Вяленые помидоры без кожуры

Name: Вяленые помидоры без кожуры
Prep time: PT4D
Cook time: 3 h
Total time: PT4D3H0M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Вяленые помидоры достаточно кропотливы в приготовлении, но результат этого точно стоит. Закуска подходит к вину, её можно подавать с сыром и хлебом. Блюдо идеально для подачи на фуршетах и торжественных мероприятиях.

3752

Кухня

Русская

Время готовки

4 д. PT4D

Порции

Калорийность

182 ккал

Белки

0,6 гр.

Жиры

18,7 гр.

Углеводы

3,4 гр.

Вода

75,5 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1202.8 мкг

900 мкг

10.4

133.6

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

6.6

84.9

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

6.1

78.5

Витамин В4

10.2 мг

500 мг

0.2

Витамин В5

0.1 мг

5 мг

0.2

2.7

Витамин В6

1.7 мг

2 мг

6.7

85.6

Витамин В9

59.8 мкг

400 мкг

1.2

14.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

217.6 мкг

90 мкг

18.8

241.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

33 мг

15 мг

17.1

220.1

Биотин

50 мг

Витамин К

279.6 мкг

120 мкг

18.1

233

Витамин РР

6.6 мг

20 мг

2.6

32.9

Калий

2860.8 мг

2500 мг

8.9

114.4

Кальций

201.6 мг

1000 мг

1.6

20.2

Кремний

60 мг

30 мг

15.6

200

Магний

45 мг

400 мг

0.9

11.3

Натрий

553.4 мг

1300 мг

3.3

42.6

Сера

132.1 мг

500 мг

2.1

26.4

Фосфор

416.8 мг

800 мг

4.1

52.1

Хлор

1168.1 мг

2300 мг

50.8

Алюминий

1350 мкг

30 мкг

350.2

4500

Железо

6.4 мг

18 мг

2.8

35.4

Йод

20.4 мкг

150 мкг

1.1

13.6

Кобальт

10.5 мкг

10 мкг

8.2

105.1

Литий

209 мкг

70 мкг

23.2

298.6

Марганец

0.9 мкг

2 мкг

3.4

44.1

Медь

762 мкг

1000 мкг

5.9

76.2

Никель

4 мкг

200 мкг

0.2

Рубидий

270 мкг

200 мкг

10.5

135

Селен

6.9 мкг

55 мкг

12.5

Фтор

170 мкг

4000 мкг

0.3

4.3

Хром

1 мкг

50 мкг

0.2

Цинк

2.5 мг

12 мг

1.6

21.2

Бор

1800 мкг

1200 мкг

11.7

150

Ванадий

40 мкг

20 мкг

15.6

200

Молибден

71.1 мкг

70 мкг

7.9

101.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить вяленые помидоры без кожуры легко! Для начала необходимо приготовить ароматное масло. Подготовим специи. Измельчаем чеснок, острый перец, розмарин и базилик.

Слегка подогреваем оливковое масло.

В теплое масло добавляем все измельченные ингредиенты, перец горошек. Перемешиваем и переливаем в пластиковую бутылку. Закрываем крышкой и оставляем в темном месте на 3-4 дня до полной готовности.

Когда ароматное масло будет готово, можно начинать работать и с помидорами. На каждом овоще делаем четыре надреза и отпускаем их в кипящую воду на одну минуту.

Ошпаренные помидоры сразу выкладываем в в холодную воду. Можно добавить лёд.

Аккуратно руками снимаем кожуру с каждого овоща. Это легко будет сделать при помощи разрезов, которые мы делали в начале готовки.

Разрезаем очищенные помидоры на две или четыре части. Зависит от размера плодов. Мякиш выбрасываем. Нужные ломтики выкладываем на противень, слегка обмазанный растительным маслом. Ставим в духовку на три часа. Готовим при температуре 100 градусов. Дверь духовки должна быть немного приоткрыта. За 20-30 минут до приготовления, посыпаем помидоры морской солью.