Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Анкл бенс из баклажанов с помидорами на зиму

Анкл бенс из баклажанов с помидорами на зиму

Name: Анкл бенс из баклажанов с помидорами на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 3
Cuisine: Американская

438

46 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Анкл бенс из баклажанов с помидорами на зиму готовлю каждый год. Мне нравится этот салат своей универсальностью, я подаю его ко вторым блюдам из мяса и рыбы, а также с ним очень вкусно есть спагетти и рис. Рецепт, проверенный не одним годом, хранится заготовка прекрасно до самой весны без холодильника. Но съедается намного быстрее. Берите на заметку!

Совет по ингредиентам:

Помидоры можно брать любые, переспелые. Главное – обрежьте все «изъяны», чтобы они не влияли на вкус салата и его хранение.

Кухня Американская

Время готовки 90 мин.

Порции 3

Калорийность 35 ккал 989 ккал 330 ккал

Белки 1,2 гр. 34,9 гр. 11,6 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,4 гр. 1,1 гр.

Углеводы 7,6 гр. 212,1 гр. 70,7 гр.

Вода 86,2 гр. 2410,4 гр. 803,5 гр.

Волокна 1,4 гр. 38,4 гр. 12,8 гр.

Анкл бенс из баклажанов с помидорами на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	13260.5 мкг	900 мкг	52.7	491.1
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	3.7	34.8
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	3.1	28.6
Витамин В4	147.4 мг	500 мг	1.1	9.8
Витамин В5	5 мг	5 мг	3.6	33.5
Витамин В6	5 мг	2 мг	9	83.9
Витамин В9	295 мкг	400 мкг	2.6	24.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1596.9 мкг	90 мкг	63.5	591.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11.4 мг	15 мг	2.7	25.4
Биотин	3.7 мг	50 мг	0.3	2.5
Витамин К	1019.6 мкг	120 мкг	30.4	283.2
Витамин РР	24.7 мг	20 мг	4.4	41.1
Калий	6420.1 мг	2500 мг	9.2	85.6
Кальций	911.1 мг	1000 мг	3.3	30.4
Кремний	447.5 мг	30 мг	53.4	497.2
Магний	383.1 мг	400 мг	3.4	31.9
Натрий	23562.9 мг	1300 мг	64.8	604.2
Сера	397.4 мг	500 мг	2.8	26.5
Фосфор	1125.7 мг	800 мг	5	46.9
Хлор	37145 мг	2300 мг	57.8	538.3
Алюминий	7222 мкг	30 мкг	861.3	8024.4
Железо	16.6 мг	18 мг	3.3	30.7
Йод	81.3 мкг	150 мкг	1.9	18.1
Кобальт	60.8 мкг	10 мкг	21.8	202.7
Литий	1015.5 мкг	70 мкг	51.9	483.6
Марганец	4.6 мкг	2 мкг	8.3	77.4
Медь	2682.2 мкг	1000 мкг	9.6	89.4
Никель	65 мкг	200 мкг	1.2	10.8
Рубидий	520.8 мкг	200 мкг	9.3	86.8
Селен	25.8 мкг	55 мкг	1.7	15.6
Фтор	556.7 мкг	4000 мкг	0.5	4.6
Хром	50 мкг	50 мкг	3.6	33.3
Цинк	9.6 мг	12 мг	2.9	26.7
Бор	3375 мкг	1200 мкг	10.1	93.8
Ванадий	543.5 мкг	20 мкг	97.2	905.8
Молибден	311 мкг	70 мкг	15.9	148.1

Процесс приготовления

Взвешиваю помидоры, тщательно промываю их под проточной водой. Нарезаю небольшими дольками и ставлю на плиту. Добавляю растительное масло, соль и сахар.

Морковь натираю на крупной тёрке. Добавляю к томатам, довожу до кипения и тушу 20 минут с момента закипания.

Перец болгарский очищаю от семян и плодоножки, нарезаю небольшими кубиками.

Баклажаны также нарезаю кубиками. Если баклажан горчит – нужно вымочить в соли, иначе испортиться весь вкус салата.

Нарезанные баклажаны и перцы добавляю в кастрюлю после 20 минутного тушения. Перемешиваю и оставляю тушиться ещё на 20 минут с момента закипания.

Чеснок и острый перец измельчаю при помощи ножа. У перца срезаю плодоножку, а семена оставляю.

Петрушку мою, просушиваю и мелко рублю ножом.

Добавляю к овощам чеснок, перец и петрушку. Тушу ещё 10 минут. Затем вливаю уксус, даю покипеть салату ещё 3 минуты.

Разливаю горячим по стерильным банкам. Герметично закручиваю крышками и даю остыть под тёплым полотенцем или пледом 10-12 часов. Затем для лучшей сохранности перемещаю в холодильник на 3-4 дня. После храню при комнатной температуре. Готово, кушайте и закатывайте с удовольствием!

Салат из баклажанов пальчики оближешь на зиму

Острый салат из баклажанов

Салаты без моркови на зиму

Салат из помидоров, моркови и чеснока на зиму

Салаты без капусты на зиму

Баклажаны с перцем на зиму

Пикантные салаты на зиму

Салат из баклажанов и моркови на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *