Жареные огурцы с соевым соусом

Name: Жареные огурцы с соевым соусом
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H35M
Yield: 2
Cuisine: Азиатская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Жареные огурцы с соевым соусом – это не дань моде и не придумка современных поваров, а традиционное блюдо китайской и азиатской кухни в целом. Многие продукты, огурцы не являются исключением, там принято готовить методой «stir-fry». Это быстрое обжаривание, нарезанных кусками мяса, рыбы, морепродуктов и овощей с использованием глубокой сковороды с раскаленным маслом. Попробуйте и вы эту азиатскую закуску, которая станет неплохим дополнением к рису или мясу.

Совет по ингредиентам:

Берите свежие, плотные огурцы среднего размера, старайтесь избегать перезревших огурцов, они могут быть жесткими и невкусными.

Совет по процессу приготовления:

Используйте для готовки вок или глубокую сковороду с толстым дном, она обеспечит достаточный жар, чтобы огурцы именно обжаривались, а не тушились.

Автор рецепта:

354 рецепта

Екатерина Ермошкина

1411

Кухня

Азиатская

Время готовки

20 мин. PT20M

Порции

Калорийность

80 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

7,4 гр.

Углеводы

2,5 гр.

Вода

87,5 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

117 мкг

900 мкг

1.2

6.5

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

3.6

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

3.8

21.1

Витамин В4

64.7 мг

500 мг

1.2

6.5

Витамин В5

3.1 мг

5 мг

5.6

30.7

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

3.9

21.6

Витамин В9

50 мкг

400 мкг

1.1

6.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

100.3 мкг

90 мкг

10.1

55.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

36.2 мг

15 мг

21.9

120.8

Биотин

9 мг

50 мг

1.6

Витамин К

176 мкг

120 мкг

13.3

73.3

Витамин РР

94.5 мг

20 мг

42.9

236.4

Калий

1778.4 мг

2500 мг

6.5

35.6

Кальций

334.8 мг

1000 мг

16.7

Кремний

3.5 мг

30 мг

1.1

5.8

Магний

292 мг

400 мг

6.6

36.5

Натрий

1274.1 мг

1300 мг

8.9

Сера

423 мг

500 мг

7.7

42.3

Фосфор

299.1 мг

800 мг

3.4

18.7

Хлор

0.4 мг

2300 мг

Алюминий

0.9 мкг

30 мкг

0.3

1.5

Железо

8.9 мг

18 мг

4.5

24.7

Йод

30.1 мкг

150 мкг

1.8

Кобальт

10 мкг

9.1

50.2

Литий

1.3 мкг

70 мкг

0.2

Марганец

2 мкг

9.2

Медь

1034.5 мкг

1000 мкг

9.4

51.7

Никель

3.3 мкг

200 мкг

0.2

0.8

Рубидий

0.2 мкг

200 мкг

0.1

Селен

3.7 мкг

55 мкг

0.6

3.4

Фтор

170.1 мкг

4000 мкг

0.4

2.1

Хром

60.1 мкг

50 мкг

10.9

60.1

Цинк

2.5 мг

12 мг

1.9

10.5

Бор

0.6 мкг

1200 мкг

Ванадий

1 мкг

20 мкг

0.4

2.4

Молибден

10.3 мкг

70 мкг

1.3

7.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Промойте огурцы в проточной воде с использованием щетки. Удалите у огурцов кончики и плодоножки. Нарежьте огурцы брусочками и немного посолите. Перемешайте и дайте постоять несколько минут, чтобы огурцы пустили сок.

Переложите дольки огурцов на салфетку и промокните другой салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу перед жаркой.

Поставьте сковороду на плиту, включите нагрев, добавьте растительное масло. Когда масло разогреется, добавьте в сковороду огурцы и обжаривайте их на сильном нагреве около пяти минут.