Аварские хинкали

Name: Аварские хинкали
Prep time: 100 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Дагестанская
Ingredients: Мука 400 гр.; Яйцо 1 шт.; Кефир 250 мл.; Сметана 300 гр.; Говядина на кости 500 гр.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 3 зуб.; Сода пищевая 3 гр.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Укроп 8 ветка

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аварские хинкали – это оригинальное угощение, которое подойдет для большого семейного обеда или ужина. Такое блюдо выходит очень сытным и ярким по вкусу. Традиционно его подают к столу вместе с бульоном. Для приготовления берите на заметку проверенный рецепт с пошаговыми фото.

Кухня Дагестанская

Время готовки 100 мин.

Порции 4

Калорийность 234 ккал 3339 ккал 835 ккал

Белки 10,8 гр. 154,8 гр. 38,7 гр.

Жиры 11,3 гр. 161,3 гр. 40,3 гр.

Углеводы 21,3 гр. 305,3 гр. 76,3 гр.

Вода 49,6 гр. 709,2 гр. 177,3 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 5,5 гр. 1,4 гр.

Ирина Муромцева (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

В кастрюле отвариваем кусок мяса, крупные части моркови и лука. Это все дополняем солью и перцем.

Далее готовый бульон процеживают любым удобным способом.

Приступаем к приготовлению теста. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соду, соль и куриное яйцо. После сюда вливаем кефир и начинаем перемешивать.

Замешиваем однородное тесто и выкладываем его на рабочую поверхность.

Такое тесто раскатываем в тонкий пласт и разрезаем на ромбики.

В кастрюле кипятим воду и погружаем сюда наши заготовки из теста. Варим их около 5 минут, затем извлекаем шумовкой.

Наши хинкали выкладываем в глубокую миску.

Займемся приготовлением соуса. В глубокой миске соединяем сметану, измельченный чеснок, соль и зелень. Перемешиваем.

Аварские хинкали готовы. Подавайте к столу с соусом и бульоном.

Витамины и минералы

Витамин A 16.31%

Витамин В1 2.86%

Витамин В2 5.66%

Витамин В4 12.92%

Витамин В5 6.68%

Витамин В6 9.82%

Витамин В9 1.92%

Витамин В12 22.49%

Витамин С 3.32%

Витамин D 1.06%

Витамин E 2.81%

Биотин 3.22%

Витамин К 1.51%

Витамин РР 9.99%

Калий 6.69%

Кальций 3.99%

Кремний 4.95%

Магний 3.92%

Натрий 20.09%

Сера 16.8%

Фосфор 11.8%

Хлор 11.35%

Алюминий 122.75%

Железо 7.44%

Йод 2.48%

Кобальт 32.81%

Литий 0.42%

Марганец 4.22%

Медь 4.72%

Никель 0.23%

Рубидий 13.06%

Селен 15.21%

Фтор 0.16%

Хром 0.81%

Цинк 14.26%

Бор 1.69%

Ванадий 24.23%

Молибден 2.39%

Витамин A 233.2%

Витамин В1 40.89%

Витамин В2 80.97%

Витамин В4 184.79%

Витамин В5 95.53%

Витамин В6 140.36%

Витамин В9 27.48%

Витамин В12 321.6%

Витамин С 47.45%

Витамин D 15.1%

Витамин E 40.16%

Биотин 46.07%

Витамин К 21.63%

Витамин РР 142.89%

Калий 95.73%

Кальций 57.09%

Кремний 70.83%

Магний 55.99%

Натрий 287.28%

Сера 240.23%

Фосфор 168.77%

Хлор 162.27%

Алюминий 1755.33%

Железо 106.45%

Йод 35.47%

Кобальт 469.19%

Литий 6%

Марганец 60.38%

Медь 67.45%

Никель 3.23%

Рубидий 186.73%

Селен 217.57%

Фтор 2.35%

Хром 11.64%

Цинк 203.9%

Бор 24.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 34.21%

Витамин A 58.3%

Витамин В1 10.22%

Витамин В2 20.24%

Витамин В4 46.2%

Витамин В5 23.88%

Витамин В6 35.09%

Витамин В9 6.87%

Витамин В12 80.4%

Витамин С 11.86%

Витамин D 3.78%

Витамин E 10.04%

Биотин 11.52%

Витамин К 5.41%

Витамин РР 35.72%

Калий 23.93%

Кальций 14.27%

Кремний 17.71%

Магний 14%

Натрий 71.82%

Сера 60.06%

Фосфор 42.19%

Хлор 40.57%

Алюминий 438.83%

Железо 26.61%

Йод 8.87%

Кобальт 117.3%

Литий 1.5%

Марганец 15.09%

Медь 16.86%

Никель 0.81%

Рубидий 46.68%

Селен 54.39%

Фтор 0.59%

Хром 2.91%

Цинк 50.98%

Бор 6.04%

Ванадий 86.63%

Молибден 8.55%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2098.8 мкг	900 мкг	16.3	58.3
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2.9	10.2
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	5.7	20.2
Витамин В4	923.9 мг	500 мг	12.9	46.2
Витамин В5	4.8 мг	5 мг	6.7	23.9
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	9.8	35.1
Витамин В9	109.9 мкг	400 мкг	1.9	6.9
Витамин В12	9.6 мкг	3 мкг	22.5	80.4
Витамин С	42.7 мкг	90 мкг	3.3	11.9
Витамин D	1.5 мкг	10 мкг	1.1	3.8
Витамин E	6 мг	15 мг	2.8	10
Биотин	23 мг	50 мг	3.2	11.5
Витамин К	26 мкг	120 мкг	1.5	5.4
Витамин РР	28.6 мг	20 мг	10	35.7
Калий	2393.3 мг	2500 мг	6.7	23.9
Кальций	570.9 мг	1000 мг	4	14.3
Кремний	21.3 мг	30 мг	5	17.7
Магний	224 мг	400 мг	3.9	14
Натрий	3734.7 мг	1300 мг	20.1	71.8
Сера	1201.2 мг	500 мг	16.8	60.1
Фосфор	1350.2 мг	800 мг	11.8	42.2
Хлор	3732.3 мг	2300 мг	11.3	40.6
Алюминий	526.6 мкг	30 мкг	122.8	438.8
Железо	19.2 мг	18 мг	7.4	26.6
Йод	53.2 мкг	150 мкг	2.5	8.9
Кобальт	46.9 мкг	10 мкг	32.8	117.3
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.4	1.5
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	4.2	15.1
Медь	674.5 мкг	1000 мкг	4.7	16.9
Никель	6.5 мкг	200 мкг	0.2	0.8
Рубидий	373.5 мкг	200 мкг	13.1	46.7
Селен	119.7 мкг	55 мкг	15.2	54.4
Фтор	94 мкг	4000 мкг	0.2	0.6
Хром	5.8 мкг	50 мкг	0.8	2.9
Цинк	24.5 мг	12 мг	14.3	51
Бор	290 мкг	1200 мкг	1.7	6
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	24.2	86.6
Молибден	24 мкг	70 мкг	2.4	8.6