Вяленый лещ

Name: Вяленый лещ
Prep time: PT14D
Cook time: 60 min
Total time: PT14D1H0M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

991

35 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0)

Вяленый лещ – это так вкусно, что от одной мысли аж челюсти сводит. Процесс этот небыстрый и потребуется масса терпения, чтобы дождаться результата. А вялить рыбу в домашних условиях вы можете именно до той степени, которая нравится вам.

Кухня Мировая

Время готовки 14 д.

Порции 1

Калорийность 84 ккал 1050 ккал 1050 ккал

Белки 13,7 гр. 171,0 гр. 171,0 гр.

Жиры 3,5 гр. 44,0 гр. 44,0 гр.

Углеводы 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Вода 61,9 гр. 774,0 гр. 774,0 гр.

Волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Лещ 1 кг Соль 250 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	300 мкг	900 мкг	2.7	33.3
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	6.4	80
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	4.4	55.6
Витамин В4	0	500 мг	0	0
Витамин В5	0	5 мг	0	0
Витамин В6	0	2 мг	0	0
Витамин В9	0	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	10 мкг	90 мкг	0.9	11.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10 мг	15 мг	5.3	66.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	62 мг	20 мг	24.8	310
Калий	2672.5 мг	2500 мг	8.6	106.9
Кальций	1170 мг	1000 мг	9.4	117
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	355 мг	400 мг	7.1	88.8
Натрий	97475 мг	1300 мг	599.8	7498.1
Сера	2160 мг	500 мг	34.6	432
Фосфор	2387.5 мг	800 мг	23.9	298.4
Хлор	149225 мг	2300 мг	519	6488
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.3 мг	18 мг	4.6	56.9
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	37.5 мкг	10 мкг	30	375
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	2.5	31.3
Медь	677.5 мкг	1000 мкг	5.4	67.8
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.3 мкг	55 мкг	0	0.5
Фтор	5 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	1.5 мг	12 мг	1	12.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	275 мкг	70 мкг	31.4	392.9

Процесс приготовления

Каждую рыбу выпотрошите и хорошенько промойте проточной водой.

Возьмите объемную миску или кастрюлю. Всыпьте 5-6 столовых ложек соли на дно. Далее выкладывайте рыбу слоями и посыпайте их солью. Сверху можно немного прижать рыбу грузом, отправьте ее в прохладное место на 5-7 дней.

После этого каждую рыбу еще раз промойте от рассола. Затем залейте рыбу на час холодной водой, чтобы ушла лишняя соль. После этого подвесьте рыбу в хорошо проветриваемом месте на 5-7 дней.

Длительность процедуры вяления напрямую зависит от температуры воздуха, в жаркие дни лещ будет вялиться быстрее.

Вяленый лещ – это самая вкусная закуска к пиву. Приятного аппетита!

Лещ

Блюда из рыбы

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля