Баклажаны в муке на сковороде

Name: Баклажаны в муке на сковороде
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: PT0D0H37M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Баклажаны в муке на сковороде очень легко готовить, это блюдо, которое сможет приготовить даже абсолютный новичок на кухне. Кроме того, это блюдо практически невозможно приготовить неправильно, здесь просто нет вариантов ошибиться. Вкус баклажанов в кляре на сковороде отлично подчеркивается легким чесночно-сметанным соусом, приправленным молодым укропом. Поверьте, это один из самых простых, но при этом и очень вкусных способов приготовить баклажаны. Никто не останется равнодушным к этому блюду.

Советы по ингредиентам:

Используйте максимально свежие куриные яйца, так как желток лежалых яиц во время жарки может дать неприятный запах, который испортит вкус блюда.
Для приготовления баклажанов на сковороде в муке лучше всего использовать молодые баклажаны, так как у них нежная кожура и практически нет семечек, поэтому они не горчат. Выбирайте баклажаны без повреждений или пятен на кожуре. Цвет кожуры должен быть ярким и однородным. Баклажаны должны быть твердыми и упругими на ощупь.

Автор рецепта:

509 рецептов

Анастасия Орлова

580

Кухня

Мировая

Время готовки

25 мин. PT25M

Порции

Калорийность

135 ккал

Белки

3,5 гр.

Жиры

6,8 гр.

Углеводы

14,8 гр.

Вода

66,9 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

665.7 мкг

900 мкг

12.3

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.3

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

5.6

9.7

Витамин В4

397.5 мг

500 мг

7.6

13.3

Витамин В5

3.4 мг

5 мг

6.5

11.4

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

5.1

Витамин В9

149.2 мкг

400 мкг

3.6

6.2

Витамин В12

1.2 мкг

3 мкг

6.9

Витамин С

52.1 мкг

90 мкг

5.5

9.6

Витамин D

2.6 мкг

10 мкг

2.4

4.3

Витамин E

32.7 мг

15 мг

20.8

36.3

Биотин

28.7 мг

50 мг

5.5

9.6

Витамин К

20.3 мкг

120 мкг

1.6

2.8

Витамин РР

10.3 мг

20 мг

4.9

8.6

Калий

1780.8 мг

2500 мг

6.8

11.9

Кальций

387.9 мг

1000 мг

3.7

6.5

Кремний

145 мг

30 мг

80.6

Магний

111.3 мг

400 мг

2.7

4.6

Натрий

790.9 мг

1300 мг

5.8

10.1

Сера

316.3 мг

500 мг

10.5

Фосфор

539.7 мг

800 мг

6.4

11.2

Хлор

515.8 мг

2300 мг

2.1

3.7

Алюминий

4150 мкг

30 мкг

1317.5

2305.6

Железо

9.5 мг

18 мг

8.8

Йод

45.9 мкг

150 мкг

2.9

5.1

Кобальт

16.8 мкг

10 мкг

Литий

340 мкг

70 мкг

46.3

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

12.2

Медь

869.5 мкг

1000 мкг

8.3

14.5

Никель

2 мкг

200 мкг

0.1

0.2

Рубидий

130 мкг

200 мкг

6.2

10.8

Селен

38.1 мкг

55 мкг

6.6

11.6

Фтор

156 мкг

4000 мкг

0.4

0.7

Хром

10.9 мкг

50 мкг

2.1

3.6

Цинк

3.4 мг

12 мг

2.7

4.7

Бор

500 мкг

1200 мкг

6.9

Ванадий

8.5 мкг

20 мкг

7.1

Молибден

64.1 мкг

70 мкг

8.7

15.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Промойте баклажаны в проточной воде с использованием щетки, чтобы удалить грязь и остатки веществ, которыми обрабатывают овощи, с кожуры. Это очень важно, ведь в данном рецепте не нужно очищать баклажаны от кожуры. У промытых баклажанов удалите плодоножки.

Нарежьте баклажаны продольными пластинами длиной около 15 сантиметров и толщиной 5-6 миллиметров. Чтобы убрать горечь замочите баклажаны в подсоленной воде на 10-15 минут, после чего достаньте и обсушите с помощью полотенца или салфеток.

Разложите нарезанные пластины из баклажанов на доске или столешнице и посыпьте их солью и перцем с каждой стороны. Пускай они промаринуются пару минут.

Возьмите миску или глубокую тарелку, вбейте туда куриные яйца, добавьте крахмал и хорошенько размешайте до однородной консистенции при помощи вилки. В отдельную тарелку насыпьте пшеничную муку, также можно использовать рисовую или гречишную.

Обмакните каждую полоску баклажанов в яично-крахмальную смесь, а затем запанируйте в муке. Возьмите сковородку и поставьте на плиту, включите нагрев, разогрейте сковороду, после чего добавьте на нее растительное масло. Как только масло разогреется, обжаривайте на нем баклажаны по 3-4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Обжаренные баклажаны выложите на тарелку, застеленную салфетками или бумажными полотенцами, чтобы они отдали жир, которым напитались во время жарки.

Приготовьте соус. Для этого промойте под проточной водой укроп, обсушите его с помощью полотенца и мелко нарубите. Чеснок очистите от шелухи и тоже мелко нарубите, либо пропустите через пресс для чеснока. Выложите чеснок и зелень в миску, добавьте к ним майонез и сметану и тщательно перемешайте все ингредиенты.

Готовые баклажаны выложите на тарелку веером, а в основание веера поставьте соусник со сметанно-майонезным соусом с чесноком и зеленью. Приятного аппетита!

Оценить баклажаны в муке на сковороде

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Блюда из баклажанов Жареные баклажаны на сковороде Баклажаны как грибы на сковороде Баклажаны как грибы Жареные баклажаны с чесноком на сковороде Баклажаны как грибы быстрого приготовления

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Баклажаны в муке на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить баклажаны в муке на сковороде

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке