500 мг	7.7	12.9
Кальций	515.5 мг	1000 мг	3.1	5.2
Кремний	290 мг	30 мг	57.9	96.7
Магний	274.6 мг	400 мг	4.1	6.9
Натрий	11698.7 мг	1300 мг	53.9	90
Сера	209.1 мг	500 мг	2.5	4.2
Фосфор	473.9 мг	800 мг	3.5	5.9
Хлор	18403.2 мг	2300 мг	47.9	80
Алюминий	8170 мкг	30 мкг	1630.7	2723.3
Железо	9.5 мг	18 мг	3.2	5.3
Йод	25.4 мкг	150 мкг	1	1.7
Кобальт	20.2 мкг	10 мкг	12.1	20.2
Литий	680 мкг	70 мкг	58.2	97.1
Марганец	3 мкг	2 мкг	9	15
Медь	1578 мкг	1000 мкг	9.4	15.8
Никель	4 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	260 мкг	200 мкг	7.8	13
Селен	12.8 мкг	55 мкг	1.4	2.3
Фтор	540.6 мкг	4000 мкг	0.8	1.4
Хром	7.2 мкг	50 мкг	0.9	1.4
Цинк	4.1 мг	12 мг	2.1	3.4
Бор	1000 мкг	1200 мкг	5	8.3
Ванадий	17 мкг	20 мкг	5.1	8.5
Молибден	140.3 мкг	70 мкг	12	20

Баклажаны как грибы быстрого приготовления

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля