Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Белково-масляной заварной крем для украшения торта

Белково-масляной заварной крем для украшения торта

Name: Белково-масляной заварной крем для украшения торта
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

59672

91 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (2)

Кроме того, что этот крем отлично подходит для украшения тортов, он имеет очень приятный вкус и аромат. Готовить его несложно, поэтому вы всегда можете быть уверены в хорошем результате.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 8

Калорийность 440 ккал 2163 ккал 270 ккал

Белки 2,4 гр. 11,6 гр. 1,4 гр.

Жиры 29,5 гр. 145,2 гр. 18,1 гр.

Углеводы 41,4 гр. 203,6 гр. 25,4 гр.

Вода 26,5 гр. 130,2 гр. 16,3 гр.

Волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Белково-масляной заварной крем для украшения торта

Ингредиенты

Введите значение

Яичный белок 3 шт. Сахар-песок 200 гр. Вода 40 мл. Лимонная кислота 1 гр. Масло сливочное 200 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	900 мкг	900 мкг	20.3	12.5
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0.3	0.2
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	8.9	5.5
Витамин В4	35.2 мг	500 мг	1.4	0.9
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.9	0.5
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.1	0.1
Витамин В9	1.1 мкг	400 мкг	0.1	0
Витамин В12	0.1 мкг	3 мкг	0.5	0.3
Витамин С	0.3 мкг	90 мкг	0.1	0
Витамин D	2.6 мкг	10 мкг	5.3	3.3
Витамин E	2 мг	15 мг	2.7	1.7
Биотин	6.3 мг	50 мг	2.6	1.6
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	3.1 мг	20 мг	3.2	1.9
Калий	203.7 мг	2500 мг	1.7	1
Кальций	63.1 мг	1000 мг	1.3	0.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	9.2 мг	400 мг	0.5	0.3
Натрий	202.1 мг	1300 мг	3.2	1.9
Сера	184.3 мг	500 мг	7.5	4.6
Фосфор	84.4 мг	800 мг	2.1	1.3
Хлор	154.8 мг	2300 мг	1.4	0.8
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	1.1 мг	18 мг	1.3	0.8
Йод	6.3 мкг	150 мкг	0.9	0.5
Кобальт	0.9 мкг	10 мкг	1.8	1.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0.1	0.1
Медь	58.8 мкг	1000 мкг	1.2	0.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	18 мкг	55 мкг	6.7	4.1
Фтор	1 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	2.7 мкг	50 мкг	1.1	0.7
Цинк	0.5 мг	12 мг	0.9	0.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	0 мкг	70 мкг	0	0

Процесс приготовления

Приступим к готовке белково-масляного заварного крема для украшения торта. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.

В кастрюлю влейте воду и всыпьте сахар, поставьте ее на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте лимонную кислоту и варите сироп до температуры 120 градусов.

Проверить готовность сиропа, можно следующим образом: капните немного сиропа на блюдце и дотроньтесь пальцем, если капля не растекается и тянется за пальцем, то он готов.

Белки отделите от желтков и взбейте их на полной мощности миксера до устойчивых пиков. Не выключая миксер введите в крем сахарный сироп, продолжайте взбивать еще несколько минут.

Затем по 1 ст.л. добавляйте в крем размягченное сливочное масло, продолжая все время взбивать, пока оно не закончится. Всего взбивайте крем примерно 5-7 минут.

Перед тем, как приступить к украшению торта, охладите крем.

Масляный крем для торта

Крем для украшения торта из кондитерского мешка

Торты

Белковый заварной крем для торта

Крем для украшения торта

Сливочный крем для торта

Самые быстрые рецепты заварного крема для торта

Крем для украшения торта, который держит форму

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля

Комментарии 2

М Л 31.08 13:19 по мск.

Слишком жидкий, вытекает из шприца

Администрация сайта

Здравствуйте, спасибо за отзыв. Здесь важно правильно взбить белки до образования устойчивых пиков и важно постепенно вводить по 1 ст.л. сливочного масла, добавляя его в крем, при этом все время взбивая. Приготовление любого крем требует опыта и сноровки, поэтому пробуйте.

Оля 25.08 19:08 по мск.

Рецепт попробовала и мне больше нравится, когда нет сливочного масла, чем такой вариант. На вкус отчетливо чувствуется масло и сахар.

Администрация сайта

Здравствуйте, Ольга! Спасибо за отзыв. Предлагаем Вам уменьшить количество сливочного масла и сахара (в рецепте мы немного уменьшили), однако, если вообще исключить сливочное масло, то получится крем безе. Возможно, кремы с маслом для Вас лучше вообще исключить.