Жареные баклажаны с морковью и луком на сковороде

Name: Жареные баклажаны с морковью и луком на сковороде
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Жареные баклажаны с морковью и луком на сковороде – это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить быстро и легко. Приготовление жареных баклажанов с морковью и луком на сковороде позволяет сохранить большую часть питательных веществ, содержащихся в свежих овощах, поскольку овощи готовятся быстро и не теряют своих полезных свойств. Это блюдо также отлично подходит для людей, следящих за своим здоровьем, поскольку оно низкокалорийное и не содержит много жиров, в отличии от других жареных блюд.

Совет по ингредиентам:

Баклажаны должны быть молодыми и свежими. У молодых баклажанов семечки не горчат, что выгодно отличает их от переспелых баклажанов. У них должен быть яркий окрас. Кожура не должна иметь повреждений. Сами баклажаны должны быть упругими при нажатии пальцем, на них не должно появляться вмятин.

Жареные баклажаны с морковью и луком на сковороде

Автор рецепта:

372 рецепта

Виктория Миронова

998

Кухня

Мировая

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

87 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

6,7 гр.

Углеводы

5,4 гр.

Вода

83,4 гр.

Волокна

2,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4237.6 мкг

900 мкг

38.9

235.4

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

4.4

26.3

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

23.9

Витамин В4

81.2 мг

500 мг

1.3

8.1

Витамин В5

2.7 мг

5 мг

4.5

27.3

Витамин В6

2 мг

8.4

50.9

Витамин В9

174.8 мкг

400 мкг

3.6

21.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

68.2 мкг

90 мкг

6.3

37.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

37.2 мг

15 мг

20.5

124

Биотин

4 мг

50 мг

0.7

Витамин К

64.8 мкг

120 мкг

4.5

Витамин РР

9.1 мг

20 мг

3.7

22.7

Калий

2819.1 мг

2500 мг

9.3

56.4

Кальций

316.2 мг

1000 мг

2.6

15.8

Кремний

263.9 мг

30 мг

72.7

439.8

Магний

301.6 мг

400 мг

6.2

37.7

Натрий

98 мг

1300 мг

0.6

3.8

Сера

262.4 мг

500 мг

4.3

26.2

Фосфор

486.2 мг

800 мг

30.4

Хлор

514.1 мг

2300 мг

1.8

11.2

Алюминий

7201.8 мкг

30 мкг

1985.6

12003

Железо

8.4 мг

18 мг

3.9

23.3

Йод

31.4 мкг

150 мкг

1.7

10.5

Кобальт

22.7 мкг

10 мкг

18.8

113.6

Литий

481.8 мкг

70 мкг

56.9

344.1

Марганец

2.4 мкг

2 мкг

60.5

Медь

1296 мкг

1000 мкг

10.7

64.8

Никель

22.1 мкг

200 мкг

0.9

5.5

Рубидий

1299.8 мкг

200 мкг

53.8

324.9

Селен

4 мкг

55 мкг

0.6

3.6

Фтор

281.9 мкг

4000 мкг

0.6

3.5

Хром

15.6 мкг

50 мкг

2.6

15.6

Цинк

4.8 мг

12 мг

3.3

Бор

1560 мкг

1200 мкг

10.8

Ванадий

219.6 мкг

20 мкг

90.8

549.1

Молибден

111 мкг

70 мкг

13.1

79.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте все ингредиенты, которые необходимы для приготовления жареных баклажанов с морковью и луком на сковороде.

Баклажаны промойте под проточной водой с использованием щетки, чтобы наверняка удалить всю грязь с кожуры, так как чистить ее мы не будем. У промытых баклажанов удалите плодоножки и нарежьте сами баклажаны кубиками со стороной по 1 сантиметру. Нарезанные баклажаны сложите в глубокую миску, залейте водой, посолите, перемешайте до растворения соли и оставьте на 20 минут под легким гнетом, чтобы баклажаны были полностью покрыты соленой водой. Это делается для того, чтобы убрать горечь.

Очистите репчатый лук (можно использовать и салатный) от шелухи, обмойте в холодной воде и нарежьте мелким кубиком.

Морковь очистите от кожуры при помощи овощечистки или ножа, а затем промойте в проточной воде и натрите на крупной терке.

Очистите от шелухи чеснок и мелко его нарубите при помощи ножа или пропустите через чесночный пресс.

Разогрейте сковороду, добавьте в нее растительное масло, как только масло нагреется, добавьте в сковороду лук и обжаривайте до золотисто-прозрачного цвета, где-то 3-4 минуты.

Затем добавьте к луку морковь, перемешайте и обжаривайте еще 5-7 минут.

С баклажанов необходимо слить воду и просушить их с помощью полотенца или салфеток. Сами баклажаны отправьте в сковородку к моркови и луку, посолите по вкусу, поперчите и тщательно все перемешайте.

Накройте сковороду крышкой и тушите овощи до готовности, в конце добавьте мелко нарубленный чеснок и перемешайте содержимое сковороды. Обжаривайте еще минуту и выключайте.

Готовые баклажаны разложите по порционным тарелкам и можете подавать на стол. Такие баклажаны станут прекрасным дополнением к картошке с мясом или плову. Приятного аппетита!

Оценить жареные баклажаны с морковью и луком на сковороде

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Жареные баклажаны с чесноком на сковороде Баклажаны как грибы на сковороде Баклажаны как грибы быстрого приготовления Баклажаны как грибы Жареные баклажаны на сковороде Баклажаны по-корейски

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Жареные баклажаны с морковью и луком на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить жареные баклажаны с морковью и луком на сковороде

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке